Ensalada de pasta Caprese

¿El resultado? Un plato rebosante de sabor mediterráneo, y además, facilísimo de preparar. Y lo mejor: ¡puedes servirlo caliente o frío!

Si la prefieres caliente, deja que la pasta se enfríe un poco antes de añadir la mozzarella, el pesto y el vinagre balsámico. Lo mejor de este plato es su rapidez y versatilidad. Listo en minutos, es perfecto para un almuerzo ligero, una cena fácil entre semana o un refrescante picnic.

Un chorrito de vinagre balsámico (o vinagre balsámico reducido) aporta un contraste dulce y ácido, mientras que una pizca de hojuelas de pimiento rojo le da un toque picante sutil. ¡Pero asegúrate de usar un vinagre balsámico de alta calidad: marca la diferencia!

Ingredientes

• 150 g de pasta farfalle (cocinada según las instrucciones del paquete)
• 100 g de pesto de albahaca
• 300 g de tomates cherry, cortados en dados
• 200 g de mozzarella, cortada en cubos

Para servir:

• albahaca fresca y vinagre balsámico
• Una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante (opcional)

Instrucciones

• Cueza la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrala y déjela enfriar por completo.
• Una vez enfriada, mezcla la pasta con los tomates picados, la mozzarella y el pesto hasta que estén bien combinados.
• Para darle un toque extra de sabor, decore con albahaca fresca, un chorrito de vinagre balsámico o una pizca de hojuelas de chile si le gusta el picante.
• ¡Disfrutar!

Notas

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