Caribbean Tomato Herb Rice

El arroz caribeño con tomate y hierbas aporta vibrantes sabores isleños a tu mesa diaria.

Inspirada en la cocina canadiense con influencias tropicales, esta receta utiliza arroz de grano largo cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y hierbas con un toque picante de pimienta de ajo. Es un plato colorido y vegano, tan delicioso como sencillo, perfecto para los lunes sin carne o como guarnición para la cena.

Guía de ingredientes

- Arroz basmati: Arroz esponjoso de grano largo que absorbe los sabores y se mantiene suelto una vez cocido. - Tomates: Aportan el color intenso y la base ácida esenciales para el plato.

- Perejil: Aporta frescura y un toque verde vibrante. - Cebolla: Crea una base sabrosa al saltearla al principio. - Ajo: Aporta aroma y realza el sabor.

- Pimienta ojo de pájaro: Aporta un toque picante suave; ajusta la cantidad o elimínala según tu preferencia. - Aceite de oliva: Se utiliza para saltear y armonizar los sabores.

- Tomillo: Aporta un aroma sutil y terroso, típico de la cocina caribeña. - Sal: Esencial para equilibrar los sabores del plato.

- Azúcar moreno: Equilibra la acidez del tomate con un toque de dulzura. - Caldo de verduras: Cocina el arroz y le aporta un sabor profundo; puede sustituirse por leche de coco para mayor cremosidad. - Pimienta negra: Realza el plato con un sabor cálido y delicado.

- Pasta de tomate: Intensifica el sabor a tomate y le da color. - Cilantro (opcional): Aporta un contraste fresco y vibrante al añadirlo al final.

Comprar es más fácil que nunca.

- Busca arroz basmati de alta calidad en el pasillo de arroces.

- Usa aceite de oliva virgen extra para un sabor limpio en tus platos. - Los tomates y hierbas frescas realzarán la frescura; evita los enlatados si es posible. - Elige el caldo (vegetal, de pollo o incluso de leche de coco) según tus preferencias alimentarias.

Notas culinarias desde la cocina

- Escaldar los tomates durante 2-4 minutos y luego pelarlos; esto elimina el amargor y les da una textura suave. - Triturar los tomates y el perejil en un procesador de alimentos hasta obtener trozos pequeños para darle consistencia a la base.

- Sofríe los aromáticos suavemente para evitar que se quemen y conservar su sabor. - Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia para evitar que se pegue.

- Remueve el arroz con la salsa de tomate para que todos los granos queden bien cubiertos antes de añadir el caldo. - Cocina el arroz con la tapa puesta y déjalo reposar 5 minutos; luego, suéltalo con un tenedor para obtener una textura perfecta.

¿Qué hace que este arroz con tomate sea "caribeño"? Esta versión combina hierbas aromáticas, pimienta de arce y tomate con arroz cocido a fuego lento para lograr un sabor tropical distintivo con un toque picante sutil.

El caldo de verduras lo mantiene vegano, mientras que el caldo de pollo o de leche de coco le aporta riqueza para quienes prefieren una opción no vegana o más cremosa. ¿Cómo evito que el arroz quede pastoso?

Enjuaga bien el arroz, cocínalo tapado sin remover y déjalo reposar fuera del fuego antes de esponjarlo. ¿Cómo puedo convertirlo en un plato principal? Añade proteína cocida como camarones, pollo o tofu después de esponjarlo, o sírvelo con frijoles o un guiso de verduras para una comida sustanciosa.

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Arroz caribeño con tomate y hierbas

- 2 dientes de ajo grandes picados

- 1 pimienta de arce picada - 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 1/2 – 2 tazas de caldo de verduras (ajustar al gusto) - 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharada de pasta o puré de tomate - 1-2 cucharadas de cilantro picado (opcional)

- Escaldar los tomates de 2 a 4 minutos en agua hirviendo, dejar enfriar, pelar y quitar el corazón. - Picar los tomates y el perejil en trozos grandes; triturar hasta obtener una textura gruesa. - En una olla profunda, sofreír la cebolla, el ajo, el tomillo, la pimienta y la pimienta negra en aceite de oliva a fuego lento durante 3 a 4 minutos.

- Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos; luego, añade la mezcla de tomate y perejil. - Agrega sal y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la mezcla espese.

Enjuague el arroz con agua fría; incorpórelo a la base de tomate y revuelva para cubrir los granos. Vierta el caldo, deje que hierva, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

- Apague el fuego, mantenga tapado durante 5 minutos; luego agregue el cilantro y revuelva suavemente.