Sliced chicken breast
Pechuga de pollo de 600 g (1,3 libras) - (2 x 300 g cada una, ya recortadas)
- Pechuga de pollo (2 x 300 g cada una, ya recortadas) 1,3 libras
- Tomates cherry 2,7 tazas
- Lechuga de cordero 5 tazas
- 1 diente de ajo
- Vino blanco 99 ml
- Tomillo al gusto
- Romero al gusto
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para preparar el pollo en rodajas, lave los tomates cherry, séquelos con papel de cocina y córtelos en cuartos 1. Colóquelos en un bol y sazone con sal, pimienta, aceite y tomillo. Mezcle bien y reserve mientras prepara el pollo para que tengan tiempo de absorber los sabores. Mientras tanto, vierta un chorrito de aceite en una sartén grande, agregue un diente de ajo machacado y el romero 2. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Cuando el aceite esté caliente y fragante, retire el ajo y el romero. Coloque las pechugas de pollo enteras en la sartén 3.
- Sal 4 y aumenta ligeramente el fuego. Dora los filetes durante unos 4-5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción 5 para obtener una cocción uniforme y una superficie bien dorada. Desglasa con el vino blanco 6.
- Deja que el alcohol se evapore 7. Continúa cocinando durante un par de minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido. Para comprobarlo, corta la parte más gruesa: los jugos deben salir transparentes y la carne no debe tener zonas rosadas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo brevemente 8. Deja que los jugos de la sartén se reduzcan a fuego alto 9.
- Deben volverse más concentrados y ligeramente espesos, luego apague el fuego 10. Corte la pechuga de pollo transversalmente en rebanadas uniformes y bastante gruesas para obtener la apariencia clásica de rebanadas 11. Agregue la lechuga de cordero a los tomates cherry preparados anteriormente 12 y mezcle suavemente.
- Reparte la mezcla de lechuga de cordero y tomate entre los platos 13, coloca encima la pechuga de pollo en rodajas y termina con los jugos reducidos de la sartén 14 y una pizca de pimienta. Sirve inmediatamente 15.
- Costo: Bajo
- Pechuga de pollo de 600 g (1,3 libras) - (2 x 300 g cada una, ya recortadas)
- Tomates cherry 2,7 tazas (400 g)
- Lechuga de cordero 5 tazas (150 g)
- Vino blanco 100 ml (3,5 oz)
- Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas (30 g)
Cómo preparar pechuga de pollo en rodajas
Para preparar el pollo en rodajas, lave los tomates cherry, séquelos con papel de cocina y córtelos en cuartos 1.
Colócalas en un bol y sazona con sal, pimienta, aceite y tomillo. Mezcla bien y reserva mientras preparas el pollo para que absorban los sabores.
Mientras tanto, vierte un chorrito de aceite en una sartén grande, añade un diente de ajo machacado y el romero. Cocina a fuego lento durante unos 3-4 minutos. Cuando el aceite esté caliente y fragante, retira el ajo y el romero.
Coloca las pechugas de pollo enteras en la sartén 3. Sala 4 y aumenta ligeramente el fuego.
Dora los filetes durante unos 4-5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción 5 para obtener una cocción uniforme y una superficie bien dorada. Desglasa con el vino blanco 6.
7. Deja que el alcohol se evapore. Continúa cocinando durante un par de minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Para comprobarlo, corta la parte más gruesa: los jugos deben salir transparentes y la carne no debe tener zonas rosadas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo brevemente 8. Deja que los jugos de la sartén se reduzcan a fuego alto 9.
