Reseña del nuevo menú de Stateland: El regreso de los reyes de los waffles
Actualización de La Segunda Venida: Estos platos de temporada ya no están disponibles. Si aún no los has probado, seguramente has visto u oído hablar de los famosos waffles de terciopelo rojo que aparecieron por primera vez en Stateland durante su fundación.
Un año y medio y un sinfín de imitaciones de cafeterías rivales después, Stateland regresa con una carta de gofres renovada. El nuevo menú se inspira en postres clásicos, pero en forma de gofre.
¿Conseguirá este enfoque consolidar a Stateland como la wafflera hipster oficial una vez más? ¡Sigue leyendo para descubrirlo! (TAN) 炭 ($14.90) 炭 es la palabra china para carbón.
La inspiración para su nombre es obvia, y aunque pueda parecer oscuro y rústico, ¡su sabor es todo lo contrario! El pan tostado con miel está cubierto con malvaviscos líquidos, helado de coco y nueces tostadas.
En conjunto, el plato era dulce con una increíble mezcla de texturas: la suave y esponjosa tostada del interior, el cremoso helado y los trozos de nueces. Me costó mucho no reírme al tomarle fotos mientras su dulce aroma me tentaba. “Kyoto” ($16.90) Este waffle de sésamo negro de inspiración japonesa está cubierto con un refrescante helado de matcha, hojuelas de tejas, dango y terminado con puré de frijoles rojos.
El dulzor de este plato era sutil y, en cuanto a sabor, es el más ligero que he probado. Es una combinación agridulce que ha resistido el paso del tiempo, y quienes no disfrutan de los gofres demasiado dulces encontrarán aquí una alternativa perfecta.
El puré de frijoles podría haber estado un poco más dulce, así habría logrado un mejor equilibrio. Crème brûlée de plátano ($14.90): ¡Gofres de canela cubiertos con helado de vainilla y plátanos caramelizados! Es como una versión extrema de banana split con un gofre envuelto.
Los plátanos tienen un dulzor intenso gracias a su caramelización, y puedes terminarlo con un poco de salsa de caramelo salado para contrarrestar el dulzor del plato. Gofre de merengue de limón ($14.90) Este es el mejor gofre que he probado en mi vida.
Este gofre con aroma a limón está cubierto con helado de vainilla, palitos de merengue fresco y relleno de crema de limón. La crema de limón contrarresta a la perfección el sabor del helado, creando una deliciosa combinación agridulce.
Los palitos de merengue aportan una textura divertida y son muy agradables de comer, ya sea mojándolos en el helado o en la crema. Ojalá estuvieran dorados como en una tarta de merengue de limón tradicional.
- Quien: Stateland
- Dinero: $14.90 · $16.90
