Sinigang na Salmon Belly sa Kamias
El Sinigang na Salmon Belly sa Kamias, con su sabroso pescado y verduras en una sopa agria, es la comida reconfortante perfecta para el clima frío.
- 6 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 tazas de kamias
- 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
- 2 tomates medianos, cortados en cuartos.
- 1 chile plátano
- 1 taza de lábanos (rábanos), pelados y cortados en trozos
- 1 taza de judías verdes largas, con los extremos recortados y cortadas en trozos de 7,5 cm (3 pulgadas).
- 1 libra de ventresca de salmón, escamosa y cortada en trozos
- 1 berenjena, sin tallo y cortada en trozos
- 4 piezas de okra, con los extremos recortados.
- sal al gusto
- 1 manojo de bok choy
- En una olla grande a fuego medio, hierva el agua. Añada la salsa de pescado.
- Agregue los kamias, las cebollas, los tomates y el chile. Cocine durante 1 o 2 minutos.
- Agregue el rábano y cocine durante 1 o 2 minutos.
- Agregue las judías verdes, la berenjena y el quimbombó y continúe cocinando durante 2 o 3 minutos.
- Agregue el bok choy y cocine durante 1 o 2 minutos más.
- Agregue el salmón y continúe cocinando durante unos 7 a 10 minutos o hasta que el pescado cambie de color y se desmenuce fácilmente, y las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Sazonar con sal al gusto. Servir caliente.
¡Delicioso servido con arroz al vapor o disfrutado solo! Encontrarás varias recetas de sinigang en el blog, pero aunque todas son deliciosas, ¡tengo que decir que el sinigang na salmon belly sa kamias es el mejor de todos!
Jamás puedo resistirme a un plato humeante de sinigang, sea cual sea su presentación, pero esta versión de salmón es la que suelo preparar en casa. ¡Es más rápida de cocinar y, además, más saludable!
Si buscas una excelente alternativa a la carne de res o de cerdo para tu próxima sopa agria, este pescado es una buena fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón.
Lo que necesitarás
- El kamias es uno de los agentes acidulantes que se utilizan habitualmente en el sinigang y proporciona un cambio refrescante con respecto a las omnipresentes vainas de tamarindo.
- Las verduras que incluyo en esta receta son las que me gusta añadir a mi sinigang, pero puedes sustituirlas por pechay, kangkong, espinacas o cualquier otra variedad que tengas a mano.
- La ventresca de salmón, con su textura tierna que se deshace en la boca y el sabor de su gruesa capa de grasa, eleva nuestra clásica sopa agria filipina a un nuevo nivel de exquisitez. La cabeza de salmón también es un corte excelente para usar.
Consejo del cocinero
Esta sopa es súper rápida y fácil de preparar.
Para evitar que el pescado se cocine demasiado y se deshaga en la sopa, cocine primero los kamias para extraerles el máximo sabor y las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes antes de añadir las pancetas.
Cómo servir y almacenar
- Sirve la sopa como plato principal para el almuerzo o la cena, acompañada de arroz al vapor. ¡Disfrútala con salsa de pescado y chile para un sabor inigualable!
- Transfiera las sobras a un recipiente hermético y refrigérelas hasta por 3 días o congélelas hasta por 2 meses.
- Descongele por completo y recaliente en el microondas o en la estufa hasta que esté completamente caliente.
Información nutricional
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.
Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.
