Yakisoba with prawns
El yakisoba es el plato estrella para las noches entre semana al que volverás una y otra vez.
- 300 g de fideos finos de huevo, frescos o congelados.
- 1 cucharada de aceite de sabor neutro
- ½ cebolla, en rodajas
- 100 g de repollo blanco, picado grueso.
- 600 g de langostinos grandes crudos (aproximadamente 10), pelados, desvenados y con la cola intacta.
- 60 g de brotes de soja, limpios
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas, más un poco más para servir.
- Shiso morado micro, para servir
- SALSA YAKISOBA
- 60 ml (¼ de taza) de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharadita de azúcar extrafino
- Para la salsa yakisoba, bate los ingredientes en un tazón pequeño hasta disolver el azúcar y mezclarlos. Reserva.
- Escalda los fideos en una cacerola hasta que estén al dente (1 minuto; ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se deshacen al saltearlos). Escúrrelos; enjuágalos con agua fría y vuelve a escurrirlos bien. Pásalos a un bol, rocíalos con la mitad del aceite y remueve para que se impregnen bien y se suelten. Reserva.
- Calienta el aceite restante en un wok a fuego alto. Agrega la cebolla y el repollo; sofríe hasta que estén ligeramente dorados y casi tiernos (2-3 minutos). Agrega los camarones; sofríe hasta que estén dorados pero no completamente cocidos (1-2 minutos). Agrega los brotes de soja; sofríe durante 30 segundos. Agrega los fideos, la salsa yakisoba y la cebolla de verdeo; mezcla bien para que se impregnen con la salsa. Retira del fuego y sazona con sal, pimienta negra y blanca al gusto. Sirve espolvoreado con cebolla de verdeo adicional.
Aquí, los fideos elásticos se mezclan con gambas jugosas, verduras crujientes y una salsa agridulce, brillante y deliciosa a partes iguales. Consejo: Sustituye las gambas por panceta de cerdo o muslos de pollo en rodajas.
Para la salsa yakisoba, bate los ingredientes en un tazón pequeño para disolver el azúcar y mezclarlos. Escalda los fideos en una cacerola hasta que estén al dente (1 minuto; ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que se deshacen al saltearlos).
Escurrir; enjuagar con agua fría corriente y volver a escurrir bien. Pasar a un bol, rociar con la mitad del aceite, mezclar para que se impregne y se suelte. Calentar el aceite restante en un wok a fuego alto.
Agregue la cebolla y el repollo; sofría hasta que estén ligeramente dorados y casi tiernos (2-3 minutos). Agregue los camarones; sofría hasta que estén dorados pero no completamente cocidos (1-2 minutos). Agregue los brotes de soja; sofría durante 30 segundos.
Agrega los fideos, la salsa yakisoba y las cebolletas; mezcla bien para que se impregnen con la salsa. Retira del fuego y sazona con sal, pimienta negra y blanca al gusto.
Sírvelo espolvoreado con cebolletas adicionales.
