Los mejores restaurantes de barbacoa en Boston y sus alrededores

Tanto los puristas como los novatos en el mundo de la barbacoa pueden debatir interminablemente sobre qué locales se acercan más a la auténtica barbacoa y cuáles no merecen la pena, pero aquí les presentamos una selección de algunos de los restaurantes de barbacoa sureña más populares de la zona de Boston, que sirven desde puntas de costilla ahumadas al estilo de Kansas City hasta brisket texano con especias secas y la jugosa y sabrosa barbacoa de las Carolinas. Novedades de esta actualización: Hemos añadido Pig Beach, de un trío de chefs y restauradores neoyorquinos.

Esta vez hemos eliminado Sim's BBQ y Sweet Cheeks. — Información adicional de Valerie Li Stack y Rachel Leah Blumenthal Claro, Boston no es precisamente conocida por ser una ciudad de barbacoa, pero aún hay muchos lugares estupendos a los que ir si no puedes ir al sur pronto.

Tanto los puristas como los novatos en el mundo de la barbacoa pueden debatir interminablemente sobre qué locales se acercan más a la auténtica barbacoa y cuáles no merecen la pena, pero aquí les presentamos una selección de algunos de los restaurantes de barbacoa sureña más populares de la zona de Boston, que sirven desde puntas de costilla ahumadas al estilo de Kansas City hasta brisket texano con especias secas y la jugosa y sabrosa barbacoa de las Carolinas. Novedades de esta actualización: Hemos añadido Pig Beach, de un trío de chefs y restauradores neoyorquinos.

Esta vez hemos retirado Sim's BBQ y Sweet Cheeks. — Información adicional de Valerie Li Stack y Rachel Leah Blumenthal

Hermanos Scott

En 2024, Scott Brothers expandió sus operaciones más allá de los límites de su antigua sede en Winter Hill Brewing en Somerville y se trasladó al norte, a Middleton, donde decidieron establecerse definitivamente.

En su nuevo local dentro del Lot en South Main, sirven platos de falda de res, costillas, salchichas y más, además de acompañamientos imperdibles como pan de maíz con mantequilla dorada, berza y ​​frijoles horneados.

Barbacoa Código 1

Esta tienda, regentada por un matrimonio, está situada en un centro comercial de Wilmington, justo al norte de Boston, y rápidamente se ha ganado el cariño y la simpatía de los lugareños.

Es conocido por su suculenta panceta de cerdo cocinada a la plancha con un toque de sirope de arce, así como por su tierna pechuga de ternera que se deshace en la boca.

Barbacoa de Cinta Azul

El popular restaurante de barbacoa con servicio en mostrador y empresa de catering Blue Ribbon, con más de 25 años de trayectoria, tiene locales en Arlington, West Newton y el Time Out Market en Fenway, donde sirve platos ahumados al estilo de diversas regiones: puntas de costilla de Kansas City, falda de ternera de Texas, cerdo desmenuzado de Carolina del Norte, costillas de San Luis, etc.

Las guarniciones sencillas (ensalada de col, puré de patatas y similares) completan las comidas, pero guarda sitio para una porción de tarta de nueces pecanas o de lima.

Barbacoa Redbones

Con 39 años de historia, Redbones se ha consolidado como un lugar popular en Davis Square, Somerville. Siempre está lleno y el ambiente es divertido, especialmente en el bar de la planta baja, Underbones.

El punto fuerte de Redbones reside en su ambiente animado y su excelente selección de cervezas. El restaurante no se especializa en ningún estilo de barbacoa en particular; su extenso menú ofrece opciones para todos los gustos, por lo que es una opción ideal si hay un grupo grande. No dejes de probar el pudín de plátano de postre.

Barbacoa de melaza

Fundado hace más de una década por dos ex empleados de East Coast Grill, Blackstrap comenzó como un pequeño local enfocado en la comida para llevar, pero con el paso de los años se ha expandido a espacios contiguos, añadiendo un bar completo y un comedor. Blackstrap ofrece platos inspirados en diferentes regiones de barbacoa, como las costillas agridulces al estilo Memphis, la pechuga de res ahumada al estilo Texas y el cerdo desmenuzado al estilo Carolina del Norte.

El amable personal también ofrece servicio de catering.

La tienda de tabaco

Smoke Shop abrió sus puertas en Cambridge en 2016 gracias a Andy Husbands (propietario del ya desaparecido Tremont 647), un veterano aficionado a la barbacoa y figura habitual en el circuito de competiciones. Su restaurante de Kendall Square cerró sus puertas, pero sus sucursales más recientes en Fort Point, Assembly Row en Somerville y Harvard Square en Cambridge siguen funcionando con éxito.

Los restaurantes ofrecen grandes platos de carne, desde puntas quemadas hasta costillas, acompañadas de abundantes guarniciones. No te pierdas las alitas, bañadas en una salsa dulce y pegajosa de agave y especias.

En cuanto a las bebidas, hay muchísimo whisky.

El Café de la Costa

El pollo frito y la barbacoa pueden ir de la mano, y puedes disfrutar de ambos en este popular local de barrio para un picnic con barbacoa.

En este restaurante de servicio en mostrador, puedes pedir combinaciones de pollo frito, bagre frito, eglefino frito y costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa con deliciosas guarniciones que probablemente sean las mejores de la ciudad.

El restaurante de barbacoa de Larry J.

Larry Jimerson cerró su restaurante en Chelsea, Larry J's House of Q, en 2012 y rápidamente se trasladó al Seaport de Boston, donde abrió Larry J's BBQ Cafe, un pequeño local con servicio de mostrador.

No hay mesas en el interior, pero se puede sentar al aire libre cuando el tiempo lo permite. (También abrió otro local en Revere, pero cerró a principios de 2021). Jimerson ahúma sus carnes con madera de manzano y nogal americano, y ofrece costillas, salchichas ahumadas, falda de res ahumada, muslos de pavo ahumados y mucho más.

Barbacoa de reencuentro

Este nuevo local en South End está añadiendo barbacoa a la vibrante escena culinaria del barrio. Los bizcochos son todo un éxito: crujientes por fuera y tiernos y esponjosos por dentro.

El menú incluye los platos habituales que uno esperaría de un restaurante de barbacoa y ofrece la opción de comprar una bandeja de carnes seleccionadas, un sándwich o carne por libra.

Barbacoa en la playa de cerdos

Fundado por el restaurador neoyorquino Rob Shawger y los ex chefs con estrella Michelin Matt Abdoo y Shane McBride, Pig Beach abrió su primer local en Boston en el complejo de pickleball cubierto PKL en 2024. Presta especial atención a las carnes ahumadas: costillas, falda de res, cerdo desmenuzado, pechuga de pavo y salchicha de cheddar y jalapeño se pueden servir con guarniciones como berza, ensalada de col con vinagre, croquetas de patata con salsa barbacoa y ensalada de patata.

También ofrecen un par de opciones para el brunch, incluyendo un sándwich de huevo y queso con falda de res sazonada con sal y pimienta y huevos fritos con la yema líquida.

Barbacoa M&M

Anteriormente conocido como M&M Ribs, M&M BBQ comenzó como un camión de comida y un servicio de catering antes de encontrar su lugar dentro de Dorchester Brewing Company a principios de 2020.

Por supuesto, no te pierdas las costillas de cerdo, pero también prueba uno de los sándwiches, que incluyen cerdo desmenuzado, falda de res deshebrada, pollo frito o salchicha bratwurst. M&M también ofrece una amplia variedad de opciones sin gluten y vegetarianas.

La auténtica barbacoa de Tennessee, ¡rápidamente lista!

Con locales en Braintree y Peabody, este grupo de comida rápida informal ahúma las carnes con madera de nogal americano, manzano y cerezo, y la salsa barbacoa tiene una base de tomate con un toque de chocolate.

Hay disponibles muchos combos, carnes y guarniciones al por mayor.

Restaurante y barbacoa Sarcastic Swine

Este local de South Shore ha ido ganando popularidad rápidamente desde su apertura a principios de 2019. Es conocido por su variedad de salsas (alrededor de una docena) y platos extravagantes como un sándwich de queso a la parrilla relleno de carne de res desmenuzada, macarrones con queso y salsa barbacoa con miel.

El pan de maíz, que viene con una selección de mantequillas (batida, de canela o de tocino con sirope de arce), es imprescindible.

La ahumadería de BT

Planifica una pequeña excursión por carretera a 60 millas al suroeste de Boston, hasta Sturbridge: BT's Smokehouse es un destino que merece la pena, con carnes ahumadas lentamente con madera de manzano y nogal americano, disponibles en sándwiches, platos combinados con guarniciones y pan de maíz, y mucho más.

No te pierdas platos como los bocaditos de salchicha andouille y las puntas de costilla pegajosas. Ah, y puedes traer tu propia bebida.