El nuevo bar de vinos de Potts Point ofrece un ambiente parisino y una hospitalidad excepcional

Nathan Sasi afirma que los mejores bares de vinos de París tienen un ambiente relajado. «Son lugares a los que entras para tomar una copa, acabas pidiendo la cena y, de repente, la noche se te pasa volando», dice Sasi. «Esa es la sensación que queríamos transmitir en La Buvette».

Es ante todo un bar de vinos de barrio, con cocina francesa clásica, una excelente carta de vinos y una cálida hospitalidad. Dice que se sienten increíblemente afortunados de estar "escribiendo el próximo capítulo" para este querido rincón de Potts Point.

La reapertura supone la reapertura del restaurante original La Buvette en la sede de Challis Avenue, que cerró sus puertas en 2019. El menú, inspirado en un reciente viaje de investigación que Nathan y Morgan realizaron a París, es "clásicamente francés, pero con un toque moderno y desenfadado".

Entre los platos más destacados se incluyen ostras con granizado de champán; gougères de crema de comté; tarta de atún crudo en dados y requesón de cabra; caracoles con mantequilla café de Paris; y cuello de pato y salchicha de cerdo con mostaza de semillas. La carta de postres incluye tarta de manzana con helado de vainilla francesa; un macaron tostado con yuzu y lima caviar; y un mini flan.

La carta de bebidas, a cargo del sumiller del grupo Ishan Kaplish, incluye vinos franceses y variedades francesas procedentes de Australia y de todo el mundo. Ofrece 23 vinos por copa y cócteles de inspiración francesa, como el Buvette Martini con ginebra Tanqueray, vermut seco, pepinillos y salmuera. La Buvette abre para cenar de lunes a jueves a partir de las 16:00 y para almorzar y cenar de viernes a domingo.

Este local íntimo cuenta con nueve asientos que se pueden reservar en el interior y 30 asientos en el exterior que se pueden adquirir sin reserva previa.

Recursos

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