Easy Tomato Dip

Es una salsa sencilla y sabrosa, con una textura rústica y consistente, perfecta para untar en crostini o pan tostado. No es la típica salsa de tomate.

No lleva queso crema, ni frijoles, ni siquiera almendras como en mi pesto de tomate seco; solo tomates jugosos y maduros asados ​​lentamente con ajo y aceite de oliva. Los mejores sabores de hierbas provienen del tomillo fresco, el orégano, el romero y las hojas de laurel. Los tomates se caramelizan en el horno y luego reposan mientras las hierbas infunden aún más sabor antes de triturarlo todo hasta obtener una salsa espesa. No son tomates asados ​​confitados, ni una salsa de tomate fresca más suave; es una rica crema de tomate perfecta para mojar palitos de pan.

Por qué te encantará esta receta

Gran sabor con ingredientes sencillos. El asado realza la dulzura natural de los tomates y profundiza el sabor de las hierbas.

Es sencillo, al más puro estilo italiano. Sírvelo caliente o frío con crostini, verduras o como un toque fresco en cualquier tabla de antipasto.

Notas sobre los ingredientes

- Tomates: Los tomates Roma o los tomates pera son ideales.

Su textura firme y su bajo contenido de humedad los hacen perfectos para una salsa de tomate asado al horno. - Ajo: Use 2 dientes de ajo fresco picados.

El asado realza un sabor suave y dulce. - Hierbas frescas: Tomillo, orégano, romero y laurel le dan a esta salsa su rico y sabroso sabor.

¡No te saltes los ingredientes frescos si puedes evitarlo! - Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra añade sabor y ayuda a que todo se dore a la perfección.

- Azúcar moreno: Una pequeña cantidad equilibra la acidez de los tomates sin endulzarlos. - Sal y pimienta: Úsalas con moderación, solo lo suficiente para realzar el sabor, y ajusta la sazón después de licuar si es necesario.

Cómo preparar una salsa de tomate fácil

Empieza lavando los tomates, luego córtalos por la mitad a lo largo y quítales las semillas.

Colócalos con el lado cortado hacia arriba sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Espolvorea los tomates con una mezcla de tomillo picado, orégano, sal y pimienta.

Añade una pizca de azúcar moreno a cada tomate, rocíalos con aceite de oliva y coloca entre ellos el ajo, las hojas de laurel y el romero para que el sabor se impregne suavemente mientras se asan. Una vez asados, deja reposar los tomates en el horno apagado durante aproximadamente una hora.

Este paso adicional permite que las hierbas se infusionen por completo y que los sabores se intensifiquen. Una vez fríos, retira las hojas de laurel y el romero, y luego coloca solo los tomates en un procesador de alimentos.

Tritura solo hasta que se deshagan; no busques una salsa suave. Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve con tu pan tostado o verduras favoritas. Si no tienes todas las hierbas frescas, usa una mezcla de las que tengas a mano.

El tomillo y el orégano son esenciales, pero con solo dos hierbas frescas será suficiente. Si prefieres una textura más suave, puedes licuar un poco más la salsa, pero a mí me encanta dejarla con una textura rústica y con trocitos.

- Para una versión más picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo antes de asar. - Más cremoso: Aunque me encanta esta salsa de tomate tal cual, puedes añadir un poco de queso crema o incluso mascarpone para una versión más cremosa. - Para decorar: Antes de servir, añade cebolletas o perejil picado por encima de la salsa de tomate para darle un toque de color y sabor.

Sugerencias para servir

Esta salsa de tomate es perfecta para acompañar pan tostado, crostini o biscotti salados.

Pruébalo como base para una tabla de dips vegetarianos o combínalo con ricotta para darle un toque rústico. También puedes servirlo con verduras frescas cortadas o como parte de una tabla de antipasto o de quesos.

La salsa de tomate sobrante queda genial sobre pollo a la parrilla o sobre bruschetta. Incluso puedes añadirle un chorrito de nata y convertirla en una salsa de tomate cremosa rápida para pasta.

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¡Me encanta esta salsa de tomate tan fácil de preparar para servir a amigos y familiares, especialmente durante los meses de verano!

Salsa de tomate fácil

- 2 libras de tomates Roma/pera (comunes pero maduros) - 5-6 ramitas de orégano fresco

- 2-3 pizcas de pimienta negra - 1-2 cucharaditas de azúcar moreno

- 2 dientes de ajo (picados) - Precalentar el horno a 425 °F / 220 °C.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Lava los tomates y córtalos por la mitad a lo largo, retira las semillas y colócalos con el lado cortado hacia arriba en la bandeja. Separa las hojas de tomillo y orégano, pícalas y mézclalas con sal y pimienta.

Espolvorea los tomates cortados por encima. Cubre cada uno con una pizca de azúcar moreno y rocía con aceite de oliva.

Coloca las ramitas de romero, las hojas de laurel y el ajo en rodajas entre los tomates cortados en la bandeja. Hornea durante unos 15-25 minutos, apaga el horno y deja enfriar durante una hora dentro del horno.

Retire solo los tomates y colóquelos en un procesador de alimentos. Pulse brevemente hasta que queden grumosos, pero no completamente lisos. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta. Sirva con pan tostado, palitos de pan, verduras, etc.

¿Puedo preparar esta salsa con antelación? Sí, guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.

¿Cómo conservar la salsa de tomate? Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de servirlo, o disfrútelo frío. ¿Puedo prepararlo con antelación?

Esta salsa sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Prepárala el día anterior y guárdala en el refrigerador hasta el momento de servir.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de servir o disfrútala fría. La textura cambiará al descongelarse y se volverá acuosa.

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