Gratinado de patatas perfecto con queso feta
Imagina deliciosas capas de la salsa bechamel más cremosa, cebollas caramelizadas dulces, queso feta con un toque ácido y salado, y patatas tiernas, coronado con tocino crujiente y queso parmesano.
- 1,5 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas (53 onzas)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cebollas rojas, picadas
- una pizca de orégano
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 taza de crema espesa
- 150 g de queso feta (5-6 onzas)
- un puñado de cebolleta picada
- sal y pimienta recién molida
- un puñado de queso parmesano rallado
- 4 lonchas de beicon, picadas (opcional)
- Para preparar esta deliciosa receta de gratinado de patatas, pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega la miel y el orégano y revuelve. Reserva.
- Para la salsa bechamel, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola profunda a fuego medio. Añada la harina y bata hasta formar una pasta. Incorpore el caldo de verduras sin dejar de batir y, a continuación, vierta la nata poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una crema suave. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.
- Pela y corta las patatas en rodajas finas. Añade las patatas a la salsa bechamel y las cebolletas, y mezcla bien. Vierte la mitad de la mezcla de patatas en una fuente para gratinar, formando una capa uniforme. Añade el queso feta desmenuzado y la mitad de la mezcla de cebolletas. Vierte el resto de las patatas en la fuente, distribuyéndolas uniformemente. Cubre con el resto de la mezcla de cebolletas y espolvorea con parmesano.
- Cubra con papel de aluminio y hornee en horno precalentado a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para que las patatas se doren bien.
- Sírvelo con un poco de tocino frito crujiente por encima, espolvorea con queso feta desmenuzado y perejil picado. ¡Buen provecho!
En una sartén caliente, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Para la salsa bechamel, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén honda a fuego medio.
Añade el caldo de verduras sin dejar de batir y luego incorpora la nata poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una crema suave. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta. Añade las patatas a la salsa bechamel y las cebolletas y remueve bien.
Vierta la mitad de la mezcla de papas en la fuente para gratinar papas, formando una capa uniforme. Agregue el queso feta desmenuzado y la mitad de la mezcla de cebolla. Vierta el resto de las papas en la fuente, distribuyéndolas uniformemente.
Cubre con el resto de la mezcla de cebolla y espolvorea con queso parmesano. Tapa con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos. Retira el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos para que las patatas se doren bien.
Sírvelo con un poco de tocino frito crujiente por encima, espolvoreado con queso feta desmenuzado y perejil picado.
