Chicken Torta with Cilantro Lime Mayo
Esta es una excelente combinación de torta de pollo para tener en cuenta para comidas rápidas. El aguacate fresco y abundante salsa de cilantro y lima la convertirán en uno de los mejores sándwiches que jamás probarás.
- 2 pechugas de pollo
- 3-4 panecillos para sándwich
- 1 aguacate
- 1 cucharada de mantequilla
- queso (opcional)
- jalapeños encurtidos (opcional)
- tomates (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de chile molido de Nuevo México (opcional)
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo (opcional)
- 1/2 taza de mayonesa
- 15-20 ramitas de cilantro
- 1 lima
- 1 diente de ajo
- 1/4 jalapeño
- una pizca de sal
- pimienta negra recién molida
- Precalienta el horno a 230 °C. Coloca una cucharada de mantequilla en una fuente para hornear y métela en el horno durante un minuto aproximadamente para que se derrita. Unta las pechugas de pollo con la mantequilla y sazona cada lado generosamente con el condimento de tu preferencia (yo usé sal, pimienta negra, chile molido de Nuevo México y chile ancho en polvo).
- Hornea el pollo durante 15 minutos o hasta que el centro ya no esté rosado. Una vez cocido, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
- En una licuadora o procesador de alimentos, agregue los siguientes ingredientes: 1/2 taza de mayonesa, 15-20 ramitas de cilantro, el jugo de 1 lima, 1 diente de ajo, 1/4 de jalapeño, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Mezcle bien y pruebe, agregando más lima o cilantro si es necesario.
- Normalmente, arranco y desecho la parte interior de los panecillos y luego los meto en el horno durante los últimos minutos de la cocción del pollo al horno.
- Para preparar los sándwiches, cada pan lleva pollo, rodajas de aguacate fresco y abundante salsa de cilantro y lima. Otros ingredientes incluyen queso, jalapeños encurtidos, tomates y lechuga.
Agrega una cucharada de mantequilla a una fuente para hornear y métela en el horno durante un minuto aproximadamente para que se derrita. Unta las pechugas de pollo con la mantequilla y sazona cada lado generosamente con tu condimento preferido (yo usé sal, pimienta negra, chile molido de Nuevo México y chile ancho en polvo). Hornea el pollo durante 15 minutos o hasta que el centro ya no esté rosado.
Una vez cocido, cúbrelo con papel aluminio y déjalo reposar unos minutos antes de servir. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los siguientes ingredientes: 1/2 taza de mayonesa, 15-20 ramitas de cilantro, el jugo de 1 lima, 1 diente de ajo, 1/4 de jalapeño, una pizca de sal y pimienta negra recién molida.
Mezcla bien y prueba, añadiendo más lima o cilantro si es necesario. Suelo retirar la miga de los panecillos y luego los meto en el horno durante los últimos minutos de la cocción del pollo.
Para preparar los sándwiches, cada pan lleva pollo, rodajas de aguacate fresco y abundante salsa de cilantro y lima. Otros ingredientes incluyen queso, jalapeños encurtidos, tomates y lechuga.
