Vinho Quente
Para quienes vivimos en climas más fríos, una taza de vino tinto caliente es sinónimo de frío, noches oscuras y mercadillos navideños.
Ingredientes · Porciones 4
- 1 botella de vino tinto (750 ml)
- 1 taza de oporto añejo
- 1 Naranja - Rodajada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1 rama de canela
Método · 15 min
- Añade la mitad de las naranjas en rodajas a una olla profunda con el azúcar y enciende el fuego.
- Una vez que el azúcar comience a derretirse, remueva el jarabe y presione suavemente las rodajas de naranja con una cuchara de madera para extraer parte del jugo.
- Luego, añade a la olla el vino de Oporto, la vaina de vainilla con sus semillas y las ramas de canela.
- Una vez que la mezcla empiece a humear y desprenda un aroma agradable, agregue el vino tinto y el resto de las rodajas de naranja.
- Calienta el resto de la mezcla, pero sin dejar que hierva (no queremos que se evapore el alcohol).
- ¡Listo! Sírvelo en tazas o en una jarra grande. Si quieres, puedes decorarlo con ralladura de naranja y ramitas de canela.
Aquí en Portugal, el vino caliente se llama literalmente Vinho Quente. Hay algo especial en la combinación de cítricos y especias que realza el aroma del vino humeante. Aunque es común en gran parte de Europa e incluso en algunos mercadillos navideños de Portugal, es difícil encontrarlo en el Algarve.
Así que hemos creado nuestra propia receta de vino caliente (Vinho Quente) para Portugal, con una selección de ingredientes portugueses. El ingrediente estrella, por supuesto, son las naranjas frescas del Algarve y un buen chorrito de vino de Oporto para darle un toque extra de dulzura y riqueza.
Extras opcionales:
- Para darle un toque más picante y cálido, puedes añadir un poco de raíz de jengibre fresco.
- Se pueden añadir manzanas en dados y frutos rojos al principio para darle un toque extra de sabor, ¡pero a nosotros nos gusta mantener la receta sencilla y dejar que los vinos y las naranjas sean los protagonistas!
- Si lo prefieres más dulce, puedes añadirle un edulcorante extra como miel o sirope. Nosotros creemos que el oporto ya aporta dulzor por sí solo, así que no le añadimos demasiado azúcar.
- Si prefieres tu vino caliente con un poco menos de alcohol, un vaso de agua solucionará el problema.
