Roasted Tomato and Tomatillo Salsa
¡Esta es una salsa deliciosa que debes añadir a tu repertorio! Combina tomates y tomatillos para crear un sabor totalmente único.
- 2 tomates Roma
- 4-5 tomatillos
- 1/3 de cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1-2 jalapeños (o serranos)
- 10-12 ramitas de cilantro
- una pizca de sal
- un chorrito de lima
- Quita la cáscara a los tomatillos y luego enjuaga tanto los tomates como los tomatillos. Suelo quitarles los tallos a ambos, sabiendo que cualquier jugo que quede en la bandeja de hornear irá a la licuadora.
- Asa los tomates y los tomatillos en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos. Aquí te explicamos por qué asar los tomatillos es mejor que hervirlos.
- Agrega los tomates asados y los tomatillos a una licuadora junto con 1/3 de cebolla pequeña, 1 diente de ajo pelado, 1 jalapeño lavado y sin tallo (o menos para una versión menos picante) y 10-12 ramitas de cilantro lavado. Mezcla bien (yo suelo dejarlo con algunos trozos).
- Prueba y ajusta el sazón. Le agregué medio jalapeño más, una pizca de sal y un buen chorrito de lima.
- Sírvalo inmediatamente o enfríelo en el refrigerador un rato antes de servir.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conservarán durante unos días.
Ingredientes 2 tomates roma 4-5 tomatillos 1/3 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1-2 jalapeños (o serranos) 10-12 ramitas de cilantro una pizca de sal un chorrito de lima Método Quita la cáscara a los tomatillos y luego enjuaga tanto los tomates como los tomatillos. Normalmente les quito los tallos a ambos sabiendo que cualquier jugo que quede en la bandeja de asar irá a la licuadora.
Asa los tomates y los tomatillos en un horno a 200 °C durante 20-25 minutos. Aquí te explicamos por qué asar los tomatillos es mejor que hervirlos. Agrega los tomates y tomatillos asados a una licuadora junto con 1/3 de cebolla pequeña, 1 diente de ajo pelado, 1 jalapeño lavado y sin tallo (o menos para una versión más suave) y 10-12 ramitas de cilantro lavado.
Mezcla bien (yo suelo dejarlo con algunos trozos). Prueba y ajusta la sazón. Yo le añadí medio jalapeño más, una pizca de sal y un buen chorrito de lima.
Sírvelo inmediatamente o refrigéralo un rato antes de servir. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conservarán durante unos días.
