Marikina Everlasting
Everlasting es un pastel de carne al estilo filipino, hecho con carne de cerdo molida, salchicha, piña triturada y queso, cocido al vapor en latas. Es un plato festivo y delicioso, perfecto para ocasiones especiales. Añade salchichas y cocina durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén ligeramente doradas.
Ingredientes · Porciones 12
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 3 salchichas, cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla, pelada y picada
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 1/2 libras de carne de cerdo molida
- sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria grande, pelada y picada finamente
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas ni tallo, finamente picado.
- 1/2 pimiento verde, sin semillas ni tallo, finamente picado.
- 1 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de piña triturada y escurrida
- 1/4 taza de pepinillos dulces encurtidos
- 2 cucharadas de pasas
- 1 taza de queso rallado
- 6 huevos grandes, bien batidos
- 2 huevos duros, pelados y cortados por la mitad a lo largo.
- 2 rodajas de piña, cortadas por la mitad
- tiras de pimiento morrón
- ramilletes de zanahoria
Método · 50 min
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las salchichas y cocínalas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas de la sartén y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Añade las cebollas y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- Agregue la carne de cerdo molida y cocine, deshaciéndola con el dorso de la cuchara, durante unos 3 a 5 minutos o hasta que comience a perder su color rosado.
- Agregue las zanahorias y los pimientos y continúe cocinando, revolviendo regularmente, hasta que la carne esté ligeramente dorada.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añade la salsa de tomate y el agua. Deja que hierva a fuego lento.
- Agregue las salchichas, la piña triturada, el pepinillo dulce encurtido y las pasas. Continúe cocinando hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo.
- Añade el queso y remueve hasta que se derrita.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- Añade los huevos batidos y remueve hasta que estén bien integrados.
- Unta con mantequilla blanda el fondo y los lados de tres moldes para plátano. Cubre cada uno con una hoja de plátano cortada en forma ovalada, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de los moldes, y úntala ligeramente con mantequilla.
- Decora las llaneras preparadas con rodajas de huevo cocido, rodajas de piña, tiras de pimiento y ramilletes de zanahoria sobre las hojas de plátano.
- Vierta la mezcla de cerdo en los moldes. Compacte bien la mezcla y alise la superficie. Cubra cada llanera herméticamente con papel de aluminio.
- Cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y media o hasta que la mezcla de carne esté firme.
- Retirar del fuego y dejar reposar de 3 a 5 minutos.
- Coloca el pastel de carne boca abajo sobre una fuente y pela la hoja de plátano. Córtalo en las porciones deseadas y sírvelo con kétchup.
Decora las llaneras preparadas con rodajas de huevo cocido, rodajas de piña, tiras de pimiento y ramilletes de zanahoria sobre las hojas de plátano. Cubre cada llanera herméticamente con papel de aluminio.
Cortar en las porciones deseadas y servir con kétchup.
