Shredded Chicken Tostadas
Estas tostadas de pollo desmenuzado son una excelente manera de variar la noche de tacos.
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal (nosotros usamos sal kosher)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite (use su aceite neutro favorito (nosotros usamos aceite de canola))
- 1 libra de pechuga de pollo (sin hueso, sin piel y sin grasa)
- Lata de 8 onzas de salsa de tomate
- ½ taza de agua
- Frijoles refritos de 450 gramos (calentados)
- 8-10 Tostadas
- En un tazón pequeño, agregue el chile en polvo, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino y la pimienta negra, y revuelva para combinar.
- Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo. Cocina durante 3 minutos sin remover. Dale la vuelta a cada trozo y cocina otros 3 minutos para que se dore por ambos lados.
- Retira la sartén del fuego y coloca el pollo en un plato o bandeja. No te preocupes si no está completamente cocido, ya que terminará de cocinarse en la salsa.
- No laves la sartén, vuelve a colocarla a fuego medio y añade la salsa de tomate, el agua y la mezcla de condimentos preparada, remueve bien para que se combinen.
- Cuando la salsa empiece a hervir a fuego lento, vuelve a colocar el pollo en la sartén junto con los jugos que se hayan acumulado en el plato. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Mantén la salsa a fuego lento. Sube o baja el fuego según sea necesario. Dale la vuelta al pollo a la mitad del tiempo de cocción y remueve la salsa de vez en cuando.
- Asegúrese de que la temperatura interna del pollo sea de al menos 165 °F en su parte más gruesa.
- Retira el pollo de la sartén y deja la salsa, tapada, a fuego lento.
- Coloca el pollo sobre una tabla de cortar y deja que se enfríe lo suficiente para que no humee. Desmenúzalo con dos tenedores.
- Vuelva a colocar el pollo en la sartén y cocínelo durante unos minutos hasta que esté bien caliente y la salsa se haya absorbido, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, calienta los frijoles refritos. Agrega los frijoles refritos a una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio-bajo hasta que estén bien calientes.
- Unta 1½ - 2 cucharadas de frijoles refritos sobre una tostada. Luego, agrega un cuarto de taza colmada de pollo desmenuzado, añade tus ingredientes favoritos y ¡a disfrutar!
- Rinde aproximadamente 8 tostadas.
En este método sencillo, el pollo se cocina en una sabrosa salsa de tomate sazonada con una mezcla de especias inspirada en el suroeste de Estados Unidos. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Dale la vuelta a cada trozo y cocínalo durante 3 minutos más para que se dore por ambos lados. Retira la sartén del fuego y coloca el pollo en un plato o bandeja.
No te preocupes si no está completamente cocido, ya que terminará de cocinarse en la salsa. No laves la sartén; vuelve a ponerla a fuego medio y añade la salsa de tomate, el agua y la mezcla de condimentos preparada. Remueve bien para integrar los ingredientes. Cuando la salsa empiece a hervir a fuego lento, vuelve a colocar el pollo en la sartén, junto con los jugos que se hayan acumulado en el plato.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Dale la vuelta al pollo a la mitad del tiempo de cocción y remueve la salsa de vez en cuando.
Asegúrese de que la temperatura interna del pollo sea de al menos 74 °C en su parte más gruesa. Retire el pollo de la sartén y deje la salsa tapada a fuego lento. Coloque el pollo sobre una tabla de cortar y déjelo enfriar lo suficiente para que no humee.
Regresa el pollo a la sartén y cocínalo unos minutos hasta que se caliente y la salsa se haya absorbido, revolviendo ocasionalmente. Calienta a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente.
Unta 1½ - 2 cucharadas de frijoles refritos sobre una tostada. Luego, agrega ¼ de taza colmada de pollo desmenuzado, después tus ingredientes favoritos y ¡a disfrutar!
