Halloumi a la parrilla con vinagreta de naranja y pistachos
Si te encanta esa combinación perfecta de salado, crujiente y un toque dulce, ¡este plato es para ti!
El queso halloumi es originario de Chipre y es muy popular allí, en Grecia y en Oriente Medio. Sin embargo, en los últimos años se ha convertido en un fenómeno mundial.
Y el halloumi a la parrilla tiene algo mágico: es crujiente por fuera, suave y cremoso por dentro, con ese toque salado perfecto. Pero si lo rocías con una vinagreta de naranja cítrica y lo coronas con pistachos tostados crujientes, pasa de delicioso a simplemente irresistible.
El pimentón ahumado del aderezo le aporta un toque cálido sutil, mientras que el orégano fresco le da la frescura perfecta. Es uno de esos platos que parecen sofisticados pero que requieren muy poco esfuerzo: ideal para impresionar a los invitados o simplemente para darte un capricho. Sírvelo como aperitivo, brunch o almuerzo ligero, añádelo a una ensalada verde fresca o acompáñalo con un pan de calabaza crujiente y caliente para disfrutar de todo su sabor.
Instrucciones
- Preparación del halloumi: Corta el halloumi en tiras de 1 cm (½ pulgada) de grosor para asegurar una cocción uniforme a la parrilla.
- Asa el halloumi: Calienta una sartén para parrilla seca a fuego medio. Asa el halloumi de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. (Si lo prefieres, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva).
- Para preparar la vinagreta: Mezcle con un batidor de varillas el zumo de naranja, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la mostaza de Dijon (si la usa), la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Tuesta los pistachos. Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén seca durante 1-2 minutos para realzar su sabor a nuez.
- Preparación del plato: Coloque el halloumi a la parrilla en un plato y rocíelo generosamente con la vinagreta de naranja.
- Toque final: Espolvoree con pistachos triturados o enteros y decore con hojas de orégano fresco para un sabor y frescura adicionales.
Notas
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- Quien: Halloumi
