Marinated Carrots (Zanahorias Aliñadas)
España es famosa por su cerdo y su queso, ¡pero también tienen unas recetas vegetarianas increíbles!
- 6-7 zanahorias grandes (lavadas y peladas)
- 2-4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado español (picante o dulce)
- 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana (o más si es necesario)
- agua (para cubrir)
- sal (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra (para rociar)
- Hierve aproximadamente 1,9 litros (8 tazas) de agua con una cucharada de sal, luego agrega las zanahorias peladas y cocina hasta que estén tiernas. ¡Ten cuidado de no cocinarlas demasiado!
- Escurre las zanahorias y cúbrelas con agua fría hasta que se enfríen.
- Machaca el ajo y las especias en un mortero hasta formar una pasta.
- Cuando las zanahorias se hayan enfriado, córtalas en rodajas y colócalas en un bol grande. Mezcla la pasta de ajo con las zanahorias y luego cúbrelas con partes iguales de vinagre y agua.
- Cubre las zanahorias y déjalas marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o incluso toda la noche.
- Escurre las zanahorias con una espumadera, rocíalas con aceite de oliva de buena calidad, espolvorea con sal y sirve.
Recetas como estas deliciosas zanahorias aliñadas (zanahorias marinadas) son una de las muchas recetas vegetarianas de España, ¡y uno de mis platos españoles favoritos! ¿Buscas más recetas vegetarianas españolas? Te encantarán estas recetas de zanahorias asadas y patatas marinadas.
Introducción
Las zanahorias marinadas, conocidas en España como zanahorias aliñadas, son un delicioso plato vegetariano. La receta es sencilla, pero las zanahorias necesitan tiempo para marinar y absorber todos los sabores de las especias y el ajo.
Esta receta de zanahorias aliñadas ha sido adaptada de la maravillosa receta de Javi Recetas, un cocinero andaluz con una página web estupenda. Si lees español, ¡échale un vistazo!
Ingredientes
¿Te preguntas qué ingredientes necesitas para preparar estas zanahorias marinadas? ¡Reúne estos ingredientes clave y estarás listo para empezar!
- Zanahorias: Utilice zanahorias muy frescas para obtener el mejor sabor.
- Vinagre: Cualquier vinagre suave, como el de manzana, funcionará bien en esta receta. ¡Si lo prefieres, puedes usar vinagre de jerez!
- Aceite: El aceite de oliva español (o cualquier buen aceite de oliva virgen extra) le aportará un sabor intenso.
- Especias y aromáticos: Utilizo una mezcla de ajo, sal, orégano, pimentón y comino para darle un sabor maravilloso a estas zanahorias.
Consulte la tarjeta de la receta para obtener información completa sobre los ingredientes y las cantidades.
Cómo preparar zanahorias marinadas
Si quieres ver la lista completa de ingredientes e instrucciones, desplázate hasta el final de la publicación para encontrar la tarjeta de receta imprimible.
- Hierve las zanahorias hasta que estén tiernas, luego escúrrelas inmediatamente y sumérgelas en agua fría para detener la cocción. (imagen 1)
- Machaca el ajo y las especias en un mortero hasta formar una pasta. (imagen 2)
- Corta las zanahorias frías en rodajas. (imagen 3)
- Mezcla la pasta de ajo con las zanahorias y luego cúbrelas con partes iguales de vinagre y agua. (imagen 4)
- Marina las zanahorias en el refrigerador durante al menos 4 horas y luego escúrrelas. (imagen 5)
- Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, luego sirva con palillos y disfrute como tapa. (imagen 6)
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Cómo se preparan zanahorias marinadas de forma sencilla?
Para esta sencilla receta española, hierve las zanahorias hasta que estén tiernas y luego marínalas en una mezcla de sal, ajo, especias y aceite de oliva durante al menos 4 horas. ¡Estas hierbas y especias les aportarán un sabor delicioso!
¿Cuánto tiempo se pueden marinar las zanahorias? Se pueden marinar hasta durante toda la noche (8-12 horas), aunque necesitarán al menos 4 horas para que tengan buen sabor.
¿Qué puedo añadir a las zanahorias para darles sabor? En España, marinamos las zanahorias en una mezcla de aceite y vinagre sazonada con sal, ajo y otras especias, como orégano, comino y pimentón.
Atender
En España, los restaurantes y bares de Andalucía suelen servir zanahorias aliñadas como una tapa sencilla, y estas zanahorias marinadas de color naranja brillante a menudo se exhiben junto con otras ensaladas y tapas frías en la barra. Completa tu experiencia de tapas con otros platos típicos andaluces, como ajo blanco (gazpacho blanco), berenjenas fritas con miel, flamenquínes cordobeses (rollitos de cerdo fritos) y anchoas fritas.
Consejos de expertos
- Hierve las zanahorias solo hasta que estén tiernas; no dejes que se deshagan. Enfríalas rápidamente en agua fría para detener la cocción.
- Cualquier aceite de oliva de buena calidad y vinagre suave funcionarán bien en esta receta.
- Puedes ajustar los condimentos a tu gusto.
Notas
- Hierve las zanahorias solo hasta que estén tiernas; no dejes que se deshagan. Enfríalas rápidamente en agua fría para detener la cocción.
- Cualquier aceite de oliva de buena calidad y vinagre suave funcionarán bien en esta receta.
- Puedes ajustar los condimentos a tu gusto.
