La Cocina
Batatas asadas crujientes
Estas batatas asadas y crujientes quedan de maravilla con una salsa cremosa de yogur y ajo, y cubiertas con abundante queso parmesano. Son facilísimas de preparar y bajas en grasa, ya que las horneé sin añadir ni una gota de aceite.
El secreto de esta receta reside en el tiempo de remojo en agua fría con sal. ¡Les prometo que vale la pena esperar los 30 minutos necesarios para que absorban la cantidad justa de sal y queden deliciosos! ¡Que los disfruten!
Ingredientes
- 6 batatas grandes
- 3 cucharadas de sal
- 2 litros de agua fría
- pimentón (para dar sabor)
Opcional:
- ajo picado o hojuelas de ajo
Instrucciones
- El primer paso es pelar, enjuagar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Una patata mediana se puede cortar en 6 rodajas perfectas.
- Colócalas en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas y añade 2 o 3 cucharadas de sal (yo usé sal marina con hierbas secas). No te preocupes por la cantidad de sal; las patatas absorberán del agua la cantidad que necesiten.
- Después de 30 minutos estarán en su punto óptimo para hornear.
- A continuación, precalienta el horno a 250 °C/480 °F, forra una bandeja de horno con papel vegetal, añade las patatas y sazónalas con pimentón.
- Hornee durante 10 minutos a temperatura alta hasta que se forme una corteza dorada y crujiente, y luego otros 15-20 minutos a 180 °C/356 °F hasta que estén suaves y esponjosas por dentro.
- Las patatas están listas cuando están doradas y se forman pequeñas burbujas de aire en la superficie.
Datos clave
- Quien: Roasted Sweet Potatoes Elena-Greta
