Sartén de champiñones con salsa cremosa de ajo, típica de las ferias y mercados navideños alemanes.
Los champiñones fritos con una deliciosa salsa cremosa de ajo son uno de los platos básicos que se pueden encontrar en los mercados o ferias navideñas alemanas.
- 24 oz. de champiñones o setas cremini (frescas)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
- 2 cucharaditas de mezcla de especias griegas o hierbas provenzales
- 1 manojo de perejil
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de yogur griego
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de crema para batir espesa
- 1 cucharadita de kétchup
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de eneldo fresco
- 1 cucharadita de cebollino fresco
- Sal y pimienta al gusto.
- Limpia los champiñones y quítales el tallo. (Puedes usarlos para un caldo o una sopa). Corta las cabezas de los champiñones grandes por la mitad o en cuartos.
- Corta la cebolla en rodajas.
- Lava y pica finamente el perejil.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto y añade el aceite.
- Agrega los champiñones y fríelos durante unos 2 minutos antes de removerlos ligeramente, luego fríelos durante otros 2 minutos.
- Añade las cebollas y fríelas durante otros 2-3 minutos o hasta que los champiñones alcancen el punto de cocción deseado.
- Luego, añade la mantequilla y sazona con sal, pimienta, pimentón y las especias.
- Espolvorear con perejil justo antes de servir.
- Agregue mayonesa, yogur griego, crema agria, crema batida, ketchup y jugo de limón a un tazón mediano y mezcle bien,
- Pica finamente las hierbas y añádelas al bol.
- Exprime el ajo con un prensador de ajos directamente sobre la salsa.
- Mezclar bien, salpimentar al gusto.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
No solo están increíblemente deliciosos, sino que también es una experiencia fascinante ver a los cocineros preparar este plato en enormes sartenes de hierro fundido. Todo el plato es muy sencillo y se prepara rápidamente.
No necesita muchos ingredientes y la salsa sabe aún mejor al día siguiente. ¿Cómo se llama este plato en alemán?
El plato de champiñones a la parrilla se llama "Gebratene Champignons" o "Pilzpfanne" en alemán. ¿Cómo se dice champiñones en alemán? Los champiñones se llaman Pilze en alemán.
Der Pilz (m/singular) o die Pilze (f/plural) ¿Cómo se pronuncia Pilze en alemán?
Hongos
Asegúrate de usar champiñones o setas cremini frescas y firmes para este plato. Los champiñones pequeños son la mejor opción, pero si solo tienes champiñones grandes, córtalos por la mitad o en cuartos.
No los dejes en remojo para limpiarlos, ya que se ablandarán demasiado. Lo mejor es limpiar cada seta con un paño de cocina húmedo.
Hierbas
Normalmente, este plato se espolvorea con perejil picado, pero también quedaría muy bien con cebollino o cebolla verde.
Especias
Los vendedores de este plato utilizan diferentes mezclas de especias. Lo más común es una mezcla de especias griegas o hierbas provenzales.
Salsa de ajo
La salsa de ajo es increíblemente deliciosa y combina perfectamente con cualquier fritura, además de ser ideal para las patatas asadas.
¡Me encanta! ¡Está riquísima! Así que, aunque no te gusten los champiñones, ¡tienes que probar esta salsa de ajo!
Nutrición
¿Con qué acompañar este plato de champiñones? El pan tostado y las patatas fritas son el acompañamiento perfecto para este delicioso salteado de champiñones y son ideales para mojar en la salsa de ajo.
