Roasted Broccoli Pasta with Lemon and Feta

Mantenlo lo más simple posible.

Ese dicho se aplica a muchas cosas en la vida, incluida la comida. Una de mis comidas favoritas, "sencillas como la seda", es pasta con mantequilla, verduras y una buena cantidad de sal y pimienta.

Increíblemente simple, increíblemente buena y con un millón de maneras de jugar con esa idea. Esta pasta con brócoli asado, limón y queso feta es simplemente pasta con mantequilla, brócoli asado al horno hasta que esté ligeramente chamuscado, condimento para carne, un toque cítrico de limón y queso feta salado.

La combinación de sabores es simplemente exquisita y, la verdad, no podría ser más fácil. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el sazonador para bistec?

El sazonador para bistec, a veces llamado sazonador para bistec estilo Montreal, es una de las pocas mezclas de especias preparadas que guardo en mi despensa. Esta mezcla de especias, de textura gruesa y crujiente, contiene trozos grandes de sal, pimienta, ajo, pimentón y otras especias.

No solo es ideal para el bistec, sino que también combina de maravilla con brócoli, papas, pasta y muchísimas otras cosas. La forma en que las especias molidas gruesas recubren la superficie de los alimentos les da una textura ligeramente crujiente, un sutil toque ahumado y un sabor intenso. ¡Se lo pongo a todo!

Deberías poder encontrar algún tipo de condimento para carne en la mayoría de los supermercados grandes. McCormick fabrica uno, al igual que Aldi y Kroger.

¿Es necesario usar pasta integral? En realidad, puedes usar cualquier tipo de pasta que tengas a mano para esta receta, PERO creo que el ligero sabor a nuez de la pasta integral combina mejor con los sabores de este plato. Y aunque puedes usar pasta larga, como espaguetis o linguini, las pastas más cortas serán más fáciles de mezclar con el resto de los ingredientes.

La pasta pajarita y la rotini son excelentes alternativas a la penne.

El limón fresco es imprescindible

El limón fresco tiene un gran peso en el sabor de esta pasta, ¡así que no caigas en la tentación de omitirlo!

Los limones enteros pueden ser algo caros, pero si compras una bolsa entera y los guardas en el congelador, pagarás menos por limón. Los limones congelados siguen siendo excelentes para rallar y exprimir, pero no se verán bien para decorar o cortar. ¿Puedo usar brócoli congelado?

Para esta receta, recomiendo usar brócoli fresco en lugar de congelado. El brócoli fresco no es tan húmedo como el congelado, por lo que se dora mejor en los bordes, lo que le da a esta pasta un sabor ahumado delicioso.

Puedes usar congelada si no tienes otra opción, pero para esta receta obtendrás un sabor mucho mejor con ingredientes frescos.

Información nutricional

¡Desplázate hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Cómo preparar pasta con brócoli asado: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 400ºF.

Corta los ramilletes de brócoli en ramilletes pequeños. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Extiende los ramilletes de brócoli sobre la bandeja.

Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree 1 cucharadita de condimento para carne sobre el brócoli. Mezcle los ramilletes de brócoli hasta que estén bien cubiertos de aceite y condimento.

Asa los ramilletes de brócoli en el horno a 200 °C durante unos 25 minutos, o hasta que estén bien dorados y crujientes por los bordes. Mientras se asa el brócoli, pon a hervir una olla con agua para la pasta.

Una vez que hierva, agregue 225 g de penne integral y continúe hirviendo hasta que la pasta esté tierna (8-10 minutos). Reserve media taza del agua de cocción de la pasta y luego escúrrala en un colador. Mientras el brócoli se asa y la pasta se cuece, ralle la cáscara del limón y córtelo en gajos.

Una vez escurrida la pasta, pero aún caliente, vuélvela a poner en la olla (con el fuego apagado) y añade el brócoli asado, 2 cucharadas de mantequilla, aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón y el jugo de dos gajos de limón. Remueve la pasta para integrar los ingredientes y deja que el calor derrita la mantequilla. Si la pasta se seca, añade un chorrito del agua de cocción reservada.

Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo, cubra la pasta con 28 gramos de queso feta desmenuzado. Sirva con las rodajas de limón restantes para exprimir sobre cada plato.

Si lo desea, añada una pizca o dos más de condimento para carne. ¡Pruebe estas pastas con queso feta!

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