Pastel de masa kataifi con queso y salsa bechamel
¡La tarta más deliciosa y única, con un relleno increíblemente cremoso, envuelta en una crujiente masa kataifi dorada!
- 350 g de masa kataifi (12 onzas). Variación: ¡Prepárala con 350 g de masa filo! Ver fotos a continuación.
- 250-300 g de queso rallado que se derrita fácilmente (10 onzas)
- 200 g de tocino picado (7 onzas)
- 100 g de champiñones, picados gruesamente (3-4 onzas)
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 800 g de leche (3 1/3 tazas)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta al gusto
- 150 g de mantequilla derretida, para engrasar y untar (5-6 onzas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva para freír
- Calienta una cacerola a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante 3 minutos, hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añade el ajo, los champiñones y el tocino, y cocina hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Reserva.
- Para la salsa bechamel, derrita 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola profunda a fuego medio. Añada la harina y bata hasta formar una pasta. Incorpore la leche tibia a la mezcla en un chorro constante, batiendo continuamente para evitar que la salsa se apelmace. Es muy importante añadir la leche poco a poco para que la harina se disuelva y la absorba, formando una crema suave. Si la salsa necesita espesar, hiérvala a fuego lento, batiendo constantemente, durante unos minutos más. La salsa bechamel para esta receta no debe quedar muy espesa, ya que se espesará al añadir el queso.
- Retira la sartén del fuego y añade el queso. Casca 2 huevos, 1 cucharadita de pimentón y sazona al gusto. Agrega la mezcla de tocino y champiñones y mezcla bien con una cuchara de madera.
- Retire la masa de kataifi de la funda de plástico. Trabaje la masa con las manos, separando los hilos y extendiéndolos suavemente si se apelmazan, para que quede esponjosa.
- Derrite la mantequilla. Con una brocha de repostería, unta con mantequilla el fondo y los lados de una bandeja para hornear (aprox. 20 x 30 cm). Comienza colocando uniformemente 1/3 de la masa kataifi, espolvorea con un poco de mantequilla y encima coloca otro 1/3 de la masa y espolvorea con un poco de mantequilla derretida. Vierte el relleno, alisando la superficie con una espátula. Coloca uniformemente el resto de la masa kataifi encima, procurando no dejar huecos. Presiona suavemente la superficie con las manos. Unta bien la parte superior con la mantequilla restante. La mantequilla ayuda a que la masa kataifi se hornee y quede dorada y crujiente.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante unos 75 minutos, hasta que adquiera un bonito color dorado. Se recomienda servir después de media hora, utilizando un cuchillo afilado.
¡Prepárala para una cena y sorprende a tus invitados con su sabor extraordinario! Las empanadas saladas son un elemento básico en todos los hogares griegos y suelen elaborarse con masa filo.
Esto es lo que hace especial a esta tarta, ya que la preparamos con masa kataifi, por su sabor y textura únicos. La masa kataifi es en realidad masa filo desmenuzada y se usa comúnmente, remojada en almíbar, para preparar postres griegos, como el kataifi o el ekmek kataifi, ¡que seguro que ya has probado! Algunos consejos para trabajar con masa kataifi.
Es muy importante descongelar la masa durante la noche. Para ello, es fundamental dejarla descongelar en el congelador y no a temperatura ambiente, para evitar que se empape de agua.
Si la masa de kataifi se empapa de agua, será más difícil de manejar y quedará menos crujiente al hornearla. ¡Y no escatimes en mantequilla!
Rocía con suficiente mantequilla para que la masa kataifi se hornee y adquiera un color dorado; ¡además de un sabor extra! Este tipo de masa filo desmenuzada se seca muy rápido, así que es mejor minimizar su exposición al aire.
Cuando vayas a usar el pastel, retira el envoltorio de plástico y, una vez preparado, mételo directamente en el horno. Amasa la masa suavemente con las manos sobre una superficie amplia o sobre el fregadero para evitar que la cocina se llene de trozos de masa desmenuzada.
Si te apetece improvisar, experimenta con diferentes mezclas para el relleno, añadiendo los ingredientes que más te gusten. Recuerda sofreír las verduras y la carne crudas y, por supuesto, añadir la salsa bechamel para obtener una textura más cremosa.
Descripción
¡La tarta más deliciosa y única, con un relleno increíblemente cremoso, envuelta en una crujiente masa kataifi dorada!
Variación:
Si no encuentras la masa Kantaifi, ¿por qué no pruebas a hacerla con masa filo estándar? ¡Está igual de rica!
