Hoisin-Glazed Salmon
El salmón glaseado con salsa hoisin, con una sencilla marinada de 5 ingredientes, es rápido y fácil de preparar para las noches ajetreadas entre semana. Jugoso y sabroso por dentro, y dorado y caramelizado por fuera, ¡es una comida deliciosa que a todos les encantará! ¿Buscas la cena perfecta para una noche entre seman…
- 4 filetes de salmón (de 113 gramos cada uno)
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa picante Sriracha (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y rallado finamente.
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- Seca bien el salmón con papel absorbente y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un bol, combine la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la salsa picante Sriracha (si la usa), el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo. Remueva hasta que se mezclen bien.
- Añade los filetes de salmón y remueve suavemente para que queden bien cubiertos. Marina durante unos 20 a 30 minutos en el refrigerador.
- Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido. Coloca los filetes de salmón en una sola capa y vierte la marinada sobre el pescado con una cuchara.
- Coloca la rejilla del horno a unos 25 cm por debajo de la fuente de calor y pon el asador a temperatura alta. Asa el salmón durante 8 a 10 minutos, o hasta que la superficie esté caramelizada y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Como alternativa, puedes asar el pescado a la parrilla sobre brasas calientes durante 4 a 5 minutos por cada lado, rociándolo regularmente con la marinada.
- Si lo desea, decore con semillas de sésamo tostadas. Sirva caliente.
Este salmón al horno con una deliciosa salsa hoisin es la comida perfecta cuando tienes poco tiempo y quieres cenar rápido. Es muy fácil de preparar: un adobo de cinco ingredientes y cinco sencillos pasos, ¡y listo! Los filetes de pescado se cocinan en menos de 30 minutos, ¡pero tienen un sabor como si hubieras pasado toda la tarde en la cocina!
¡Fíjense en estas delicias! El exterior queda perfectamente caramelizado con un glaseado dulce, salado y ligeramente picante, mientras que el interior se mantiene súper jugoso y tierno.
Ingredientes para la marinada Hoisin
- La salsa hoisin, con sus notas dulces, saladas y ligeramente picantes, proporciona la base perfecta para este sencillo adobo.
- El aceite de sésamo aporta un toque extra de sabor y aroma, además de ayudar a retener la humedad y darle al pescado asado un brillo atractivo.
- Vinagre de arroz: sus ácidos ayudan a ablandar el pescado y a equilibrar los sabores intensos de la salsa. Para un sabor más fresco y vibrante, puedes sustituirlo por jugo de lima, limón o naranja.
- Jengibre fresco: ralla el jengibre para extraer todo su sabor. Si no tienes jengibre fresco a mano, puedes sustituirlo por una cucharadita de jengibre molido.
- Ajo: pica finamente los dientes frescos para obtener el máximo sabor. Yo prefiero usar ajo fresco, pero si no tienes ajo en polvo, puedes usar ¼ de cucharadita.
- Salsa Sriracha: opcional, pero muy recomendable. ¡Te encantará ese delicioso toque picante!
Consejos de cocina
- No deje el salmón en la marinada durante demasiado tiempo, ya que los ácidos descompondrán las proteínas y harán que la textura sea blanda.
- Utilice un recipiente no reactivo, como uno de vidrio o acero inoxidable, ya que los materiales de aluminio podrían reaccionar con los ácidos del adobo.
