Esta cremosa sopa de patatas es la razón por la que mantengo mi olla de cocción lenta en la encimera durante todo el otoño

¿Hiciste esto?

No sé ustedes, pero yo no tengo un chef personal en casa. Lo que sí tengo es mi práctica olla de cocción lenta, que básicamente es lo mismo, sobre todo cuando se trata de preparar algo tan reconfortante como una sopa de patatas. Si normalmente guardan su olla de cocción lenta en un armario, les ruego que la saquen para esta cremosa y deliciosa sopa de patatas. De hecho, creo que le darán un lugar permanente en la encimera una vez que vean lo fácil que es preparar una sopa que sabe como si hubieran pasado todo el día vigilándola, ¡cuando en realidad solo hicieron unos pocos pasos de preparación! Lo que dice la gente: “Súper fácil de hacer. Usé tocino precocido y dupliqué las hierbas frescas. ¡Estaba excelente y súper cremosa! ¡Mejor al día siguiente! Le puse una cucharada de crema agria y pimentón ahumado por encima 👍🏻” - BlueBox “¡Excelente sopa! Terminé haciéndola en la estufa porque mi olla de cocción lenta no funcionaba bien. ¡Salió genial! ¡Súper fácil de cualquier manera!” - lolajenjen.

Esta sopa se prepara de principio a fin sin complicaciones. La cocción inicial de las patatas es el paso que más tiempo lleva, por lo que la sopa se prepara muy rápidamente una vez que las patatas estén listas. En una olla de cocción lenta grande (de 6 a 8 litros), combine las patatas, el caldo y el tomillo; sazone con sal y pimienta. Tape y cocine hasta que las patatas estén tiernas, lo que tardará entre 4 y 6 horas a temperatura baja o entre 2 y 3 horas a temperatura alta.

Con una espumadera, transfiere aproximadamente la mitad de las patatas a un plato o bol mediano resistente al calor. Con un machacador de patatas, machaca el resto en la olla de cocción lenta. Machacar la mitad de las patatas cuando la sopa esté casi lista le dará una textura más espesa y cremosa, similar a la que se obtiene al preparar sopa de patatas en la estufa. Si prefieres una sopa más ligera, puedes omitir este paso. Una vez machacadas, vuelve a colocar las patatas en la olla de cocción lenta.

En un bol mediano, bate la leche con la harina. Añade la mezcla de leche, el queso, la nata y la crema agria a la olla de cocción lenta y remueve para integrar los ingredientes. Tapa y cocina a temperatura alta hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente, lo que tardará unos 30 minutos más.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien crujiente, lo que tardará unos 8 minutos. Pásalo a un plato cubierto con papel absorbente y deja que se enfríe antes de desmenuzarlo.

Una vez que el tocino esté cocido y la sopa caliente, es hora de servir. Sirve la sopa en tazones individuales y cúbrela con tanto tocino, cebollín y queso como desees.

La lista completa de ingredientes e instrucciones se encuentra en la receta a continuación.

Una vez enfriada, la sopa de patata se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta tres días. Al enfriarse, la sopa se espesará, por lo que es posible que tengas que añadir agua para diluirla antes de recalentarla.