Ribeye Steak Marinade
Los filetes de chuletón ya son sabrosos por sí solos, pero esta marinada para chuletón lleva este fantástico corte de carne a un nivel completamente nuevo, sin resultar empalagosa.
- 2 filetes de chuletón
- 2 cucharadas de aceite de canola
- sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon integral estilo antiguo Maille
- 1 cucharada de sofrito brasileño (o 3 dientes de ajo picados)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Tomillo o perejil fresco para decorar (opcional)
- Sazona los filetes con sal y pimienta por ambos lados y resérvalos.
- En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcla la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el orégano, la mostaza y el ajo.
- Coloca los filetes y la marinada en una bolsa de plástico de un galón. Marina a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos, pero no más de una hora.
- Cuando los filetes hayan terminado de marinar, sáquelos de la bolsa con cierre hermético y séquelos con una toalla de papel.
- Puedes asarlos a la parrilla o cocinarlos en una sartén caliente sobre la estufa hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
- Calienta la parrilla a fuego alto y unta los filetes con aceite. Coloca los filetes en la parrilla y ásalos por ambos lados hasta alcanzar el punto de cocción deseado (consulta la tabla anterior). Retira los filetes de la parrilla y colócalos en una tabla de cortar. Déjalos reposar 5 minutos antes de cortarlos. Cubre los filetes con mantequilla, espolvorea sal marina y hierbas frescas para servir.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido de 30 cm hasta que empiece a humear. Añade el aceite y luego los filetes. Dora la carne hasta que se forme una costra y no se pegue a la sartén. Dales la vuelta y repite el proceso hasta alcanzar el punto de cocción deseado (consulta la tabla anterior). Coloca los filetes en una tabla de cortar y déjalos reposar 5 minutos antes de cortarlos. Cubre los filetes con mantequilla, espolvorea con sal marina y hierbas frescas para servir.
Esta marinada rápida y sencilla para bistec se prepara principalmente con salsa de soja, que aporta un sabor umami instantáneo al combinarse con la grasa natural y dulce del chuletón. Es ideal tanto para asar a la parrilla como para freír en sartén. En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcla la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el orégano, la mostaza y el ajo.
Coloca los filetes y la marinada en una bolsa de plástico de un galón. Marina a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos, pero no más de una hora.
Cuando los filetes hayan terminado de marinar, sáquelos de la bolsa hermética y séquelos con papel absorbente. Puede asarlos a la parrilla o cocinarlos en una sartén caliente hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Caliente la parrilla a fuego alto y unte los filetes con aceite.
Coloca los filetes en la parrilla y ásalos por ambos lados hasta alcanzar el punto de cocción deseado (consulta la tabla anterior). Retira los filetes de la parrilla y colócalos en una tabla de cortar.
Unta los filetes con mantequilla, espolvorea sal marina y hierbas frescas para servir. Calienta una sartén grande de hierro fundido de 30 cm hasta que empiece a humear. Añade el aceite y luego los filetes, y dóralos hasta que se forme una costra y ya no se peguen a la sartén.
Voltee los filetes y cocine hasta alcanzar el punto de cocción deseado (vea la tabla anterior). Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar 5 minutos antes de cortarlos.
Unta los filetes con mantequilla, espolvorea un poco de sal marina y hierbas frescas antes de servir.
