Egg Salad Recipe
Ya sea que quieras tu ensalada de huevo en un sándwich o para un brunch de Pascua, esta receta es infalible, rápida y deliciosa. Además, es muy ligera, ¡pero sin sacrificar el sabor!
- 6 huevos pasados por agua
- 1 taza de yogur
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharadita de alcaparras (¡opcional!)
- 8 pepinillos
- 1 diente de ajo
- un poco de sal, pimienta, pimienta de cayena
- 1/2 manojo de perejil
- Corta los pepinillos en cubos pequeños.
- Corta los huevos por la mitad y ponlos en un bol.
- Tritura los huevos con un machacador de patatas hasta que queden en trozos pequeños.
- Añade el yogur, la mostaza, los pepinillos, la mayonesa y las alcaparras (opcional) al bol.
- Pasa el ajo por un prensador de ajos o rallalo finamente con un rallador. Añádelo al bol.
- Mezcla todo muy bien.
- Lava y corta el perejil.
- Añade el perejil a la ensalada, remueve y déjala en la nevera durante la noche.
- Disfrútalo en panecillos, tostadas o pan.
No es tan pesado
No hay mucho que decir sobre la ensalada de huevo, ya que es muy conocida también en Estados Unidos. Pero aunque he visto sándwiches para comprar en el aeropuerto o en cafeterías, supongo que aquí nadie los vende en panecillo para el desayuno.
En Alemania, basta con entrar en una panadería y pedir un panecillo con ensalada de huevo para que te lo preparen. Antes solían ser bastante pesados, con mucha mayonesa, pero ahora hemos encontrado la manera de conseguir el mismo sabor delicioso con mucha menos grasa.
Simplemente mezclamos un poco de mayonesa con un buen yogur y ¡listo! – ¡mucho más saludable!
Hervir huevos
A algunas personas les cuesta cocer los huevos a la perfección. Sí, siempre hay un pequeño margen de error, pero mi método nunca me ha fallado hasta ahora:
- Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua fría.
- Colocar en la estufa y llevar a ebullición.
- Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, mida el tiempo.
- Yemas de huevo blandas: hervir durante 3,5 minutos.
- cocido duro: hervir 5 minutos
- Cera blanda para ensalada de huevo: hervir de 4 a 4,5 minutos
El tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la altitud y del tamaño de los huevos, así que si este tiempo no es suficiente, recuerde ajustar el tiempo según el resultado la próxima vez que hierva huevos.
El truco para cortar los huevos rápidamente
Descubrí este truco con el machacador de patatas la pasada Semana Santa, cuando le pedí a una amiga su receta de ensalada de huevo.
Me lo describió y pensé: "¿Por qué no se me ocurrió antes?". ¡Su método es mucho más rápido y también mucho más divertido!
Solo tienes que machacar los huevos con él y quedarán en cubitos diminutos perfectos. ¡Así la ensalada de huevo queda mucho mejor para untar!
