Pan de yogur de arándanos y limón

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) con la rejilla en el centro. Engrasa un molde para pan con mantequilla, espolvorea el interior con harina, fórralo con una tira de papel de horno y resérvalo.

Paso 1: En un bol mediano, mezcla el azúcar con la ralladura de los dos limones (reserva el zumo para el glaseado). Frota con los dedos para que la ralladura suelte sus aceites y el azúcar se humedezca y forme grumos.

Paso 2 - En un tazón grande, combine la harina de trigo, la sal y el polvo para hornear. Incorpore a los ingredientes húmedos hasta que se integren.

Por último, incorpora el aceite con movimientos envolventes hasta que se integre por completo. Paso 3: Reboza los arándanos frescos en 1 cucharada de harina hasta que estén bien cubiertos.

Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y espolvoree con la mitad de los arándanos. Cubra con la otra mitad de la masa y espolvoree con la otra mitad de los arándanos.

No presione los arándanos contra la masa; se hundirán un poco al hornearse el pan. Hornee durante 50-55 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

Paso 4: Mezcle el azúcar glas con 3 cucharadas de jugo de limón hasta obtener una consistencia suave y fluida. Unte el pan con el glaseado y déjelo enfriar y endurecer.