Pasta al horno con pollo y brócoli, súper fácil y saludable.
Los cocineros experimentados se sorprenderán al ver cómo se prepara esta saludable pasta al horno cremosa con pollo y brócoli.
- 400 g / 14 oz de solomillo de pollo (crudo) (pechuga o muslo, cortado en trozos de 1,5 cm / 3/5")
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de tomillo seco (u otras hierbas y/o especias de su elección)
- 250 g / 8 oz de pasta en espiral, cruda ((Ver nota 1 para otras formas))
- 1/4 taza de harina (para todo uso / común)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo (calentado)
- 2 tazas de leche (calentada (cualquier porcentaje de grasa))
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 2 cucharadas / 30 g de mantequilla sin sal (recomendado, pero opcional)
- 1 brócoli grande (o 2 brócolis o coliflores medianas, separadas en ramilletes pequeños o medianos (Nota: 2 para sustituciones))
- 1 1/2 tazas (bien compactas) de queso cheddar o colby rallado ((o queso sabroso, mezcla para pizza, etc., Nota 3))
- Precalentar el horno a 200 °C/390 °F (180 °C con ventilador).
- Espolvorea el pollo con sal (sé generoso), pimienta y tomillo, y mézclalo bien para que se impregne.
- Extiende la pasta en una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Espolvorea harina por toda la superficie (no la añadas en grumos, ya que no se disolverá). Vierte la leche y el caldo, añade el ajo y la mantequilla. Remueve.
- Extiende el pollo por encima y luego el brócoli.
- Cubra con papel aluminio y hornee durante 15 minutos (o 20 minutos si la leche y el caldo estaban fríos).
- Retire el papel de aluminio y revuelva bien. Añada la mayor parte del queso y vuelva a revolver bien. Cubra con el queso restante.
- Vuelva a colocar en el horno. Hornee durante 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada y la salsa se haya espesado (consulte la nota 4 para solucionar problemas).
- Déjelo reposar unos minutos y sírvalo inmediatamente.
Pero no juzgues antes de probarlo: ¡funciona! Hecho desde cero, sin una gota de crema, es una comida completa que se prepara en 5 minutos, en una sola fuente para hornear y está absolutamente deliciosa. {350 calorías por porción}
¡La pasta al horno con pollo y brócoli más fácil del mundo! Un plato reconfortante para gente ocupada, dedicado a todos los que están en Australia y a todos los demás alrededor del mundo que sufren un invierno frío y ventoso.
El método que uso para esta pasta al horno con pollo súper fácil y saludable es sin duda poco convencional. Simplemente pon la harina, la pasta cruda, el pollo crudo, las verduras, la leche y el caldo de pollo en una fuente para hornear, revuelve un poco y métela en el horno. Sácala a mitad de la cocción, agrega el queso y termina de hornearla.
Y el resultado es extraordinario. Al romper esa capa dorada, te encontrarás con una pasta perfectamente cocida bañada en una salsa cremosa que acabas de preparar sin una sola gota de nata, sin tener que hacer un roux en la estufa como se hace tradicionalmente con las salsas bechamel y de queso.
Ni rastro de sabor harinoso (gracias al gluten de la pasta, que también ayuda a espesar la salsa) y la pasta está perfectamente cocida. Culpo a mi madre japonesa por haberme criado como una persona muy exigente con el arroz demasiado cocido, y esta exigencia se extiende a la pasta. De hecho, tiene salsa (¡que levante la mano quien haya sufrido con pasta al horno seca!), y es una comida completa con poca pasta y abundante brócoli y pollo magro.
Voy a ser completamente sincera sobre la diferencia entre esta receta y la forma tradicional de preparar pasta gratinada cremosa. Mi método preferido es empezar con un roux, como en esta pasta gratinada con mariscos, mis macarrones con queso al horno y el gratinado de macarrones con pollo y champiñones de mi madre (¡mi plato favorito de la infancia!). La salsa queda sedosa y hay más cantidad que con esta receta ultra fácil.
Si te fijas bien, verás que la salsa está ligeramente agrietada en la base de la fuente. Pero hay que mirar muy de cerca para notarlo, y no tiene sabor.
Un pequeño inconveniente para una comida rápida, en mi humilde opinión. 🙂 (Aquí hay una foto de cerca: puedes ver a qué me refiero en la esquina inferior izquierda).
Esta receta de pasta al horno con pollo y brócoli no surgió como un truco. La idea fue de un hombre que vive en su furgoneta en el parque para perros local, a quien suelo llevarle comidas calientes.
Siempre insiste en que no debo molestarme en llevarle comida, y eso, sumado a mi forma de ser, me hace sentir obligada a llevarle comida con regularidad. Había dejado de hacerlo unos días y estaba en la cocina, nerviosa por la pila de platos sucios y molesta por una grabación de vídeo fallida, así que quería preparar algo rápido.
Preparé esta pasta gratinada súper fácil con verduras sobrantes pensando que "saldría bien", pero me sorprendió lo bien que quedó. Geoff, nuestro vecino simpático que vive en el parque para perros, le dio el visto bueno, la cené y luego decidí compartir la receta aquí. 🙂 – Nagi x
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¡Vídeo con la receta de pasta al horno con pollo y brócoli, súper fácil y saludable!
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