Chicken Milanese (Milanesa de Pollo)
La milanesa de pollo, o pollo empanado, es un plato clásico español para el almuerzo, especialmente si comes en un restaurante tradicional. ¡Por suerte, también es fácil de preparar en casa! Querrás prepararla una y otra vez.
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de pan rallado
- 1/3 taza de aceite vegetal (o aceite de canola)
- rodajas de limón (para servir)
- Corta cada pechuga transversalmente en dos filetes finos. Colócalos en una bolsa con cierre hermético y ablándalos con un ablandador de carne o un rodillo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 0,6 cm.
- Bate el huevo en un bol mediano y mezcla el pan rallado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal en otro bol.
- Sumerge cada filete de pollo en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado y colócalo en un plato listo para freír.
- Coloca una sartén grande a fuego medio y añade el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, fríe los filetes de pollo hasta que estén dorados, unos 5 minutos por cada lado. Evita llenar demasiado la sartén.
- Escurre el pollo frito sobre un plato forrado con papel de cocina.
- Sírvelo caliente, con rodajas de limón al lado, ¡y a disfrutar!
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Introducción
En España, no hay nada mejor que volver a casa a comer después del colegio y encontrar que tus padres te han preparado una milanesa de pollo: ¡un sueño hecho realidad!
La milanesa de pollo es un plato sencillo, pero uno de los más deliciosos para el almuerzo en España. Como su nombre indica, la milanesa proviene de Milán. Probablemente se basa en una receta clásica italiana conocida como cotoletta alla milanese (filetes de ternera empanados), aunque los milaneses suelen freír la carne en mantequilla en lugar de aceite.
Las recetas de milanesa de pollo (a veces llamada pollo empanado) son populares en todo el mundo hispanohablante. Los acompañamientos varían, pero el pollo siempre es el mismo, ¡y siempre delicioso!
Ingredientes
¿Te preguntas qué necesitas para preparar este sencillo plato de pollo frito? ¡Aquí tienes los ingredientes clave para la milanesa de pollo!
- Pechugas de pollo: Utilice pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Corte el pollo cuando esté frío y déjelo atemperar a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
- Rebozado: El rebozado crujiente del pollo se elabora con pan rallado sazonado y huevo.
- Rodajas de limón: ¡Servir el pollo recién frito con un chorrito de zumo de limón realza su sabor y lo hace aún mejor!
Consulte la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.
Cómo preparar pollo a la milanesa
Si quieres ver la lista completa de ingredientes e instrucciones, desplázate hasta el final de la publicación para encontrar la tarjeta de receta imprimible.
- Corta el pollo transversalmente en filetes finos. Golpéalos con un mazo de carne hasta que tengan un grosor de aproximadamente 6 mm. (imagen 1)
- Bate el huevo en un bol y mezcla el pan rallado con el ajo, la pimienta y la sal en otro bol. (imagen 2)
- Reboza el pollo en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado. (imagen 3)
- Fríe el pollo empanizado en aceite caliente por ambos lados hasta que se dore. (imagen 4)
- Escurra los filetes de pollo frito sobre papel absorbente. (imagen 5)
- Sirve la milanesa de pollo con ensalada y arroz, o con papas fritas si te apetece algo más sofisticado. (imagen 6)
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿De qué está hecha la milanesa de pollo? La milanesa de pollo se prepara con pollo picado finamente, rebozado en huevo y pan rallado especiado, y luego frito en aceite hasta que esté crujiente y dorado.
¿Cuál es la diferencia entre el pollo a la parmesana y el pollo a la milanesa? El pollo a la parmesana es muy similar al pollo a la milanesa, pero se sirve cubierto con salsa de tomate y queso. En cambio, el pollo a la milanesa nunca se sirve con salsa.
¿Cuál es la diferencia entre una milanesa de pollo y una milanesa? Una milanesa de pollo simple se empana con pan rallado normal, mientras que la milanesa de pollo se empana con pan rallado mezclado con ajo en polvo, pimienta negra y sal.
¿Por qué se llama Milanesa? Este pollo se llama Milanesa (o Milanese) porque es originario de Milán, Italia.
Su popularidad se ha extendido entre los inmigrantes italianos y se ha convertido en un plato muy apreciado en muchos países de habla hispana.
Atender
Generalmente servida junto con una ensalada fresca, arroz, papas hervidas o papas fritas caseras, ¡la milanesa de pollo es un plato muy sustancioso!
Normalmente sirvo la milanesa de pollo con ensalada (como la ensalada mixta o esta ensalada de invierno con naranja) y arroz, pero si me siento con ganas, ¡preparo unas papas fritas! ¡Disfruta de tu pollo con una rebanada de pastel de limón y aceite de oliva de postre!
Consejos de expertos
- ¿Quieres que el pollo quede jugoso? Déjalo reposar de 20 a 30 minutos antes de cocinarlo.
- Fríe una o dos pechugas de pollo a la vez, según el tamaño de tu sartén. ¡No la llenes demasiado!
Notas
- ¿Quieres que el pollo quede jugoso? Déjalo reposar de 20 a 30 minutos antes de cocinarlo.
- Fríe una o dos pechugas de pollo a la vez, según el tamaño de tu sartén. ¡No la llenes demasiado!
