Delicious Brioche-style Olive Bread (Liopsomo)
Ligera y esponjosa, con una corteza hojaldrada de color marrón dorado oscuro.
- 370 g / 3 tazas de harina de trigo común (separada en 250 g / 2 tazas y 120 g / 1 taza)
- 2 cucharadas de azúcar (rasas, no colmadas)
- 1 cucharadita de sal
- 8 g de levadura seca (1 cucharada)
- 60 g / un cuarto de taza de aceite de oliva
- 140 g / 1 taza de cerveza (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 150 g / 5,2 oz de queso feta
- 15-20 aceitunas negras (sin hueso)
- Para preparar este delicioso pan de aceitunas, comience por hacer la masa. En un bol grande, agregue la harina (250 g), el azúcar, la sal y la levadura y mezcle (usando el gancho amasador de una batidora eléctrica).
- Vierta la cerveza y mezcle hasta que se absorba. Añada el aceite de oliva y mezcle hasta que se integre. (Usamos aceite de oliva en lugar de mantequilla para un sabor más mediterráneo). Agregue los huevos uno a uno, esperando a que cada uno se incorpore antes de añadir el siguiente. Finalmente, añada el resto de la harina (120 g) y mezcle durante 4-5 minutos (la masa debe quedar pegajosa, así que no intente añadir más harina).
- Unta un bol con aceite y coloca la masa dentro, espolvorea con harina, cúbrela con un paño de cocina y déjala levar (en un lugar cálido) durante al menos 1 hora, hasta que duplique su tamaño. Si no tienes tiempo para esperar o el ambiente es relativamente frío, precalienta el horno a 30 °C, apágalo y coloca el bol dentro.
- Desinfla con cuidado la masa y estírala con un rodillo (o con las manos) hasta obtener una base de pizza rectangular de aproximadamente 0,4 cm de grosor. Espolvorea con queso feta desmenuzado y aceitunas, como si fuera una pizza. (Puedes usar los ingredientes que prefieras).
- Con un cuchillo afilado, corta la masa en tiras (de unos 5 cm de ancho); coloca las tiras una encima de la otra y córtalas verticalmente en 7 u 8 trozos. Engrasa el fondo y los lados de un molde rectangular para pasteles y coloca los trozos uno al lado del otro, verticalmente, como rebanadas de pan (ver las fotos). Cubre el molde con un paño de cocina y deja que la masa repose (en un lugar cálido) durante unos 40 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 30 minutos, hasta que el pan de aceitunas esté dorado y crujiente. ¡Disfrútalo mientras aún esté caliente!
Este pan de aceitunas estilo brioche con sabor mediterráneo, ¡sin duda te sorprenderá! Ingredientes 370 g / 3 tazas de harina de trigo (separada en 250 g / 2 tazas y 120 g / 1 taza) 2 cucharadas de azúcar (rasas, no colmadas) 1 cucharadita de sal 8 g de levadura seca (1 cucharada) 60 g / un cuarto de taza de aceite de oliva 140 g / 1 taza de cerveza (a temperatura ambiente) 2 huevos 150 g / 5.2 oz de queso feta 15-20 aceitunas negras (sin hueso) Método Para preparar este delicioso pan de aceitunas, comienza haciendo la masa. En un tazón grande, agrega la harina (250 g), el azúcar, la sal y la levadura y mezcla (usando el gancho para masa de una batidora eléctrica).
Vierta el aceite de oliva y mezcle hasta que se integre. (Usamos aceite de oliva en lugar de mantequilla para un sabor más mediterráneo). Antes de añadir el siguiente, incorpore los huevos uno a uno, esperando a que se absorban. Finalmente, añada el resto de la harina (120 g) y mezcle durante 4-5 minutos (la masa debe quedar pegajosa, así que no intente añadir más harina).
Unta un bol con aceite y coloca la masa dentro, espolvorea con harina, cúbrela con un paño de cocina y déjala levar (en un lugar cálido) durante al menos 1 hora, hasta que duplique su tamaño. Si no tienes tiempo para esperar o el ambiente es relativamente frío, precalienta el horno a 30 °C, apágalo y coloca el bol dentro.
Desinfla con cuidado la masa y estírala, usando un rodillo (o simplemente con las manos), como una base de pizza (rectangular), de aproximadamente 0,4 cm de grosor. Espolvorea con queso feta desmenuzado y aceitunas, como si fuera una pizza. (Puedes usar cualquier tipo de ingredientes que prefieras) Con un cuchillo afilado corta la masa en tiras (de aproximadamente 5 cm de ancho); coloca las tiras una encima de la otra y córtalas verticalmente en 7-8 trozos. Engrasa el fondo y los lados de un molde rectangular para pasteles y coloca los trozos uno al lado del otro, verticalmente, como rebanadas de pan (ver las fotos).
Cubre el molde con un paño de cocina y deja que la masa suba (en un lugar cálido) durante unos 40 minutos. Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 30 minutos, hasta que el pan de aceitunas esté dorado y crujiente.
