Filipino-style Picadillo with Potatoes
El picadillo es un guiso filipino sustancioso de carne picada con patatas, zanahorias y pasas en una rica salsa de tomate.
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 libra de carne molida
- 3 tomates Roma grandes, picados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 tazas de agua o caldo de res
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 1/2 libras de carne molida
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de tomates triturados
- 1/2 taza de agua o caldo de res
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de pasas
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso
- sal y pimienta al gusto
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que estén blandos.
- Agregue la carne molida y cocine, desmenuzándola con el dorso de una cuchara, hasta que esté ligeramente dorada. Escurra el exceso de grasa, si lo hubiera.
- Agregue la salsa de pescado y cocine durante 1 o 2 minutos.
- Añade los tomates y cocínalos, machacándolos con el dorso de una cuchara hasta que se ablanden y suelten su jugo.
- Añade agua y deja que hierva. Baja el fuego, tapa y cocina durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
- Agregue las papas. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- Agregue la carne molida y cocine, desmenuzándola con el dorso de una cuchara, hasta que esté ligeramente dorada. Escurra el exceso de grasa, si lo hubiera.
- Agregue la salsa de pescado y cocine durante 1 o 2 minutos.
- Añade salsa de tomate y tomates triturados.
- Añade agua y deja que hierva. Baja el fuego, tapa y cocina durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
- Agregue las papas, las zanahorias y las pasas. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernas.
- Añade guisantes y aceitunas.
- Continúa cocinando hasta que la salsa se reduzca y espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Es fácil de preparar y económico, además de sustancioso y sabroso. Añade carne picada y cocínala, desmenuzándola con el dorso de una cuchara, hasta que esté ligeramente dorada.
Añade la salsa de pescado y cocina durante 1 o 2 minutos. Agrega los tomates y cocina, machacándolos con el dorso de una cuchara hasta que se ablanden y suelten su jugo.
Baja el fuego, tapa y cocina durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos o hasta que esté tierna.
Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que se ablanden. Agregue la carne molida y cocine, desmenuzándola con el dorso de una cuchara, hasta que esté ligeramente dorada.
Agregue la salsa de pescado y cocine durante 1 o 2 minutos. Baje el fuego, tape y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos o hasta que esté tierno. Continúe cocinando hasta que la salsa se reduzca y espese.
