Feta Stuffed Chicken Thighs

Sírvelo en una noche ajetreada entre semana o ponlo como plato principal en una reunión informal. Nadie tiene por qué saber lo fácil que fue prepararlo. Esta publicación es una versión actualizada de una publicada en septiembre de 2020.

La receta anterior requería un pollo entero. Esta se ha simplificado para cocinar entre semana utilizando muslos de pollo.

Las fotos, los ingredientes y las instrucciones de la receta se han actualizado.

Por qué te encantarán los muslos de pollo rellenos de queso feta

• Pollo – Para esta receta, prefiero los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Quedan jugosos y fáciles de preparar. También puedes usar pechugas de pollo. Consulta las notas de la receta para obtener consejos.
• Queso feta: el feta griego en salmuera siempre es la mejor opción. Me encantan las marcas Dodoni y Mt Vikos, ambas fáciles de encontrar en los supermercados. Cremoso, con un toque ácido y nunca seco.
• Tomates secos al sol: si es posible, utilice los que vienen envasados ​​en aceite de oliva. Usaremos parte de ese aceite tan sabroso en el relleno de queso feta, así que no se desperdiciará nada.
• Za'atar: Piensa en el za'atar como una mezcla de especias muy versátil. Su nombre hace referencia al Origanum syriacum (un pariente cercano del orégano) y la mezcla suele incluir semillas de sésamo, zumaque y sal. Si es necesario, una mezcla de orégano seco, tomillo y salvia también funciona bien.
• Zumaque: una especia clásica de Oriente Medio, elaborada con bayas de zumaque silvestres conservadas. Tiene un sabor brillante, ácido y ligeramente fermentado. Me gusta añadir un poco más para darle mayor profundidad. Si no lo encuentras, omítelo.
• Aceite de oliva, sal marina y pimienta recién molida: tenlos a mano, pero úsalos con moderación. Esta receta no necesita mucha sal gracias al queso feta y al za'atar, y se basa principalmente en el aceite de oliva de los tomates secos, en lugar de añadirle aceite.

Paso 1. Precalentar el horno a 200 °C – 425 °F.

Trocea los tomates secos. Escurre el aceite de oliva en un bol.

Mezcle los tomates secos, el queso feta desmenuzado, el zaatar y el zumaque con dos cucharadas del aceite de oliva reservado. Paso 2: Coloque dos cucharadas colmadas de la mezcla de feta sobre cada muslo, distribuyendo uniformemente el relleno restante entre ellos según sea necesario. Enrolle los muslos y sujételos con dos palillos si es necesario.

Paso 3: Coloca los muslos en una bandeja para hornear. Rocía los muslos con el resto del aceite de oliva reservado y sazona con zaatar.

Si te sobra relleno, distribúyelo entre los muslos. Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 15 minutos más.

Introduce un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo relleno más grande; la temperatura debe alcanzar los 74 °C (165 °F) para que el pollo esté completamente cocido. Hornea durante unos minutos más, midiendo la temperatura a medida que avanza el proceso.

Si el pollo se dora demasiado rápido, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Paso 4: Retira los palillos, si los usaste, y sírvelo con un chorrito de la salsa que quedó en la bandeja.

• Ensalada: Pruebe el tabulé, rico en verduras, o una ensalada tibia como nuestra horta griega de verduras hervidas.
• Papas. Las clásicas papas al limón combinan muy bien con numerosos platos, así que añadirlas al menú es una decisión obvia.
• Orzo. Prueba este orzo con espinacas y queso feta como guarnición.
• Arroz. Nuestro pilafi con frambuesas y frutos secos puede convertir la comida en un plato digno de restaurante en tan solo 20 minutos.
• Almacenamiento: Guarde los muslos de pollo rellenos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Recalentamiento: Calentar suavemente para evitar que el pollo se seque.
• Horno: Colocar en una fuente para hornear, cubrir ligeramente con papel de aluminio y calentar a 170 °C / 325 °F hasta que esté bien caliente.
• Sartén: Calentar a fuego lento con un chorrito de agua o aceite de oliva, tapada.
• Microondas: Utilizar potencia media y en intervalos cortos. No es lo ideal, pero funciona.