German Cucumber Salad Recipe
En los calurosos días de verano, a los alemanes nos gusta comer nuestra ensalada alemana de pepino.
- 1-2 pepinos ingleses
- 2-3 cucharadas de yogur
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1-2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pizcas de sal
- un poco de pimienta recién molida
- 2 ramitas de eneldo fresco
- Con una mandolina, corta el pepino en rodajas finas y resérvalas.
- En otro recipiente, mezcla de 2 a 3 cucharadas de yogur con 1 o 2 cucharadas de azúcar, 1 o 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 pizcas de sal y la pimienta.
- Mezcla todo bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Lava y pica finamente el eneldo y añádelo al aderezo.
- Mezcla el aderezo con los pepinos.
- Enfriar durante una hora y servir como ensalada de acompañamiento o aperitivo.
Solo requiere unos pocos pasos rápidos y se sirve fría como ensalada de acompañamiento o como aperitivo. Especialmente en el norte de Alemania, nos gusta comer ensalada de pepino alemana. En realidad, existen dos versiones de ensalada de pepino alemana:
- Ensalada de pepino con vinagreta
- Ensalada de pepino con aderezo de yogur
… ambos tienen un sabor delicioso y refrescante. ¡En esta receta, prepararé la vinagreta de yogur! Video: Receta de ensalada de pepino alemana
Cortar los pepinos
Para empezar, los alemanes solemos pelar los pepinos, a menos que los hayamos cultivado en nuestro propio huerto. Sinceramente, creo que ese paso no es necesario; bastaría con lavarlos muy bien.
Básicamente, les estamos quitando las vitaminas. Solo pelo los pepinos si tienen la piel gruesa, como el del video.
A la hora de cortarlo, es habitual hacerlo lo más fino posible. Se puede ver a través de las lonchas, así de finas están cortadas.
Como prefiero que tengan un poco más de consistencia, no las corto finísimas. Las hago un poquito más gruesas, pero no mucho.
Gracias a las finas rodajas de pepino, la vinagreta puede cubrir una mayor cantidad de ingredientes de la ensalada y le da un sabor más intenso.
Aderezo de yogur para ensalada alemana de pepino
Crecí comiendo esta ensalada alemana de pepino y la mayoría de las veces mis padres la preparaban con vinagreta, pero mi abuela siempre la hacía con aderezo de yogur, que me gusta más.
¡Puedes usar cualquier yogur! En Alemania no tenemos yogur griego y usamos yogur normal.
Así que, independientemente del yogur que uses, funcionará igual de bien. Sin embargo, recomiendo usar eneldo fresco; el seco tiene solo la mitad del sabor.
Vinagretas y aderezos en restaurantes
Hablando de vinagreta: Cuando pido una ensalada en un restaurante estadounidense, me ponen todo tipo de ingredientes en el plato: hojas de lechuga, frutas y frutos secos, pero la vinagreta o el aderezo apenas cubren nada de eso. Es como si solo le echaran un chorrito de vinagreta.
Es muy molesto y casi siempre tengo que pedir más. No tengo ni idea de por qué pasa esto.
Instrucciones
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