Technique
Rollitos de calabacín asado con camarones y queso
Este aperitivo es perfecto para cualquier época del año. En días cálidos y soleados, puedes usar una parrilla al aire libre para asar el calabacín, mientras que durante los meses más fríos, tu horno te dará un resultado igualmente delicioso.
El relleno de esta receta lleva requesón y camarones, ¡pero si dejas volar tu imaginación, las posibilidades son infinitas! ¡Disfruta de esta deliciosa receta de rollitos de calabacín asado que encontrarás a continuación!
Ingredientes
- 2 calabacines grandes verdes, amarillos o combinados
- 200 gramos de requesón seco
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón
- 125 gramos de gambas cocidas
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal + extra para salar las rodajas de calabacín
- ½ cucharadita de pimienta + extra para salar las rodajas de calabacín
- 1 cucharadita de eneldo fresco finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) o prepara la parrilla.
- Prepara el calabacín: Corta los calabacines longitudinalmente en tiras, no demasiado gruesas para que se puedan enrollar, pero tampoco demasiado finas, ya que podrían secarse.
- Sazonar y hornear: Colocar las rebanadas en una bandeja para hornear, espolvorear con sal y pimienta, rociar con aceite de oliva y hornear durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas.
- Enfriamiento: Retire las rodajas de calabacín del horno y déjelas enfriar por completo.
- Prepara el relleno: En un bol, mezcla el requesón, la crema agria, el zumo de limón, las gambas picadas, el comino, el chile en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta y el eneldo hasta que estén bien combinados.
- Para armar los rollitos: toma una rebanada de calabacín asado, coloca una cucharadita de relleno en un extremo y enróllala. Sujétala con un palito de pan o un palillo de dientes.
Datos clave
- Quien: Roasted Zucchini Rolls · Cheese Mia Florea
