Puré de patatas con cebolla caramelizada y yogur griego

Mi madre siempre le añadía cebolla salteada al puré de patatas cremoso, dándole un sabor extra. Puedes añadir cebolla verde, blanca o roja, o incluso puerros salteados, a esta receta de puré de patatas, y está tan rico que podrías comerlo solo.

Además, es increíblemente cremoso porque la mantequilla se sustituye por una cucharada de yogur griego, lo que lo convierte en un plato más saludable. Si no tienes yogur griego en casa, puedes sustituirlo por crema agria o mantequilla (por supuesto).

Ingredientes

• 7-8 patatas dependiendo de la cantidad de puré de patatas que quieras cocinar.
• agua para hervir
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1 cebolla grande o 1 manojo de cebolletas o 1 puerro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de yogur griego (o crema agria/mantequilla)

Instrucciones

• Hierve las patatas limpias y lavadas. Escurre el agua y machácalas hasta obtener una consistencia fina y cremosa.
• Sazona con sal y pimienta y añade el yogur. Remueve hasta obtener una textura suave y cremosa. Si lo prefieres, puedes triturar las patatas con una batidora y luego añadir el resto de los ingredientes para conseguir una textura aún más ligera.
• En una sartén, sofría la cebolla o el puerro en aceite de oliva, dejando que se ablande hasta que adquiera un color dorado claro en los bordes. ¡Asegúrese de que no se dore demasiado!
• Añade la cebolla a la patata y remueve.
• Disfrútalo como guarnición junto con el plato principal de tu elección.

Notas

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