Easy Black Forest Cake with Strawberries
La tarta Selva Negra es mundialmente famosa y suele requerir bastante trabajo. Esta sencilla receta de tarta Selva Negra es una variante con menos decoración, pero con el mismo delicioso sabor.
- 6 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de agua tibia
- 200 g de azúcar
- 150 g de harina
- 70 g de almidón de maíz
- 50 g de cacao en polvo para hornear
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 750 g de fresas (1-2 cajas)
- 600 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 2 paquetes de estabilizador para nata montada (o 1-2 cucharadas de maicena)
- 3 cucharadas de Amaretto (si tiene niños, use jugo).
- 50 g de chocolate negro
- Batir las claras a punto de nieve.
- Añade las yemas y el azúcar a un bol grande y bate hasta que el azúcar se disuelva y las yemas adquieran un color mucho más claro.
- Añade poco a poco el agua tibia y la sal.
- Añade las claras a las yemas y mézclalas con cuidado a mano.
- Precaliente el horno a 350 °F / 180 °C.
- En otro recipiente, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear y el cacao.
- A través de un colador fino, añade parte de esa mezcla a los huevos y remueve con cuidado.
- Repita el proceso hasta incorporar poco a poco todos los ingredientes secos a la masa.
- Prepara una bandeja para hornear (o varias bandejas más pequeñas) con mantequilla y papel de horno.
- Vierta la masa en el molde (o moldes) y hornee inmediatamente durante unos 40 minutos (o menos si usa varios moldes más pequeños). Compruebe la cocción con un palillo de madera: introdúzcalo en el centro y retírelo. Si no se pega masa al palillo, el pastel está listo.
- Deja enfriar el pastel.
- Lava y corta las fresas.
- Bate la nata para montar y, cuando empiece a espesar, añade el estabilizador o la maicena. Esto ayudará a que la nata mantenga su forma.
- Añade también el azúcar glas y no batas demasiado tiempo, de lo contrario acabarás con mantequilla.
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, córtalo en 3 capas finas o en 2 capas más gruesas si no usaste varios moldes para pasteles.
- Coloca la primera capa en un plato para pasteles.
- Usa un poco del licor o jugo y rocíalo sobre el pastel.
- Extiende una capa fina de crema batida sobre el pastel y luego agrega algunas fresas. Cubre las fresas con crema batida.
- Ahora añade la siguiente capa y repite el proceso. Si tienes 3 capas, repite de nuevo.
- Añade nata montada a la capa superior y decora con muchas fresas.
- Utiliza un pelador de verduras para crear las virutas de chocolate. Espárcelas por encima y alrededor del pastel.
- Guárdalo en el refrigerador hasta que quieras disfrutarlo.
En lugar de cerezas, mi pastel lleva fresas frescas, ya que es temporada y la combinación de chocolate, crema y fresas es, sin duda, la mejor. Para la foto, hice un pastel pequeño de tres capas y me sobraron dos, que congelé para usarlas después. Como era de esperar, el pastelito desapareció en un día y me arrepiento de no haber hecho uno más grande.
La masa suele ser suficiente para un pastel grande de dos capas, y puedes hornear dos capas o una y luego cortarla por la mitad. De cualquier manera, quedará bien.
Vídeo: Cómo hornear una tarta Selva Negra fácil
Cómo mantener la forma
A menudo horneamos con antelación y el pastel se guarda en la nevera hasta el momento de servirlo.
Sin embargo, a veces la crema empieza a gotear o a aplanarse y el pastel pierde su forma. Si le añades un estabilizador, la crema batida mantendrá su forma.
Pero si no lo consigues a tiempo, puedes usar fécula de maíz en su lugar.
Instrucciones
- Batir las claras de huevo a punto de nieve. 6 claras de huevo
- Añade las yemas y el azúcar a un bol grande y bate hasta que el azúcar se disuelva y las yemas tengan un color mucho más claro. 3 yemas de huevo, 200 g de azúcar
- Agregue lentamente el agua tibia y la sal. 4 cucharadas de agua tibia, 1 pizca de sal
- En otro recipiente, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear y el cacao. 150 g de harina, 50 g de cacao en polvo para hornear, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 70 g de maicena.
- Lava y corta las fresas. 750 g de fresas (1-2 cajas)
- Batir la nata para montar y, cuando empiece a espesar, añadir el estabilizador o la maicena. Esto ayudará a que la nata mantenga su forma. 600 ml de nata para montar, 2 paquetes de estabilizador para nata montada.
- Añade también el azúcar glas y no batas demasiado tiempo, de lo contrario acabarás con mantequilla. 3 cucharadas de azúcar glas
- Usa un poco del licor o jugo y rocíalo sobre el pastel. 3 cucharadas de Amaretto
- Usa un pelador de verduras para crear las virutas de chocolate. Espolvoréalas por encima y alrededor del pastel. 50 g de chocolate negro.
