La Cocina
Pan de calabacín con labneh de ajo
Este pan de calabacín tiene una textura densa pero es ligero y lleno de sabor. Acompañado de labneh de ajo, es un excelente entrante.
¡Disfrutar!
Para el pan de calabacín:
- 1½ taza de harina de uso general
- ½ taza de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 huevos
- 1 ½ tazas de calabacín recién rallado (aproximadamente 1 calabacín mediano)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- ½ taza de yogur
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
- ¼ taza de crema agria
- ½ taza de garbanzos cocidos picados
- ½ taza de queso parmesano recién rallado
Para el labneh de ajo:
- 500 g de yogur (entero)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 diente de ajo mediano finamente rallado
Para el pan de calabacín:
- Ralla el calabacín, espolvorea la sal y déjalo reposar durante 20 minutos; luego, exprime el exceso de líquido.
- En un procesador de alimentos, coloque la crema agria, los huevos, la mantequilla derretida, el yogur y la mitad del calabacín rallado. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierta la mezcla en un bol y añada la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y las especias. Mezcle solo hasta que la masa empiece a unirse y luego añada el queso feta desmenuzado, el parmesano rallado, los garbanzos picados y el calabacín rallado restante.
- Sigue mezclando hasta que se forme la masa, pero no la batas demasiado. Debe quedar ligeramente pegajosa. Colócala en un molde para pan forrado con papel de horno y pincela la parte superior con nata o mantequilla derretida.
- Hornear en un horno precalentado a 180 °C/356 °F durante 50 minutos a 1 hora. Dejar enfriar completamente antes de servir.
Para el labneh de ajo:
- En un bol, mezcla el yogur y la sal. Coloca una gasa sobre un colador y pon el colador sobre un recipiente lo suficientemente grande para recoger el líquido colado. Vierte el yogur en la gasa y déjalo en la nevera al menos toda la noche, preferiblemente de 24 a 48 horas.
- Cuando esté listo, agregue el ajo y sirva con el pan de calabacín.
Datos clave
- Quien: Zucchini Bread · Garlic Labneh Mia Florea
