Baked Beef Empanadas
Estas empanadas de carne son horneadas, no fritas, y llevan un relleno de carne picada fácil de preparar.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 zanahoria (cortada en dados pequeños)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 1 libra de carne molida de solomillo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- Lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de agua (divididas)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 10 discos para empanadas (paquete de 13 onzas)
- 1 huevo (ligeramente batido)
- Bandeja grande para hornear
- Papel pergamino
- Brocha de repostería
- Tenedor
- Cuchillo de pelar
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocina durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añade el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia.
- Sube el fuego a medio-alto, añade la carne molida, la sal, el orégano seco, el comino y la pimienta negra a la sartén. Remueve para integrar bien los ingredientes, deshaciendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula. Cocina la carne durante unos 5 minutos, hasta que se dore, removiendo con frecuencia.
- Agrega la salsa de tomate, el agua y la salsa Worcestershire a la sartén. Mezcla bien. Baja el fuego a medio-bajo y tapa. Deja que la salsa hierva a fuego lento; si hierve demasiado fuerte, baja un poco el fuego. Cocina la carne molida durante 12-15 minutos, o hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. No queremos que quede demasiado líquida.
- Pruebe el relleno de carne y añada sal al gusto, si es necesario.
- Retira la sartén del fuego, destapa y deja enfriar la carne picada. Remueve de vez en cuando para que salga el vapor y se enfríe un poco más rápido.
- Para preparar la mezcla de huevo, bata el huevo con 1 cucharada de agua.
- Forra la bandeja de horno con papel pergamino.
- Prepara la brocha de repostería, el tenedor y el cuchillo de pelar.
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F)
- Trabajando con un disco de empanada a la vez, agregue aproximadamente 2 cucharadas colmadas de carne molida, ligeramente descentradas.
- Con una brocha de repostería, humedezca los bordes de la masa con el huevo.
- Dobla la empanada por la mitad y presiona suavemente los bordes. Usa un tenedor para sellar los bordes.
- Con un cuchillo pequeño o de punta afilada, haz 2 o 3 cortes pequeños en la parte superior de cada empanada para que salga el vapor. Coloca la empanada sobre la bandeja para hornear forrada con papel vegetal y repite el proceso con el resto de los ingredientes.
- Pinta la parte superior de las empanadas con la mezcla de huevo.
- Hornea las empanadas durante aproximadamente 25-35 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia. Sube el fuego a medio-alto, añade la carne picada, la sal, el orégano seco, el comino y la pimienta negra a la sartén.
Mezcla bien los ingredientes, deshaciendo los trozos grandes con una cuchara de madera o una espátula. Cocina la carne durante unos 5 minutos, hasta que se dore, removiendo con frecuencia.
Agrega la salsa de tomate, el agua y la salsa Worcestershire a la sartén. Mantén la salsa a fuego lento; si hierve demasiado fuerte, baja un poco el fuego.
Cocina la carne molida durante 12-15 minutos, o hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Prueba el relleno de carne y añade sal al gusto, si es necesario. Retira la sartén del fuego, destapa y deja enfriar la carne molida.
Remuévelo bien de vez en cuando para que salga el vapor y se enfríe un poco más rápido. Prepara la mezcla de huevo batiendo el huevo con una cucharada de agua. Cubre la bandeja de horno con papel vegetal.
Prepara la brocha de repostería, el tenedor y el cuchillo pequeño. Precalienta el horno a 175 °C. Trabaja con un disco de empanada a la vez y agrega aproximadamente dos cucharadas colmadas de carne molida, ligeramente descentradas. Con una brocha de repostería, humedece los bordes de la masa con el huevo.
Dobla la empanada por la mitad y presiona suavemente los bordes. Con un cuchillo pequeño o un objeto afilado, haz 2 o 3 cortes pequeños en la parte superior de cada empanada para que salga el vapor.
Coloca la empanada sobre la bandeja para hornear forrada con papel vegetal y repite el proceso con el resto de los ingredientes. Pinta la parte superior de las empanadas con la mezcla de huevo.
Hornea las empanadas durante unos 25-35 minutos, hasta que adquieran un bonito color dorado.
