Shrimp and Sesame Noodles
No hay cena más fácil que esta receta de fideos con camarones y sésamo.
- 1 libra de camarones (pelados y limpios (use camarones medianos a grandes))
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 dientes de ajo grandes (rallados o picados)
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo (o jengibre fresco rallado si lo tienes a mano)
- una pizca de pimiento rojo triturado (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite (use un aceite neutro (sin sabor) con un punto de humo alto).
- ¼ taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de cebolletas (cortadas en rodajas finas, y un poco más para decorar, si se desea)
- 3 dientes de ajo (rallados o picados)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de chile
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- una pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
- 16 onzas de fideos (en este plato usamos linguini)
- Sal para el agua de la pasta (con 1 o 2 cucharadas será suficiente)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
- En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el ajo, el aceite de sésamo, el jengibre en polvo y el chile rojo triturado (si lo usas). Remueve bien la salsa con un tenedor, añade los camarones y revuelve. Si no vas a usar los camarones de inmediato, refrigéralos.
- En un tazón mediano, agregue la salsa de soya, el aceite de canola, las cebolletas, el ajo, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el aceite de chile, el jengibre en polvo y el ají rojo triturado, si lo usa. Mezcle bien.
- Hierve una olla grande con agua; agrega los fideos y cocínalos al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. No olvides salar el agua. Escurre los fideos y vuélvelos a colocar en la olla inmediatamente. Retira la olla del fuego. Mientras los fideos aún estén calientes, agrega la mezcla de aceite de sésamo. Mezcla bien los ingredientes. Tapa la olla para mantenerla caliente mientras preparas los camarones.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones y sube el fuego. Cuando los camarones empiecen a chisporrotear, baja el fuego a medio-alto. Cocina los camarones, revolviéndolos y dándoles la vuelta con frecuencia durante 4-5 minutos o hasta que estén bien cocidos.
- Sirve los fideos de sésamo y cúbrelos con una generosa porción de camarones. Si lo deseas, decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo adicionales.
En esta receta, unos fideos sabrosos se cubren con camarones ligeramente picantes. Esta comida es perfecta para las noches ajetreadas entre semana y los fines de semana tranquilos.
Mezcla bien la salsa con un tenedor, añade los camarones al bol y revuelve. Refrigera los camarones si no los vas a usar de inmediato. En un bol mediano, agrega la salsa de soja, el aceite de canola, la cebolla verde, el ajo, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el aceite de chile, el jengibre en polvo y el ají rojo triturado, si lo usas.
Hierve una olla grande con agua; agrega los fideos y cocínalos al dente según las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y vuelve a colocarlos en la olla inmediatamente. Mientras los fideos aún estén calientes, agrega la mezcla de aceite de sésamo.
Cubre la olla para mantenerla caliente mientras preparas los camarones. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Agrega los camarones a la sartén y sube el fuego. Cuando los camarones empiecen a chisporrotear, baja el fuego a medio o medio-alto.
Cocina los camarones, revolviéndolos y dándoles la vuelta con frecuencia durante 4-5 minutos o hasta que estén bien cocidos. Sirve los fideos de sésamo y cúbrelos con una generosa porción de camarones. Si lo deseas, decora con cebolleta picada y semillas de sésamo adicionales.
