Baked Broccoli Cheese Balls
Prueba de que las recetas con brócoli no tienen por qué ser aburridas…
- 2 tazas (compactas) de brócoli blando cocido y picado grueso (bien escurrido) ((~400 g/14 oz de brócoli crudo) (Nota 1))
- 1 taza de pan rallado panko
- 2 huevos grandes (aproximadamente 55 g cada uno con cáscara)
- 3/4 taza de queso rallado ((Suelo usar queso cheddar, Colby o Tasty))
- 2 tallos de cebolla verde (finamente picados)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/4 cucharadita de sal de cocina / sal kosher ((la mitad para sal de mesa, + 50% para escamas))
- Pimienta negra
- Spray de aceite de oliva
- 1 porción de salsa de yogur con limón (o yogur natural)
- Precaliente el horno a 200 °C/400 °F (180 °C con ventilador). Cubra una bandeja con papel de hornear. (Nota 2)
- Mezcla: Coloca todos los ingredientes (excepto el aceite en aerosol) en un tazón. Mezcla bien, machacando el brócoli a medida que lo haces (como cuando cocinas carne picada).
- Forma bolitas: toma una cucharada colmada y presiónala firmemente. Extiéndela con la mano y dale forma de bola. Colócala en una bandeja. Repite el proceso con el resto de la mezcla; deberían salir entre 15 y 18 bolitas.
- Rocíe con aceite y hornee durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente crujiente y dorada.
- Sírvelo con salsa de yogur y limón; ¡también combina de maravilla con kétchup!
Estas bolitas de brócoli y queso al horno son una comida vegetariana increíblemente deliciosa o un aperitivo fabuloso para servir en una reunión. Prepáralas con brócoli fresco o congelado, ¡y verás cómo hasta los paladares más exigentes las devoran!
“¡Dozer! ¡He dicho MUÉVETE!”
Un día, necesito usar el sonido grabado en las imágenes que filmo para los videos de recetas.
Cuando veo los vídeos, siempre me parto de risa al escuchar la conversación ridícula: yo apartando a Dozer, mi madre estresándose cuando le doy latigazos para que corte más rápido, ella burlándose de mis manitas y haciéndose la importante en mis vídeos. Y a veces, grito a propósito "¡CONGELADA!" cuando mi madre está en una posición especialmente incómoda, como medio en cuclillas, formando una bola, solo para divertirme.
¡Ja, ja, ja, soy TAN MALO! Así es la vida cuando eres un videógrafo aficionado, trabajando desde casa con un equipo de vídeo improvisado con lo que tienes, sobre una superficie de grabación de imitación de mármol de Bunnings de 6 dólares, con tu madre como modelo de manos y un perro que... bueno, un perro que no aporta nada excepto estorbar.
¡Nosotros creamos nuestra propia diversión! Ahora, ¡hablemos de albóndigas de brócoli!
Bolitas de brócoli y queso al horno: el aperitivo perfecto para fiestas sin carne.
Hoy es lunes de locura de albóndigas, otra de esas cosas que hago para divertirme. Mi amiga Jo, de Jo Cooks, y yo acordamos compartir una receta de albóndigas cada último lunes del mes.
Y esa es prácticamente la única regla. Excepto que… tiene que ser una receta de albóndigas… y estas albóndigas de brócoli y queso al horno no llevan ningún tipo de carne.
Mmm… Me pregunto si Jo lo considerará una falta. 😉 ¡Ya veremos! Estos bebés no saben a comida sana, pero lo son.
Te sorprenderá la cantidad de brócoli que se usa: una cabeza entera muy grande. Además, se hornean, no se fríen. Quedan con un bonito color dorado, mantienen su forma redonda y son muy jugosos y tiernos por dentro.
Todavía no he servido estas bolitas de brócoli y queso al horno en ninguna reunión, probablemente con una salsa para mojar como la de yogur y limón, pero sin duda planeo hacerlo pronto porque se recalientan muy bien y creo que a todos les encantarán. Además, son fabulosas como plato principal. En la foto de abajo, las serví con un pilaf de limón y una guarnición rápida de col rizada salteada (¡la receta está en las notas!). – Nagi x
Mira cómo hacerlo
¡Vídeo con la receta de bolitas de brócoli y queso al horno! ¿Quieres más?
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La vida de Dozer
Como si no fuera suficiente que ni siquiera pueda salir a pasear hasta que se le cure un poco la herida de la pata, ¡ahora tengo que obligarlo a usar un calcetín...! PD: Antes de que se rían de mí (y de él), es MUY práctico que tener que volver a vendarlo todos los días porque se ensucia muchísimo.
O sea, tengo cuatro pares de estos calcetines. ¡Así que solo tengo que lavarlos cada 4 días! 😉
PD: Recordatorio: no sintamos demasiada lástima por él. Vive una vida estupenda.
