Brazilian Tapioca
Es fácil de preparar y es un desayuno o merienda sin gluten estupendo.
- 1 libra de harina de tapioca (también conocida como almidón de tapioca)
- 4 tazas de agua fría
- Una pizca de sal
- Coloca la harina de tapioca en un plato lo suficientemente hondo como para que quepa toda la harina y el agua.
- Cubre la tapioca con agua. El agua burbujeará a medida que el almidón de la tapioca la absorba. Espera una hora, o incluso toda la noche, y luego retira el agua lentamente. Notarás que el almidón ahora tiene una consistencia gomosa, así que debemos secarlo.
- Con toallas de papel o un paño de cocina limpio, presione suavemente sobre la pasta gomosa. Repita este proceso varias veces, cambiando las toallas de papel por otras más secas.
- Cuando la goma tenga un aspecto calcáreo y se pueda perforar con un tenedor, rómpala en trozos.
- Con las manos, deshaz estos trozos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Finalmente, pase esa mezcla arenosa por un colador para obtener una textura más fina.
- Guarda la goma de tapioca en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente de vidrio. Se conservará bien en el refrigerador durante 5 a 10 días.
- Coloca un tercio de taza de goma de tapioca en una sartén pequeña antiadherente y sazónala con una pizca de sal.
- Cocinar a fuego medio-alto durante unos 2 minutos.
- Cuando la goma se pegue, estará lista para darle la vuelta. Dale la vuelta, cocínala un minuto más por el otro lado y listo.
- Solo agrega tus hierbas favoritas y rocía con aceite de oliva para que sea vegano. O úntale mantequilla salada, mermelada, mantequilla de maní, ¡o en serio, CUALQUIER COSA!
Ingredientes: 1 libra de harina de tapioca (también conocida como almidón de tapioca), 4 tazas de agua fría, una pizca de sal. Método: Coloque la harina de tapioca en un recipiente lo suficientemente hondo para contener toda la harina y el agua. El agua burbujeará a medida que el almidón de tapioca comience a absorberla.
Espera una hora, o incluso toda la noche, y luego vierte el agua lentamente. Notarás que el almidón ahora tiene una consistencia gomosa, así que debemos secarlo. Con toallas de papel o un paño de cocina limpio, presiona suavemente la pasta gomosa.
Lo hago varias veces, cambiando las toallas de papel por otras más secas. Cuando la goma tenga una textura calcárea y se pueda perforar con un tenedor, rómpela en trozos.
Cuando la goma se pegue, estará lista para darle la vuelta. Dale la vuelta, cocina un minuto más por el otro lado y listo. Solo tienes que añadir tus hierbas favoritas y rociarla con aceite de oliva para que sea vegana.
O unta mantequilla salada, o mermelada, o mantequilla de cacahuete, ¡o en serio CUALQUIER COSA!
