Los mejores restaurantes italianos de Londres

¿Buscas un restaurante italiano en Londres que no sea la típica pizzería o restaurante de espaguetis? Con recetas tradicionales de las distintas regiones de Italia y los mejores ingredientes importados, además de, por supuesto, excelentes productos británicos, hemos seleccionado los restaurantes italianos más emblemáticos de la capital, así como las últimas novedades.

¿Te han entrado ganas de viajar a Italia después de comer comida italiana en Londres? Descubre la gastronomía de Apulia, aprende sobre la comida de Emilia-Romaña y dónde comer en la Toscana, y luego sumérgete en la cultura del café italiano con la guía de nuestra barista experta, Celeste Wong, que incluye rituales tradicionales, cómo pedirlo y la receta perfecta para prepararlo en casa.

Los mejores restaurantes italianos de Londres

Rossella, Muswell Hill: para disfrutar de un ambiente de barrio y porciones al estilo de la abuela.

Abrir una segunda sucursal de un restaurante de barrio muy querido siempre supone un gran reto, pero Rossella, en Muswell Hill, lo ha conseguido con facilidad. Esta preciosa trattoria lleva abierta solo unos meses, pero da la sensación de haber estado siempre ahí, con fotos de la familia de los dueños en las paredes y un personal cálido y amable que evoca el encanto del local original de Kentish Town.

El salón principal es amplio, luminoso y ventilado, con una encantadora terraza al aire libre que estaba abarrotada durante nuestra visita. Es un espacio animado, ideal para familias, parejas, comensales solitarios y grupos grandes, con un menú que gusta a todo el mundo.

Comenzamos con una enorme cesta de calabacines fritos calientes y crujientes, cubiertos de parmesano, y un delicado carpaccio de ternera. De la pasta casera, los tortellini al cinghiale eran generosos bocados de jabalí cocinado a fuego lento en una rica salsa de tomate.

El plato principal consistía en un filete de lubina con salsa de gambas, mantequilla dorada y vino, y una generosa ración de patatas y judías verdes salteadas (las raciones son al estilo de la abuela italiana, así que ¡vaya con hambre!). Para beber, la carta de vinos italianos ofrece una excelente relación calidad-precio, incluyendo vinos de la casa procedentes del propio viñedo de Rossella en Ponte. Le animamos a probar los deliciosos licores caseros de Meloncello y Nocciola con el postre. No se pierda el excepcional tiramisú, que se sirve en la mesa en un carrito.

Ligero, intenso, con buen alcohol y lo suficientemente grande para compartir, fue el broche de oro perfecto. rossella.co.uk

Trullo, Highbury – para platos de inspiración italiana con productos de temporada.

Trullo, hermano mayor de Padella en Borough Market, sirve pasta, antipasti y platos a la parrilla de carbón exquisitos en un ambiente romántico pero relajado. En la planta superior, mesas de madera, sencillamente cubiertas con manteles de papel blanco e iluminadas con velas, se agrupan armoniosamente, mientras que en la planta baja, acogedores reservados con poca luz son perfectos para una cena más larga y tranquila.

El menú cambia dos veces al día, según los productos de temporada, pero si sois dos, os recomendamos un par de antipasti, un par de platos de pasta y un plato principal al horno. El rico ragú de jarrete de ternera baña los suaves pappardelle, mientras que los raviolis de calabaza adquieren una textura rica gracias al aceite de oliva. Si está en el menú, pedid el icónico pici cacio e pepe de Padella para un toque de queso irresistible.

La carne y el pescado se cocinan simplemente a la brasa y se sirven con acompañamientos como polenta suave y salsa verde o remolacha baby. Al igual que la comida, los vinos cambian con frecuencia, pero siempre hay algunos disponibles por copa.

El Puglia Miro natural rebosa de cerezas maduras, o puedes disfrutar de un intenso café negroni como copa para terminar la noche. trullorestaurant.com

Tiella, Columbia Road – para una trattoria italiana de nueva generación

El ambiente animado se percibe al entrar en la trattoria italiana de Dara Klein en Columbia Road. El antiguo pub de la década de 1860 ha sido renovado con paneles de madera, aparadores empotrados y una elegante barra iluminada con vidrieras de colores, placas decorativas en las paredes y lámparas con detalles verdes, además de una soleada terraza en la parte delantera.

Dara y su equipo cocinan en la cocina abierta de la esquina, con muchas recetas transmitidas de generación en generación, incluyendo las albóndigas de su abuela, servidas simplemente con un trozo de pan para mojar en la rica salsa de tomate. No se pierda el generoso escalope de pollo, equilibrado con una mezcla fresca y crujiente de hinojo, manzana, apio, eneldo y perejil. Para empezar, la ricotta di Romagna está cubierta de chile calabrés y miel silvestre, mientras que las anchoas se marinan al estilo veneciano saor con pasas sultanas encurtidas, piñones y cebollas; ambos platos maridan a la perfección con pan de masa madre de la panadería italiana Forno.

Los platos principales son excepcionales: cintas de pasta trie hechas a mano se empapan en una salsa dulce de cebollas tropea, tomates datterini y queso squacquerone. Los cavatelli se cocinan junto con las judías borlotti en un guiso reconfortante, y el caldo de hueso de ternera zuppa imperiale, el favorito de Dara, se acompaña de picatostes de parmesano.

Las cerezas Amarena adornan la tarta caprese de chocolate, poniendo un broche de oro a una comida prácticamente perfecta. tiella.co.uk

Rosina, Wandsworth Common – para un restaurante italiano de barrio

Rosina, el primer restaurante italiano de Adam Byatt, aporta un toque de distinción a Wandsworth Common. Bautizado en honor a su hija e inspirado en años de cocina familiar y viajes por Italia, el menú de Rosina es elaborado con precisión por el chef Will Bee.

El ambiente es relajado pero refinado, con una paleta de colores verdes y una cocina abierta que crea el escenario perfecto para una comida acogedora y especial. La comida se basa en la tradición italiana, pero con un toque de distinción.

Entre los platos más destacados se encuentran los hígados de conejo estofados en chianti sobre bruschetta y el espectacular coniglio alla milanese: pierna de conejo empanizada con hueso, crujiente por fuera y tierna por dentro. Los entrantes de temporada, como los tomates datterini pelados con nectarina y burrata, y la lengua de ternera tiernísima con frutos de mostaza, marcan la pauta. Los platos de pasta están pensados ​​para compartir, desde los cavatelli cacio e pepe hasta los espaguetis con anchoas, chile y ajo, especialidad de Adam, que se sirve después del servicio.

No te pierdas el tiramisú, servido en la mesa directamente de su lata: ligero, aireado e irresistible. rosinarestaurant.co.uk

Brutto, Farringdon — para platos toscano-florentinos para compartir

Resulta refrescante que este restaurante toscano-florentino no priorice el estilo sobre la sustancia. Inaugurado por el fallecido Russell Norman, su interior relajado y sin pretensiones recuerda a los establecimientos italianos más tradicionales, con manteles de cuadros rojos, paredes adornadas con fotografías enmarcadas y una carta de vinos sencilla y concisa que destaca los buenos vinos toscanos.

El menú es ideal para compartir, con cuatro pequeños platos de pasta que incluyen unos delicados pappardelle de conejo y tagliatelle con una salsa ragú sustanciosa y con un toque nostálgico. Para empezar, pruebe los antipasti de bolitas de masa fritas, que combinan a la perfección con finas lonchas de prosciutto salado y stracchino cremoso. Los platos principales, o secondi, se centran en la carne de res, con una pizarra que muestra los filetes T-bone perfectamente cocinados que se pueden pedir por 100 g, y un contundente estofado de jarrete de res al estilo toscano.

Como alternativa, puedes probar las jugosas salchichas de cerdo e hinojo con lentejas y una generosa porción de mostaza de Dijon. Deja espacio para una porción de la ligera tarta de manzana en capas, o para las galletas «feas pero deliciosas»: estos crujientes merengues de avellana, originarios de la Toscana, se sirven aquí con un suave helado de vainilla.

Aunque «brutto» significa «feo» en italiano, la comida aquí dista mucho de serlo. Es sencilla, pero demuestra que la buena comida no tiene por qué ser sofisticada. msha.ke/brutto

Osteria Angelina, Shoreditch – para fusión italiana y japonesa

Angelina en Dalston ofrece una fusión única de cocina italiana y japonesa. Este nuevo local presenta un ambiente más informal, donde los menús de degustación se sustituyen por una selección variada de platos italo-japoneses, y se puede disfrutar de una cocina abierta y un estudio de pasta desde mesas con encimeras de mármol.

Los platos pequeños se dividen en pane (hola, focaccia con alga nori), insalate, que incluye la mágica ensalada de tomate tricolor con mirin y anís estrellado de Usman, crudos, como ventresca de atún con ponzu cítrico y wasabi, y fritti, que incluye flores de calabacín rellenas de ricotta cremosa con miso y cebolla caramelizada, coronadas con furikake de avellana para un toque crujiente. Las pastas son un plato estrella: el menú recomienda pedir un par y estamos de acuerdo.

Los tortellini con kombu y trufa contrastan con el ragú de pato cocinado a fuego lento y los crujientes trozos de flor de loto sobre fazzoletti. Entre los platos principales a la parrilla se incluye el pollo asado con salsa de taro, rico en umami y bañado en mantequilla de miso, ideal para acompañar con patatas fritas estilo okonomiyaki. Para terminar, disfrute de una tarta de queso con sésamo negro caramelizada o una panna cotta de queso con caviar para una explosión de sabor.

En la carta de bebidas continúan las combinaciones originales: el Riso and Rosmarino marida cynar y romero con sake y pepino, mientras que la piña ahumada y el destilado de cactus ahumado siciliano crean el vibrante Shinjuku Albatross. Vinos regionales italianos menos conocidos se combinan con sakes y una selección de digestivos, incluyendo grappas y whiskies japoneses. angelina.london/osteria Alex Crossley

Macellaio RC, varias ubicaciones – para bistec italiano

El lema de esta colección de seis restaurantes italianos es "el teatro del carnicero".

El local original de Roberto Costa, restaurador genovés, en South Kensington, es una acogedora "carnicería con mesas", mientras que su nuevo y glamuroso establecimiento en Soho se centra en la carnicería teatral. El menú del chef ejecutivo Lello Favuzzi comienza con lardo fundido sobre pan de masa madre con miel y avellanas, bresaola de atún ahumado y curado con tomates de la huerta y cebollas de Tropea, y el tartar de ternera, plato estrella de la casa.

Este último plato se prepara de forma exquisita en la mesa, sobre un elegante carrito de madera: cuencos con filete de Fassona picado, alcaparras, cebollas, pepinillos y anchoas se mezclan con coñac, salsa Worcestershire y mostaza, coronados con una yema de huevo. Los tortelli caseros se rellenan con burrata y ricotta y se bañan en una mantequilla de salvia y avellanas, con un chorrito de vinagre balsámico añejo de cinco años.

El plato estrella es la parrilla. Los filetes T-bone, chuletas y solomillos, cortados en casa, se maduran en seco durante siete a nueve semanas, y se puede elegir entre carne británica alimentada con pasto, carne magra Fassona del Piamonte y una raza bávara que se caracteriza por una grasa de sabor intenso.

Acompáñalo con un negroni de Seven Hills, una botella de la excepcional carta de vinos italianos y termina con un tiramisú, preparado en la mesa, o un helado casero de avellana. macellaiorc.com

Maremma, Brixton: para disfrutar del ambiente de un barrio toscano.

El pequeño espacio de este bistró toscano tiene un inconfundible aire de barrio: jarrones con flores secas reposan sobre mesas apiñadas junto a taburetes en la barra de color verde salvia pálido, con vistas a la ajetreada cocina abierta y al bar repleto de botellas de aperitivos. Grandes ilustraciones, casi a tamaño natural, de jabalí y pulpo en las paredes de ladrillo visto reflejan los platos del menú: el primero en un generoso filete de chuleta y panceta con costra de pimienta, higos balsámicos y espinacas italianas frescas, y también combinado con hierbas toscanas y semillas de hinojo para hacer un ragú mezclado con brillantes pliegues de pappardelle caseros.

El menú está dedicado a los productos de la región de Maremma, en el suroeste de la Toscana. Lo más destacado de nuestra visita fue un entrante de pulpo cuidadosamente dispuesto en un bol con patatas nuevas machacadas, todo ello bañado en aceite de oliva toscano y zumo de limón.

Otro plato destacado fueron los tortelli Maremmani: raviolis de color amarillo yema rellenos de ricotta cremosa, espinacas y un toque de nuez moscada, coronados con salvia crujiente. El ala de raya no estaba en el menú durante nuestra visita, pero según fuentes fiables, es otro plato excepcional.

Todos los vinos proceden de Maremma: la mezcla de brancaleta sangiovese y malvasia nera ofrece un acompañamiento elegante y aromático para los platos de jabalí, mientras que el chardonnay del mismo viñedo es lo suficientemente intenso como para maridar con la mayoría de las opciones del menú. La carta de cócteles también incluye licores de la región: la ginebra Seven Hills, infusionada con enebro y hierbas de Maremma, se utiliza en el negroni y en un old fashioned de romero, mientras que el cóctel Mi-To (Milano-Torino) combina un nuevo vermut de Maremma con el aperitivo de pomelo corso Pampelle. maremmarestaurant.com

Paesan, Crouch End: para un festín italiano de lo más variado.

En Italia, la comida gira en torno a la familia: todo el clan, desde los ocho hasta los ochenta años, se sienta a la mesa y comparte una comida juntos.

Aunque se encuentra en Crouch End, Londres, Paesan ha logrado mantenerse fiel a su esencia. Puedes combinar sus antipastos, platillos pequeños, pasta fresca, carnes y pescados frescos de las especialidades del mes para crear un festín variado para compartir en familia.

El menú ofrece platos tradicionales italianos, como los que se encuentran en el campo y las calles de Italia, desde Trentino en el norte hasta Sicilia en el sur. Siéntese en la barra y observe la cocina en acción, cene en el luminoso comedor del primer piso o en la atractiva terraza climatizada. paesanlondon.com

Burro, Covent Garden: para disfrutar de la alta cocina italiana en el mundo del teatro.

Tener la opción de cenar antes del teatro en el Trullo italiano del barrio es un verdadero placer; este local es más grande y elegante para estar a la altura del entorno de Covent Garden.

Burro significa mantequilla en italiano, y los platos están bañados en ella: los espárragos cubiertos de panceta fundida vienen en charcos de mantequilla con pimienta que recuerdan al icónico cacio e pepe de Padella, mientras que el medio pollo frito (un plato principal para compartir que no te puedes perder) se sirve con colmenillas y salsa masala con mantequilla. ¿Prefieres el aceite de oliva?

Sumerge la brillante y esponjosa focaccia en charcos de salsa mientras saboreas un negroni de primera o un americano de ruibarbo amaro con un toque picante. Las pastas primarias son una delicia, como era de esperar: pide una entre entrante y otra entre plato principal para compartir en la mesa. El guanciale, con su textura nudosa, aporta profundidad a los strozzapreti all'amatriciana con base de tomate, mientras que los fettuccine se incorporan al ragú de pato y boletus.

De postre, unos buñuelos esponjosos recubiertos de azúcar se sirven sobre una salsa inspirada en el tiramisú, una versión contemporánea del clásico. trattoriaburro.com

Bocca di Lupo, Soho – para platos regionales italianos

Bocca Di Lupo (junto con su heladería Gelupo, situada enfrente) ha sido una institución en Soho para la cocina y los vinos regionales italianos desde su apertura en 2008.

El amable y experto personal italiano le ayudará a explorar las impresionantes siete secciones (desde frituras hasta parrilladas) de la carta, sorprendentemente concisa: un recorrido por las regiones y especialidades italianas. La oferta, que cambia a diario, se adapta a las estaciones. Puede compartir seis o siete platos entre dos personas, o bien optar por un entrante y un plato principal clásicos. La mayoría de los platos están disponibles en porciones pequeñas o grandes para que elija el que más le guste. Las crujientes anchoas y salvias fritas son el aperitivo perfecto para empezar la comida con una bebida. Los cócteles también están divididos por regiones, con una amplia selección de vinos por copas.

El carpaccio de dorada con sal de romero y naranja sanguina es uno de los platos estrella, junto con los mini panes planos fritos rellenos de finocchiona con hinojo y queso squacquerone cremoso. Los chefs aprovechan al máximo los ingredientes de temporada: el tierno orzo de conejo y los trofie con pesto de ajo silvestre que probamos en primavera realzaron platos conocidos. Si está en el menú, no se pierda tampoco el ragú de pappardelle, de textura sedosa.

Gelupo está justo enfrente, así que no se pierda los helados de postre: el sorbete de ruibarbo rosa pálido, de una belleza exquisita, tiene un sabor intenso, casi vegetal, y no es demasiado dulce; mientras que la granita de naranja sanguina es el broche de oro perfecto para un recorrido gastronómico por Italia. boccadilupo.com Babbo, St John's Wood: para disfrutar de clásicos de trattoria con un toque de sofisticación.

Escondido en St John's Wood, Babbo aporta un toque moderno, refinado y acogedor a la cocina clásica de las trattorias italianas. El espacio es elegante pero relajado, logrando el equilibrio perfecto entre sofisticación y comodidad.

El servicio es cálido y eficiente, lo que lo convierte en el lugar ideal tanto para ocasiones especiales como para cenas informales entre semana. La comida comienza con una generosa cesta de pan: cinco variedades, todas recién horneadas y calientes.

Entre los entrantes destacan los calabacines fritos, cocinados a la perfección, y una ingeniosa versión del estofado de ternera tonnato, con avellanas que le aportan mayor profundidad y textura. Los espaguetis con langosta son ricos, con una base de bisque de sabor intenso y vibrantes notas de tomate, mientras que las chuletas de cordero a la parrilla llegan rosadas y con un delicioso toque ahumado. Como guarnición, las patatas al horno son las protagonistas indiscutibles: extra crujientes y deliciosas.

Además de su carta completa, Babbo también sirve pizza, que, aunque no la probamos en esta visita, tenía una pinta característica: fina y crujiente. De los postres, el tiramisú es la estrella: ligero, cremoso y clásico. Para terminar, acompáñalo con un buen espresso o una copa de vino santo.

Con una carta equilibrada de clásicos italianos reinventados, Babbo ofrece una de las mejores cocinas de estilo trattoria de Londres: refinada, reconfortante y que sin duda merece la pena repetir. babborestaurant.co.uk

Nipotina, Mayfair – por su acogedora cocina italiana

La chef Somaia Hammad creció en Turín y aporta la calidez italiana a su cocina sencilla y familiar. El local es acogedor y confortable, con asientos tipo banqueta y una cálida iluminación anaranjada.

Comience con un negroni Nipotina preparado en cazuela de barro, servido en la mesa desde una gran jarra de cerámica, con Amaro Santoni y té Earl Grey que aportan notas herbales. El menú se divide al estilo clásico en cicchetti, antipasti, primi, secondi y pizza. Una cesta de calabacín frito, ligeramente crujiente al estilo tempura, llegó acompañada de una rica salsa alioli: ¡simplemente delicioso!

De los antipasti, un carpaccio de atún tricolor, dorada y salmón estaba increíblemente fresco, y una ensalada de hinojo y pecorino curado venía con un toque crujiente de nueces caramelizadas y un picante de chiles calabreses. La pasta es casera: pruebe la mafalde, un rico ragú cremoso de tomate, ternera y res, o del menú especial de temporada con trufa, tagliolini en una cremosa salsa de parmesano con una lámina de trufa fresca de Umbría añadida por el camarero. Los postres más destacados incluyen un tiramisú ligero y aireado enriquecido con gianduia (chocolate y avellana) y una rica tarta de queso con almendras y cereza ácida, que tenía todos los sabores de una tarta Bakewell y era bastante ingeniosa.

Los vinos son exclusivamente italianos y provienen de pequeños productores regionales independientes. nipotinaristorante.com Pollini en Ladbroke Hall, Ladbroke Grove: cocina italiana creativa en un entorno grandioso y artístico.

Un equipo de atención al cliente intuitivo, una decoración espectacular y clásicos italianos con un toque original hacen que merezca la pena desviarse un poco de las rutas turísticas habituales (a 10 minutos de la estación de Ladbroke Grove). El salón, de techos altos, está dominado por una enorme lámpara que contrasta con una paleta de colores monocromática. El chef Emanuele Pollini reinventa la lasaña, un clásico de la infancia, recreando sus sabores en raviolis con crujientes trocitos que imitan la textura crujiente de la cobertura; el crudo de lubina se realza con bottarga; y una chuleta de ternera empanada con hueso se baña en una rica salsa de pollo y parmesano.

Se sirve una pequeña caja de squacquerone, un delicado y suave queso de vaca, acompañado de higos y helado, especialmente de avellana, tan bueno como el que se come en Italia. ladbrokehall.com

Azzurra, Chelsea: un portal al sur de Italia.

Con sus mullidos bancos a rayas, su barra de mariscos y su llamativa escultura de una red de pesca, este elegante restaurante evoca recuerdos de climas más soleados. Es su puerta de entrada al sur de Italia en la calle Sloane de Chelsea.

El menú del chef ejecutivo Andrea Mura combina exquisitos mariscos británicos con ingredientes italianos gourmet, especialmente en un plato de lorighittas, una pasta retorcida y arqueada originaria de Cerdeña, su tierra natal: «Una de las pocas en el mundo que no se puede elaborar con maquinaria». Se sirve con pulpo cocinado en salsa de chile calabrés y tomate Datterini, y se termina con emulsión de perejil y aceite de oliva sardo. azzurrarestaurant.co.uk

Sparrow Italia, Mayfair – para cocina italiana moderna de lujo

Este elegante restaurante italiano moderno incorpora toques mediterráneos en su sofisticada carta.

Distribuido en tres plantas, con un patio interior en la primera, el menú ofrece versiones de lujo de platos clásicos como el carpaccio de wagyu A5 con setas encurtidas y trufa, y los linguini de langosta con salsa aqua pazza. sparrowitalia.com

Tiendas Lina, varias ubicaciones: para pasta auténtica y aperitivos.

Lina Stores es un bar de pasta, antipasti y aperitivos con un toldo de rayas blancas y menta que hace que los restaurantes (con locales ahora en Soho, King's Cross, The City y Marylebone) sean fácilmente identificables.

Los vibrantes tonos pastel que lo caracterizan continúan en el interior: taburetes de cuero en las barras de la cocina abierta, estantes repletos de licores italianos para preparar negronis y spritz, y delantales a rayas en los chefs que cortan finas lonchas de prosciutto rosado, emplatan antipasti y preparan pasta casera en salsas. La chef Masha Rener ha mantenido el menú sencillo y de apariencia auténtica, con cada ingrediente procedente directamente de Italia. El menú de antipasti incluye ensalada de radicchio crujiente con aderezo de anchoas, corazones de alcachofa baby y un sándwich de porchetta cocinada a fuego lento, servido al estilo romano en un pan ciabatta crujiente.

Volveríamos solo por esto, pero es bastante abundante para ser un entrante, así que compártelo si es necesario. La pasta fresca, hecha a mano una hora antes de servirla, ocupa un lugar de honor y se sirve como plato principal en lugar del tradicional pre-plato.

Fideos de pappardelle de color amarillo brillante absorben un ligero ragú de conejo con un toque a caza; ñoquis de forma perfecta se realzan con guisantes salteados; y una vibrante mezcla de menta y calabacín rellena pequeños tortellini. Sin embargo, el plato estrella son los pici alla norcina: fideos elásticos en forma de gusano en una salsa cremosa y con sabor a nuez, elaborada con setas porcini y salchicha Norcia (considerada a menudo la mejor de Italia).

Un cremoso sorbete de limón o unas bolas de helado artesanal refrescan después de tantos carbohidratos reconfortantes, o date un capricho con unos crujientes cannoli sicilianos rellenos de ricotta esponjosa y bañados en pistachos picados. linastores.co.uk

Luca, Clerkenwell – para cocina italiana de alta gama

Luca ofrece a los comensales de Clerkenwell comida italiana moderna, cocinada con ingredientes británicos y servida por camareros que conocen los platos a la perfección.

El menú, que el chef Isaac describe como «ingredientes británicos con un toque italiano», incluye taglierini de langosta de Cornualles, cordero de las Hébridas con calabacines trombetta y tartar de ternera Hereford curado en nebbiolo. El diseño del restaurante se inspira en la Italia de los años 50, con una paleta de colores azul y verde salvia y una impresionante cocina semiabierta flanqueada por paredes de cristal que van del suelo al techo. Mientras comen, los comensales pueden observar a los chefs trabajando en la sala de elaboración de pasta.

También hay un bar, abierto todo el día, que sirve espresso y pasteles por la mañana, ensaladas y embutidos al mediodía, y cócteles (con limoncello casero como ingrediente principal) junto con platos para compartir por la noche. luca.restaurant

Murano, Mayfair: para una cena elegante y sofisticada.

Tras un breve cierre y una remodelación para celebrar su 15.º aniversario, el restaurante italiano contemporáneo de Angela Hartnett, galardonado con una estrella Michelin, ha reabierto sus puertas. George Ormond ha tomado las riendas como chef ejecutivo y ha colaborado con Angela para crear una selección de nuevos platos regionales italianos.

Despliega los menús verde y rosa para crear tu propio menú de tres a seis platos (o ven a la hora del almuerzo para disfrutar del menú del día a un precio excelente, 55 £ por tres platos). Los aperitivos del chef (buñuelos de pasta choux con gorgonzola y nueces encurtidas, grissini finos, focaccia con tomates secos) son un capricho adicional que se disfruta mejor con un negroni clásico. Entre los platos destacados del menú se incluyen agnolotti rellenos de provolone y puré de patata ahumada, tortellini de pollo servidos en un caldo ligero y nutritivo, y una versión única de la clásica tonnata con rodajas de rape fritas sobre una ensalada de hinojo con jugo de ternera.

De postre, pruebe las elegantes capas de la marquesa de chocolate coronadas con una reducción de jerez PX o la tarta de limón de Amalfi, de textura sedosa y característica de la casa, en una delicada masa de hojaldre. Maridajes de vinos italianos de primera calidad, un servicio sencillo pero atento y un ambiente íntimo y acogedor hacen de esta una experiencia gastronómica italiana verdaderamente elegante. muranolondon.com

Theo's, Camberwell – para pizza napolitana

Visita Theo's en Camberwell para probar la mejor pizza de masa madre de Londres. Sus pizzas napolitanas al horno de leña son las mejores del sur de Londres.

La nduja Scotch Bonnet es un plato imprescindible del menú, ya que esta salchicha especiada la elabora el equipo del pub Camberwell Arms, justo enfrente. Deja sitio para una ración del tiramisú de Theo, sencillamente espectacular, y para terminar, pide un negroni bianco o un espresso martini. Si no te apetece comer allí, Theo's ofrece servicio a domicilio, así que también está entre las mejores pizzerías para llevar de Londres.

Ave Mario, Covent Garden: por sus interiores suntuosos y extravagantes y sus ingredientes italianos de primera calidad. Cualquiera que haya disfrutado del encanto desmesurado de Gloria y Circo Populare encontrará mucho que le guste en la sucursal de Big Mamma en Covent Garden.

Inspirado libremente en Florencia, es un local enorme con casi 300 asientos repartidos en tres plantas de interiores kitsch e instagrameables, desde el comedor de la planta baja con techos altísimos, paredes a rayas verdes y blancas y una imponente barra con 3.500 botellas, hasta un bar subterráneo de estilo setentero, con espejos y una cocina abierta donde se puede ver a los pizzeros en plena faena. Hay iconografía católica extravagante por todas partes, fotos de personajes de Los Soprano en los baños, vajilla con forma de verduras y un pastel helado de stracciatella marmolada de 60 cm en el menú que rivaliza con la famosa tarta de merengue de limón gigante de Gloria.

Es un lugar tremendamente divertido e indudablemente perfecto para disfrutar del ambiente, pero la comida —en su mayoría versiones de clásicos que gustan a todo el mundo— también impresiona, desde unos deliciosos raviolis carbonara rellenos de yema de huevo cremosa y virutas de guanciale, hasta las pizzas más esponjosas coronadas con perlas saladas de caviar veneciano. Los ingredientes, procedentes de unos 180 proveedores artesanales, son de primera calidad: prosciutto curado durante 36 meses; burrata puglia de una cremosidad exquisita; mortadela sedosa; y generosas porciones de parmesano curado con un intenso sabor umami. coventgarden.london/ave-mario

Palazzo, Crystal Palace: un elegante bar y restaurante italiano. Palazzo es un bar y restaurante de barrio italiano del equipo detrás de Made of Dough.

Este elegante espacio de inspiración setentera cuenta con mesas de madera modernas, asientos en la barra y una reluciente biblioteca de discos, con una extensa colección de vinilos ideal para las noches de fin de semana y las fiestas con DJ. Las bebidas forman parte de la excelente oferta de aperitivos: empieza la noche con cócteles italianos como un bicicletta, un negroni o un amaro spritz.

También hay una selección de vinos italianos, desde Piamonte hasta Sicilia, además de cerveza de barril de Brick Brewery y The Drop Project. Podrás degustar la pizza de masa madre napolitana, característica de Made of Dough, con su textura masticable y crujiente, ideal para acompañar con un trío de salsas: alioli de albahaca, pimentón picante y mayonesa de kimchi. El menú ofrece una cuidada selección de platillos pequeños elaborados con ingredientes italianos de calidad, desde burrata y panzanella hasta calabacín frito y pan de anchoas. Si lo prefieres, puedes optar por platos más contundentes como albóndigas de cerdo y ternera, o pollo a la milanesa con limón y alioli.

Para terminar, disfruta del postre italiano favorito de todos: el tiramisú, o de unas bolas de helado artesanal de Hackney. barpalazzo.com Sessions Arts Club, Farringdon: para degustar pequeños platos de inspiración italiana en un ambiente artístico.

Si te gusta experimentar, compartir y descubrir nuevos ingredientes y sabores, este es el menú de tus sueños. La chef Florence Knight (antes de Polpo) ha creado algo único, con platillos pequeños y principales de inspiración italiana que, aunque sencillos, están elaborados de forma que sorprenden y deleitan. Los friggtelli (pimientos verdes asados ​​servidos con puré de alubias blancas y un toque cítrico) y la contundente panceta de cerdo con hinojo y naranja son una explosión de sabor.

Nuestros platos estrella fueron una tarta de tomate y azafrán, aromática y exquisita, y anguila, patata, crème fraîche y huevas: una fina lámina de patata, suave y crujiente a la vez, con el pescado aportando un sutil toque salado. El local es un lugar ideal para pasar una tarde o noche, con techos altos, paredes de aspecto rústico, cómodos reservados y un altillo con bar al aire libre. sessionsartsclub.com

Manteca, Shoreditch: ideal para quienes disfrutan de la cocina de aprovechamiento integral de los animales y de la pasta hecha a mano.

Los chefs Chris Leach y David Carter inauguraron el primer local permanente de Manteca en Curtain Road, Shoreditch, con gran éxito. Inspirados en los viajes de Chris por Italia, el restaurante se centra en la cocina italiana de aprovechamiento integral, con pasta hecha a mano, salami casero, verduras de temporada y panes horneados en horno de leña como protagonistas.

Espere platos abundantes y espectaculares, como pan plano de almejas esponjoso, un rico ragú de piel de cerdo y rigatoni con una suave salsa de col rizada, todo servido en un ambiente luminoso y espacioso. La carta de vinos, cuidadosamente elaborada, incluye botellas clásicas y vinos más atrevidos y exóticos, además de una lista de cócteles centrada en el amaro, que aprovecha al máximo este licor de hierbas italiano, con un amaro casero imperdible. mantecarestaurant.co.uk Rudy's Neapolitan Pizza, Soho: pizzas impecables en un ambiente relajado.

El local de Rudy en Soho es una excelente incorporación a la escena pizzera londinense. Empieza con un aperitivo de Campari con soda, que llega ya mezclado en una botellita, junto con un bol de patatas fritas saladas para picar, antes de pasar a las generosas bandejas para compartir repletas de delicias y pan casero.

Los ingredientes de la pizza son del agrado de todos, desde la parmigiana con berenjena asada hasta la picante calabresa con salchicha 'nduja y la cinghiale con salami de jabalí. Nuestra generosamente cubierta con cremoso fior di latte, prosciutto, champiñones, aceitunas Kalamata y corazones de alcachofa cumplió con todas las expectativas, pero fue la base la que realmente impresionó: sabrosa y esponjosa, a la vez que agradablemente masticable.

Todas las pizzas de Rudy, horneadas diariamente con masa fermentada durante 24 horas, son elaboradas por pizzeros capacitados y acreditados. rudyspizza.co.uk/soho/ The Italian Greyhound, Marylebone: platos sencillos en un ambiente relajado. Al saborear un sgroppino con sorbete de maracuyá en la luminosa sala del Italian Greyhound, cuesta creer que estés a un paso de la concurrida Edgware Road.

El ambiente es relajante: madera clara, una larga barra, plantas y ventanales que dan al patio y al encanto pueblerino de Seymour Place. Siéntese junto a las ventanas abiertas y disfrute de la brisa en un día de verano.

El menú utiliza productos británicos, elaborados con sencillez, y se divide en cinco secciones: entrantes, pizzetas (ligeras y finas, con ingredientes que van desde calabacín hasta mortadela y pesto de pistacho), pasta, platos principales (como berenjena a la parmesana, pollo a la milanesa y dorada) y postres. Entre los entrantes, destacan los crujientes arancini de guisantes: una ingeniosa combinación de sabores tradicionales británicos con un clásico italiano.

Los precios de la pasta son algo elevados (pero comprensible dada la ubicación) y las raciones son generosas. Los espaguetis son sedosos, cubiertos con trozos de cangrejo de Cornualles, semillas de hinojo, chile y limón. Los orecchiette con boloñesa de cordero son sumamente reconfortantes y están repletos de queso parmesano.

Si aún te queda sitio, no dejes de probar los bombolini de crema pastelera con salsa de chocolate negro, perfectos para compartir. theitaliangreyhound.co.uk

Padella, Borough Market: para una pasta perfecta.

Tim Siadatan y Jordan Frieda, el dúo detrás de Trullo en Highbury, abrieron Padella en Borough Market en marzo de 2016.

El menú de Padella se compone de ocho platos de pasta seleccionados de los platos estrella de Trullo, elaborados con pasta fresca preparada en la ventana del restaurante justo antes del servicio. Padella es un restaurante pequeño, sin reservas, donde las colas son habituales. Nació del deseo de hacer que la pasta fresca hecha a mano fuera accesible para todos. La cocina abierta combina técnicas italianas tradicionales con productos británicos de calidad para elaborar platos como pappardelle y ragú de jarrete de ternera cocinado durante ocho horas, tagliarini con gambas, calabacín verde y amarillo, y su ya famoso pici cacio e pepe (consigue la receta aquí).

Jordan afirma: “Queríamos crear un restaurante que se mantuviera fiel a los principios que admirábamos en los grandes restaurantes británicos: una estricta estacionalidad y el uso de productos británicos siempre que fuera posible. Elaboramos todo en casa —pasta, pan y helado— a diario, y a un precio asequible”. padella.co

Bancone, Covent Garden – para comer en la barra de un restaurante italiano.

El lema de este restaurante italiano, a solo unos minutos de Trafalgar Square, puede ser "pasta, prosecco, espresso", pero serán esos primeros bocados de arancini de los antipasti los que te harán extasiarte al volver a casa. Los arancini llegan como tres pepitas doradas.

Su crujiente capa exterior da paso a un arroz ligero, aún al dente, nada pesado y rebosante de sabor: primero (en nuestra visita) champiñones terrosos, luego dolcelatte cremoso y, finalmente, azafrán con un corazón picante de 'nduja. Sin embargo, es difícil no quedar hipnotizado por el resto del menú, sobre todo si te sientas en la barra con encimera de mármol y detalles de latón, con vistas a los chefs en plena faena.

La pasta fresca, elaborada y estirada en la planta superior, se cuece rápidamente antes de mezclarla con cualquiera de las 10 salsas disponibles. Los espaguetis chitarra, con forma de cuerda de guitarra, se bañan en salsa cacio e pepe y se coronan con una crujiente oblea de queso con pimienta. El ragú de rabo de buey, cocinado a fuego lento durante 10 horas hasta que adquiere una textura pegajosa y dulce, se adhiere a los elásticos pliegues de los pappardelle.

Ingredientes sencillos y de calidad —la base de la buena cocina italiana— reciben el respeto que merecen. La col Hispi se asa a la parrilla y se aliña con chile rojo, ajo y aceite de oliva Planeta 2017. La achicoria y las judías se combinan con cebolla agridulce y una crujiente cobertura de anchoas de sabor intenso.

Los negronis clásicos con la cantidad justa de hielo picado y una rodaja de naranja son tan bien recibidos como el prosecco, y no te vayas sin probar el refrescante y nostálgico syllabub de limón de Amalfi (receta a continuación) y la granita servida en su envase original. ¡Ambiente vacacional garantizado! bancone.co.uk

Fiume, Battersea: para platos elegantes del sur de Italia.

Sigue el camino que bordea el Támesis, pasando bajo el colorido arco de la palabra "Power", y a la sombra de la central eléctrica de Battersea encontrarás Fiume. Su nombre, que significa río, se refiere a este restaurante italiano contemporáneo situado frente a una fuente que refleja el tono dorado de las chimeneas recientemente renovadas que se alzan imponentes.

En el interior, la decoración del restaurante refleja su menú: elegante pero informal. Hay mesas en la barra y taburetes altos para disfrutar de platos rápidos como cicchetti (desde calamares fritos hasta crostini con mozzarella, anchoas y pimientos asados) y panes caseros del horno de leña. El menú se centra en las recetas del sur de Italia, o Mezzogiorno, abarcando las ocho regiones.

Para empezar, imagínese una burrata cremosa y pulpo cocinado a fuego lento, con platos principales clásicos como berenjena a la parmesana y fregola de marisco, además de una carta de pasta casera. fiume-restaurant.co.uk

Pastaio, Soho – para cenas de pasta informales

El proyecto del chef Stevie Parle trae pasta artesanal y vinos asequibles a Soho. Un espacio cavernoso diseñado por Tom Dixon en Ganton Street, con techos altos y elementos a la vista, y un enorme y colorido mural (de Rob Lowe de Supermundane) que evita que la sala tenga un aire industrial frío.

De la sección de pasta, los malloreddus (unos pequeños ñoquis sardos con estrías) venían acompañados de una salsa de salchicha cocinada a fuego lento, elegantemente ligera y sabrosa, mientras que los agnoli rellenos de urogallo, cerdo y conejo eran un plato engañosamente sencillo que aprovechaba al máximo los productos de temporada de otoño. No dejen de pedir los agnoli: un triunfo de la cocina minimalista; pasta perfectamente cocida y elaborada, un generoso relleno de caza y una salsa de mantequilla y salvia realmente irresistible.

La carta de bebidas de Pastaio es reducida y asequible, con opciones que van desde granizados de prosecco y Aperol hasta vinos de productores italianos menos conocidos, muchos de ellos servidos por copa. Probamos un refosco aterciopelado y ahumado, una recomendación acertada de nuestro amable y experto camarero. pastaio.co.uk

Osteria Romana, Knightsbridge – para disfrutar de la cocina romana.

Osteria Romano es un espacio pequeño y con iluminación tenue, cuya decoración se caracteriza por la sencillez: suelos y muebles de madera natural, paredes en tonos tierra y pequeñas lámparas de cobre que proyectan una luz cálida y acogedora sobre cada mesa. Macetas de albahaca de un verde intenso adornan cada mesa, y una vinoteca que ocupa toda la pared constituye el punto focal en un extremo del local.

El ambiente es íntimo, sin pretensiones, pero a la vez elegante y con buen gusto; al fin y al cabo, estamos en Knightsbridge. Cuatro ñoquis gruesos y hechos a mano fueron los protagonistas de nuestros antipasti.

Deliciosamente esponjosas, venían bañadas en una exquisita y adictiva salsa de trufa negra y pecorino. Las croquetas de arroz, bien hechas, con un exterior crujiente y un relleno de ragú de carne, se complementaban con una velouté de tomate ligeramente ácida. Los espaguetis a la carbonara, ese plato romano emblemático, estaban perfectos, con una salsa sedosa y emulsionada a la perfección.

Los tonnarelli con alcachofas y langostinos rojos combinaban el jugoso crustáceo con trozos de alcachofa deshidratada y una salsa tipo bisque. Las chuletas de cordero, servidas con puré de patatas cremoso y puerros crujientes, estaban rosadas, tiernas y de sabor intenso. La concisa carta de vinos, por supuesto, se centra casi exclusivamente en vinos italianos.

Probamos una mezcla de sangiovese y montepulciano con un sutil toque ahumado, y un ripasso afrutado. osteriaromana.co.uk

Emilia's, St Katherines Dock – para disfrutar del ambiente costero italiano.

“Mucha gente ha dicho que las vistas desde nuestro restaurante se parecen a las de la costa del sur de Italia”, afirma Andrew Macleod, propietario de Emilia's en St Katharine Docks.

Tras desarrollar el concepto, Andrew se asoció con el chef de pasta Simone Stagnitto para crear los menús de este restaurante de pasta de estilo rústico. La pasta se elabora a diario en el local y el menú, conciso, incluye solo siete platos de pasta.

Las recetas incluyen una carbonara al estilo del norte de Italia y una boloñesa bechamel cocinada a fuego lento durante cuatro horas. emiliaspasta.com

Sorella, Clapham – para disfrutar del ambiente de barrio

Tras haber vivido, trabajado e incluso celebrado su boda en la Costa Amalfitana, Robin y Sarah Gill (de The Dairy en Clapham) siempre habían soñado con abrir un restaurante italiano.

Tras un viaje a Italia, el copropietario Dean Parker, que trabajó en uno de los restaurantes favoritos de Robin y Sarah durante su estancia allí, también se enamoró de la idea. Y así, a principios de 2018, nació Sorella (que significa "hermana"), el restaurante hermano de The Dairy.

El menú comienza con cicchetti y antipasti como aceitunas fritas, embutidos de hinojo y arancini de trufa. Los primeros platos incluyen linguini de sepia con aceitunas negras y pimientos, ñoquis con setas silvestres y espárragos, y un ragú de temporada.

Los segundos platos se sirven con cortes enteros de razas autóctonas o pescado de Cornualles. De postre, se ofrece chocolate Pump Street con helado de hinojo, una panna cotta de temporada y un affogato de cebada malteada con leche y vodka.

Las bebidas son un elemento clave, y Dan Joines, del grupo, ha creado un vermut casero. «El vermut es un ingrediente esencial en los cócteles que servimos», dice Dan. «Elaborarlo nosotros mismos ha sido un proyecto apasionante durante los últimos tres años y ahora está terminado. En verano es ligero y fresco, pero también preparamos uno más intenso y dulce (ideal para un negroni) para el invierno». sorellarestaurant.co.uk Consulta más guías de restaurantes de Londres aquí: