Three Bean Salad Recipe
¡Esta receta de ensalada de tres legumbres es sencilla, económica y deliciosa!
- ⅓ taza de vinagre de sidra de manzana
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- › cucharadita de ajo en polvo
- Lata de 450 gramos de frijoles rojos (enjuagados y escurridos)
- Lata de 454 gramos de garbanzos (enjuagados y escurridos)
- Paquete de 283 gramos de judías verdes congeladas (cocidas al tiempo mínimo recomendado en el paquete).
- 2 cucharadas de cebolla (cortada en rodajas muy finas)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- Cocina las judías verdes siguiendo las instrucciones del paquete y utilizando el tiempo mínimo recomendado. En cuanto estén listas, colócalas en un colador, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.
- En un frasco pequeño o recipiente, combine el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Agite bien o bata hasta que se mezclen los ingredientes. Refrigere el aderezo mientras termina la ensalada para que los sabores se integren. Revuelva bien antes de agregarlo a la ensalada.
- Añade las judías rojas, los garbanzos, las judías verdes, las cebollas en rodajas y el perejil a un bol grande.
- Añade el aderezo a la ensalada de frijoles.
- Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula de goma hasta que estén bien combinados y cubiertos. Ten cuidado de no romper las alubias.
- Cubra la ensalada de frijoles y refrigérela durante 2 horas, o incluso toda la noche.
- Remueva bien antes de servir.
Las judías verdes, las alubias rojas y los garbanzos se combinan con un aderezo agridulce. Una vez cocidas, colóquelas en un colador, escúrralas y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción.
Agrega el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a un frasco o tazón pequeño. Agita el frasco para mezclar o bate hasta que se combinen.
Mientras terminas de preparar la ensalada, refrigera el aderezo para que los sabores se mezclen. Agrega los frijoles rojos, los garbanzos, las judías verdes, la cebolla en rodajas y el perejil a un tazón grande.
Mezcla suavemente los ingredientes con una espátula de goma hasta que estén bien combinados y cubiertos. Tapa y refrigera la ensalada de frijoles durante 2 horas o incluso toda la noche.
