Rollitos de matcha y arándanos con mermelada y glaseado de queso crema

Cubiertos con una suave crema de queso, estos rollos son tiernos, sabrosos y perfectos para darte un capricho o como un toque especial en tu brunch. ¡Estos rollos de canela y matcha también son ideales para un desayuno navideño que le dará un toque festivo a tu mañana! Consejo: Puedes sustituir la mermelada de arándanos por mermelada de fresa, y los rollos quedarán igual de deliciosos.

Para los rollos de canela:

• En el bol de la batidora, combine la harina y la levadura. Ponga en marcha la batidora a baja velocidad y añada gradualmente la mitad de la leche tibia.
• Añade la sal y las yemas de huevo, mezclando bien.
• En un recipiente pequeño, mezcla la leche restante con el matcha en polvo hasta formar una pasta homogénea, sin grumos. Vierte esta mezcla sobre la masa y, a continuación, añade la crema agria.
• Continúa mezclando hasta que la masa esté suave, elástica y recupere su forma al tocarla. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
• Con un rodillo, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada dándole forma rectangular.
• Extienda la mermelada de arándanos de manera uniforme sobre la masa y luego enróllela firmemente formando un cilindro, pellizcando los bordes para sellarla.
• Corta el tronco en 12 trozos iguales y colócalos en una fuente para hornear profunda engrasada con mantequilla. Cubre con film transparente y deja levar durante 30 minutos más.
• Precaliente el horno a 180 °C (356 °F) y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

Para el glaseado de queso crema:

• Mezcla el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un bol hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
• Extiende la mitad del glaseado sobre los panecillos inmediatamente después de sacarlos del horno, dejando que se derrita y penetre en ellos. Una vez que los panecillos se hayan enfriado un poco, agrega el glaseado restante.