Quick Cinnamon Swirl Loaf

Es la quintaesencia de la comida reconfortante y llena tu cocina con los mejores aromas cálidos a canela mientras se hornea. Si bien tengo dos panes rápidos con canela, mi pan de canela en espiral fácil y mi pan rápido de canela y pasas, nada se compara con esta versión de pan con levadura, con su textura suave y mantecosa y sus deliciosos remolinos dulces. Si eres principiante en la elaboración de pan casero, este método para hacer pan de canela en espiral no solo es fácil, sino perfecto para tu próximo proyecto de repostería de fin de semana.

¡Te guiaré paso a paso!

Ingredientes y notas

- Harina de uso general: No he probado esto con otras harinas y prefiero la estructura que una harina de uso general le da al pan con levadura.

- Azúcar granulada: Le da un toque dulce a la masa casera de pan de canela. - Mantequilla: Yo uso mantequilla con sal. - Sal: Si usa mantequilla sin sal, agregue ¾ de cucharadita de sal.

- Levadura: Una cucharada de levadura de acción rápida, también llamada levadura instantánea. - Leche: La leche entera o semidesnatada aporta un sabor intenso. - Huevos: Dos huevos grandes a temperatura ambiente, ligeramente batidos antes de incorporarlos a la masa.

- Relleno: Azúcar moreno, canela, mantequilla blanda, nueces pecanas y pasas (opcional). - Glaseado: Yema de huevo y leche a temperatura ambiente.

La mejor levadura para usar en pan de canela en espiral

Para este sencillo pan de canela en espiral, utilizo levadura de acción rápida, también llamada levadura instantánea.

Se puede sustituir por levadura seca activa, pero primero hay que activarla. Recomiendo usar entre 2 1/4 y 2 1/2 cucharaditas. Para activar la levadura, calienta la leche a 110°-120°F (lo mejor es usar un termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura) y espolvorea la levadura por encima.

Cuando haga espuma, estará lista para usar. Probablemente tardará unas 2 horas en fermentar.

Cómo hacer pan de canela en espiral

Para empezar, prepara la masa mezclando los ingredientes secos, como la harina, la sal, el azúcar y la levadura, en una batidora o procesador de alimentos. Añade la mantequilla y mezcla, luego incorpora alternando los huevos y la leche y mezcla hasta formar una masa.

Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala reposar. En un bol pequeño, mezcla los ingredientes del relleno: azúcar moreno, nueces pecanas, pasas (si las usas) y canela.

Extiende la masa formando un rectángulo, úntala con la mantequilla ablandada y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela. Enrolla desde el lado más largo, sella los extremos, colócala sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, cúbrela con un paño de cocina limpio y deja que repose en un lugar cálido.

Mezcla el glaseado, pincela la parte superior del pan y hornea hasta que esté listo. Colócalo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe antes de servir. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de cortarlo.

Usar una batidora frente a amasar la masa a mano

Si bien no es imprescindible usar una batidora o procesador de alimentos para mezclar la masa, ¡sin duda puede ser de gran ayuda!

Si usas una batidora de pie, solo necesitarás amasar la masa durante unos 6-8 minutos. Si la amasas a mano, simplemente haz una bola y al tocarla suavemente, recupera su forma.

Cómo evitar huecos en el pan de canela en espiral

Es posible que se formen huecos entre la mezcla de canela y la masa de pan debido a la humedad presente en esta última.

¡Eso está bien y a mí también me pasa! Para evitar que el pan de canela se separe, algunos consejos que puedes probar incluyen pincelar la masa con clara de huevo antes de agregar la mezcla de azúcar y canela, rociar la mezcla de azúcar y canela con agua antes de enrollarla o incluso hacer algunos agujeros en la parte superior del pan con un palillo antes de hornear para que escape el vapor. - Formando y enrollando el pan de canela: Enrolla el pan formando una espiral apretada.

Esto asegura que la masa suba y conserve su remolino de canela. - Si usa pasas: prefiero remojarlas en agua hirviendo, ron o jugo de naranja durante 15 minutos, luego escurrirlas y secarlas con palmaditas. ¡Así se mantienen húmedas y jugosas en el pan!

- Harina de fuerza: Si lo desea, puede usar harina de fuerza. La harina de fuerza tiene un mayor contenido de proteínas, lo que desarrolla más gluten y da como resultado una textura suave y tierna.

- Tiempo de levado: Deja que la masa leve solo hasta que duplique su tamaño. Si tu casa está muy fría, puedes precalentar el horno a 93 °C (200 °F), apagarlo y dejar que el pan fermente dentro.

- Cómo saber si el pan está listo: El pan tendrá una temperatura interna de 190°F.

Sugerencias para servir

¡Hay muchísimas maneras deliciosas de disfrutar una rebanada de pan de canela rápido!

- Tostado con un poco de mantequilla o mantequilla con miel - Untado con queso crema para un capricho - Usar pan del día anterior ligeramente duro para tostadas francesas

- Úsalo en este guiso de pan para el desayuno de Pascua.

Más recetas de repostería acogedoras

En mi opinión, no hay nada mejor que el pan casero, ¡especialmente una o dos rebanadas de pan de canela en espiral!

Pan de canela rápido con remolino

- 3¼ tazas de harina de trigo - ¼ taza de mantequilla (ablandada) cortada en cubos

- ½ cucharadita de sal (si usa mantequilla sin sal, agregue ¾ de cucharadita de sal) - 1 cucharada de levadura de acción rápida

- ¾ taza de leche (entera o semidesnatada) - 2 huevos grandes (a temperatura ambiente, ligeramente batidos)

PARA EL RELLENO

- ¼ taza de pasas (opcional)

- ½ taza de azúcar moreno (ligeramente compactado) - ½-1 cucharada de canela

- ¼ taza de mantequilla (ablandada)

PARA EL GLASEADO

- 1 yema de huevo grande (a temperatura ambiente)

- Remoje las pasas (si las usa) en agua hirviendo, ron o incluso jugo de naranja durante unos 15 minutos, escúrralas y séquelas suavemente con papel absorbente. Reserve. - En un procesador de alimentos o batidora, mezcle la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Agregue la mantequilla y mezcle durante 30 segundos. Incorpore alternadamente los huevos y la leche, y mezcle hasta formar una masa. Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala y déjela reposar 10 minutos.

- En un tazón pequeño, combine el azúcar, las nueces pecanas, las pasas y la canela. - Extienda la masa en un rectángulo de 30 x 23 cm (12 x 9 pulgadas), úntela con la mantequilla ablandada dejando un borde de 1,2 cm (½ pulgada), y espolvoree la mezcla de azúcar sobre la mantequilla.

Enrolla desde el lado más largo, pellizca los extremos para sellar, coloca sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubre con un paño de cocina limpio y deja levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante una hora. - Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). - Pinta el pan con el glaseado y hornea durante 15 minutos, cubre el pan con papel aluminio y continúa horneando durante 15-20 minutos o hasta que esté listo (temperatura interna de 88 °C).

Colóquelo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe antes de servir. Si lo desea, espolvoree con azúcar glas antes de cortarlo.

PARA EL GLASEADO

- En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con la leche.

Cómo conservar el pan de canela en espiral

Conservación: Si bien este pan de canela está mejor recién horneado, puede conservarse en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días. Congelación: Puede congelar el pan entero o cortarlo en rebanadas y congelarlas.

¡Se puede tostar directamente desde congelado! ¡Este pan está delicioso tostado con mantequilla!

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