Un informe revela un creciente interés en el turismo del aceite de oliva en medio de una falta de conocimiento en Italia

El artículo señala que la industria olivarera italiana representa un patrimonio global único, con aproximadamente 619.000 empresas relacionadas con el olivo y más de 500 variedades de aceituna reconocidas repartidas por todo el país. Por el contrario, el 33 por ciento afirmó desconocer cualquier variedad, mientras que otro 20 por ciento explicó que no sabía cómo responder, lo que significa que la mayoría de los encuestados no pudo identificar ni una sola variedad de aceituna.

El informe también encontró que cuando se les pidió que nombraran variedades de aceitunas, alrededor del ocho por ciento de los encuestados citaron marcas comerciales de aceite de oliva en lugar de variedades botánicas. Para los autores, esa brecha subraya la importancia de iniciativas como el turismo del aceite de oliva, que puede ayudar a los compradores a conectar directamente con los productores, los paisajes y la biodiversidad detrás del aceite de oliva virgen extra. “El turismo del aceite de oliva tiene un enorme potencial, especialmente en nuestra región, cuna de algunos de los aceites de oliva virgen extra más apreciados del mundo. El informe señaló que el oleoturismo se considera cada vez más una herramienta estratégica para el desarrollo rural. Preservación territorial, ya que puede generar ingresos adicionales y ayudar a contrarrestar el abandono de los olivares. “Las experiencias de turismo del aceite de oliva fomentan prácticas agrícolas más sostenibles y apoyan la conservación de la biodiversidad del olivo.

El oleoturismo representa una palanca capaz de fortalecer el comercio de la aceituna italiana, generando beneficios económicos que van más allá de la venta del producto. Además, contribuye a la protección de los paisajes olivareros”, afirmó Roberta Garibaldi, investigadora principal del informe. El informe señala que la mayoría de las experiencias de turismo del aceite de oliva aún se centran en el contacto directo con los productores y sus productos.

Entre los viajeros italianos que han participado en experiencias relacionadas con el olivo, la actividad más común es comprar aceite de oliva directamente al productor, mencionada por el 20% de los encuestados. Le siguen las catas guiadas con un 12%, mientras que el 11% afirmó haber visitado una almazara o molino durante su viaje. Otras experiencias comunes incluyen visitar molinos históricos, asistir a festivales de aceite de oliva y degustar diferentes aceites en restaurantes maridados con platos locales, cada una mencionada por aproximadamente el 11% de los encuestados.

Aproximadamente el nueve por ciento de los encuestados había participado en la cosecha de aceitunas y elaborado su propio aceite de oliva, mientras que el ocho por ciento había realizado rutas de senderismo por olivares antiguos. Alrededor del cinco por ciento de los encuestados afirmó haber participado en cenas a la luz de las velas en olivares o haber reservado paquetes turísticos de varios días centrados en el aceite de oliva.

Museo Interactivo del Olivo (Foto: Frantoio di San Gimignano) El estudio se extendió más allá de Italia para analizar Francia, Alemania, Austria y Suiza, considerados los principales mercados cercanos, y reveló que los turistas internacionales suelen abordar el turismo del aceite de oliva de manera diferente a los visitantes nacionales. Según el informe, los viajeros extranjeros tienden a centrarse más en las catas y el descubrimiento directo del producto, mientras que los visitantes italianos se sienten más atraídos por experiencias más amplias que combinan el aceite de oliva con el paisaje, la cultura y el bienestar. El informe concluyó que los visitantes extranjeros suelen ser uno de los segmentos más valiosos para el turismo del aceite de oliva, ya que tienden a gastar más y a priorizar las experiencias gastronómicas de alta calidad.

En la mayoría de los países europeos, el rango de precios preferido para una visita guiada a una finca de olivos con degustación oscila entre 20 y 40 euros por persona. Aproximadamente el 23% estaría dispuesto a gastar entre 41 y 60 euros, mientras que cerca del 15% estaría dispuesto a pagar entre 61 y 100 euros, lo que eleva la proporción de viajeros estadounidenses dispuestos a gastar más de 60 euros a cerca del 30%. Más de la mitad de los viajeros internacionales, entre el 56% y el 81% según el mercado, indicaron que desean experimentar el turismo gastronómico y enológico en Italia durante los próximos tres años.

Las iniciativas que vinculan las zonas de producción con la cultura rural, los museos y las actividades en contacto con la naturaleza atraen cada vez más a visitantes tanto nacionales como internacionales. «Cada botella contiene el trabajo de quienes protegen territorios a menudo difíciles y preservan la belleza de los paisajes rurales», afirmó David Granieri, presidente de la asociación italiana de productores de aceite de oliva Unaprol, al presentar el informe. Los programas de formación para profesionales de la hostelería, guías de aceite de oliva y gestores turísticos se consideran esenciales para convertir muchas iniciativas existentes en modelos de negocio sostenibles. «Debemos crear nuevas figuras profesionales, desde expertos en hostelería hasta guías de aceite de oliva y gestores de experiencias de turismo en almazaras», señala el informe en sus recomendaciones finales.