Arroz de Pajarito (Rice with Ripe Plantain)
El arroz de pajarito es una guarnición tradicional de la costa caribeña de Colombia. Este arroz con plátano maduro es una receta maravillosa para acompañar cualquier proteína.
Ingredientes · Porciones 4
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- Sal al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 plátano maduro cortado en cubos pequeños
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
Método · 30 min
- Cocina los cubos de plátano maduro en una sartén con el aceite hasta que estén dorados. Reserva.
- Coloca el arroz en una cacerola mediana. Luego agrega la mantequilla, el agua y la sal.
- Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Remover una vez, tapar, bajar el fuego y cocinar durante unos 10 minutos.
- Agrega los plátanos maduros y revuelve bien. Vuelve a tapar y cocina durante unos 10 minutos más. Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y sírvelo inmediatamente.
El arroz de pajarito o arroz con plátano maduro es una guarnición popular en Colombia. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, perfecta para acompañar todo tipo de platos principales colombianos.
Existen diferentes versiones de este plato, según la región de Colombia y el cocinero. Mi receta es una variante básica y popular, pero algunas personas le añaden coco, ajo, cebolla o tocino.
Esta receta tiene su origen en Magdalena, un departamento de Colombia ubicado en el norte del país, cerca del Océano Caribe.
