White Chocolate Sekt Truffles
Ingredientes 7 oz de chocolate blanco más 1/3 taza de mantequilla blanda 2/3 taza de azúcar glas 1/3 taza de Sekt alemán Método Templar 5 oz de chocolate blanco. Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa. Agregar 2/3 del chocolate templado y mezclar durante un par de minutos más.
- 7 oz de chocolate blanco más
- 1/3 taza de mantequilla suave
- 2/3 taza de azúcar glas
- 1/3 taza de Sekt alemán
- Templar 5 onzas de chocolate blanco.
- Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa.
- Añade 2/3 del chocolate atemperado y mezcla durante un par de minutos más.
- Añade el Sekt y bate hasta que se incorpore.
- Añade la ganache a un recipiente y refrigérala.
- Rellena el molde con el resto del chocolate. Muévelo para llenar todos los rincones del molde.
- Sacude el exceso de chocolate y refrigera hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
- Rellene los moldes con la ganache Sekt hasta llenarlos en 7/8 de su capacidad.
- Golpea el molde para extender la ganache de manera uniforme.
- 10. Enfriar durante aproximadamente 2 horas.
- 11. Templar el resto del chocolate blanco y cubrir la ganache en los moldes.
- 12. Retire el exceso de chocolate con una herramienta de borde recto, como un cortador de masa o una espátula recta.
- 13. Refrigerar tapado durante la noche.
- 14. Una vez sólidas, saque las trufas del molde.
Coloca la ganache en un recipiente y refrigérala. Vierte el resto del chocolate en el molde.
Mueva la mezcla para llenar todos los rincones del molde. Sacuda el exceso de chocolate y refrigere hasta que el chocolate se solidifique por completo. Llene los moldes con la ganache Sekt hasta llenarlos en 7/8 de su capacidad.
Golpea el molde para extender la ganache de manera uniforme. 10. Templa el resto del chocolate blanco y cubre la ganache en los moldes. 12. Retira el exceso de chocolate con una herramienta de borde recto como un cortador de masa o una espátula recta. 13.
Una vez sólidas, saque las trufas del molde.
