Easter Bread
Llevo horneando este pan de Pascua unos 25 años y a todo el mundo le encanta.
- 500 g de harina de uso general
- 50 g de azúcar (o hasta 100 g)
- 250 ml de crema (o mezclar 150 ml de crema para batir con 100 ml de leche)
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 sobre de levadura de acción rápida
- 1 cucharada de leche
- En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar.
- Pon 100 ml de crema en una taza y caliéntala en el microondas durante un instante hasta que esté tibia. No la calientes demasiado, o matarás la levadura.
- Espolvorea la levadura sobre la crema tibia y deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, añade dos huevos y una clara al bol con la harina.
- Reserva la yema del huevo.
- Ahora añade la mezcla de levadura al bol con la harina.
- Añade otros 150 ml de nata tibia a la mezcla y remueve hasta que se forme una masa agradable y ligeramente pegajosa.
- Amasar sobre una superficie enharinada y darle forma de bola.
- Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela con un paño y déjala levar durante unos 45 minutos. Entonces la masa debería ser mucho más grande que antes.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala ligeramente.
- Precaliente el horno a 350 °F.
- Divide la masa en tres porciones del mismo tamaño.
- Forma 3 hebras.
- Comienza a trenzar desde el centro hacia un extremo y luego desde el centro hacia el otro extremo.
- Crea un círculo y mete un extremo debajo del otro.
- Déjelo levar durante otros 15-20 minutos.
- Mezcla la yema de huevo con la cucharada de leche.
- Aplícalo sobre la trenza.
- Hornear durante 20 a 30 minutos o hasta que tenga un bonito color ligeramente dorado (comprobar el color después de 20 minutos).
- Déjelo enfriar un rato y disfrútelo mientras aún esté tibio.
¡Llena tu casa con el aroma de este delicioso pan! Es fácil de preparar, pero como todo pan con levadura, requiere algo de tiempo.
El pan de Pascua sabe mejor recién horneado y aún tibio, así que lo horneo por la mañana antes de nuestro brunch de Pascua. Nuestra celebración de Pascua con los niños siempre ha sido así: por la mañana, los niños buscan huevos en el jardín y después disfrutamos de un buen brunch. A menudo, nuestros amigos vienen a nuestro brunch de Pascua.
En Alemania, un brunch de Pascua en nuestra casa incluiría pan de Pascua, panecillos recién hechos, ensalada de huevo, embutidos, queso, ensalada de cangrejo (los cangrejos del Mar del Norte no se encuentran en Estados Unidos), salmón, pastel y quizás algún plato caliente como cordero. Mimosa, café y jugo natural para los niños, ¡y todos contentos!
Aquí en Estados Unidos intentamos preparar un brunch lo más parecido posible, aunque no siempre conseguimos todos los platos. La receta original lleva 80 g de azúcar, pero yo siempre uso 100 g porque me encantan los dulces. El pan está delicioso con mantequilla y, opcionalmente, con mermelada o miel.
Una crema para untar realmente deliciosa es la "Mantequilla de Brandy": Usa mantequilla ablandada, agrega un poco de azúcar y mezcla hasta que la mantequilla se haya disuelto casi por completo. Agrega poco a poco un poco de brandy y continúa mezclando.
Enfría y disfruta con el pan de Pascua.
Funda de lámina de cera de abeja
En lugar de usar film transparente, estoy usando una lámina de cera de abeja para cubrir mi masa de levadura.
Es reutilizable, se adapta a la forma del recipiente con el calor de tus manos y funciona de maravilla. Además, es mucho mejor para el medio ambiente.
