Corazones de pollo a la parrilla

Sigue leyendo para descubrir dónde comprar y cómo preparar corazones de pollo. Con solo dos ingredientes y una parrilla caliente, esta sencilla receta de corazones de pollo también puede formar parte de tu barbacoa. ¿Buscas otras recetas de churrasco brasileño? ¡Echa un vistazo a mi receta de picanha (coulote brasileño), nuestra receta más popular y querida!

Coração de Frango – Una parte imperdible del churrasco brasileño Si eres nuevo en el churrasco brasileño, entiendo que la idea de corazones de pollo en palitos pueda asustarte un poco.

Pero yo crecí comiendo coração de frango, como llamamos a los corazones de pollo en portugués, y para mí y muchos otros brasileños, estos trocitos de vísceras son una parte imprescindible de la experiencia del churrasco. ¡Son tan, tan buenos!

Y, en mi opinión, cuanto más sencillo, mejor. Unos corazoncitos perfectamente masticables asados ​​a fuego abierto con nada más que sal gruesa.

¡Eso es todo lo que necesitas, amigos! Si nunca han probado los corazones de pollo, saben igual que la carne oscura de pollo.

Son un poco más masticables y tienen notas más dulces y metálicas. Además, en lo que respecta a la nutrición de los corazones de pollo, son una excelente fuente de proteínas, hierro y zinc.

¡Espero que disfrutes esta receta clásica brasileña de corazones de pollo tanto como yo! ¡Buen provecho!

Besitos xx

Completa tu churrasco con estos acompañamientos clásicos: Arroz brasileño / Molho a Campanha – Vinagreta de salsa brasileña / Farofa – Harina de yuca tostada.

¡Y para acompañar, un cóctel Caipirinha!

Dónde comprar corazones de pollo

En realidad, hoy en día es bastante fácil encontrar corazones de pollo.

En Los Ángeles, siempre los encuentro en la sección de carnicería de Whole Foods. Solo tienes que pedírselo al carnicero y te los traerá.

Si no los venden en tu supermercado habitual, prueba en una carnicería hispana o en cualquier otra carnicería de barrio. Para quienes no vivan en Estados Unidos, he investigado un poco y parece que también se pueden encontrar corazones de pollo sin mucha dificultad en carnicerías de toda Europa y Australia.

Cómo preparar corazones de pollo para asar a la parrilla

Por suerte, no hay trucos complicados para limpiar corazones de pollo. Si tienen demasiada grasa y arterias colgando en la parte superior, puedes cortarlas, pero normalmente, cuando los compras por kilo en la carnicería, ya vienen limpios.

Lo único que te queda por hacer es sazonarlos, y por suerte, ¡solo necesitas sal! Así que, para sazonar corazones de pollo para asar a la parrilla, simplemente añade sal gruesa, remueve y ensártalos en brochetas, ¡y listo!

Después de eso, no hace falta marinarlos: ¡se retiran del fuego inmediatamente!

Cómo cocinar corazones de pollo a la parrilla

Asegúrate de que la parrilla esté limpia y bien engrasada para evitar que las brochetas se peguen a ella.

Luego, asa las brochetas a fuego directo durante unos 5-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurarte de que se sellen uniformemente por ambos lados. Una vez selladas, retíralas del fuego y colócalas a fuego indirecto para que terminen de cocinarse durante otros 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los corazones.

Los corazones de pollo son naturalmente masticables, pero definitivamente no gomosos. Si están gomosos, ¡están demasiado cocidos!

¡E, listo! ¡Todo preparado!

Esta receta de corazones de pollo a la parrilla es un excelente aperitivo para una fiesta en el jardín, o una versión mejorada de tu barbacoa, un churrasco divertido que puedes servir con salchichas, pollo y picanha. ¡Feliz parrillada! Estas guarniciones brasileñas combinan a la perfección con los corazones de pollo a la parrilla.

¡No olvides un postre brasileño clásico para terminar tu comida!

Instrucciones

• Asegúrese de que la parrilla esté limpia y bien engrasada para evitar que las brochetas se peguen, y luego precaliente la parrilla a 350 °F.
• Recorte el exceso de grasa y las arterias largas de la parte superior de los corazones de pollo, si las hubiera.
• A continuación, coloque las brochetas en la parrilla caliente a fuego directo y áselas durante unos 5-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para asegurarse de que se sellen uniformemente por ambos lados.
• Tras sellarlas, retire las brochetas del fuego y colóquelas a fuego indirecto para que terminen de cocinarse durante otros 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de los corazones.