Reseña de Mr Prawnie: El gigantesco Hokkien Mee en un menú secreto de un kopitiam en Ang Mo Kio

Al descubrir que Mr Prawnie tenía un Hokkien mee gigante con langostinos grandes, langosta, cangrejo de río y almejas, supe que tenía que probarlo. El Hokkien Mee con langostinos grandes de Mr Prawnie, incluido en el Plato Especial de Mariscos de Mr Prawnie (36 dólares), prometía una ración suficiente para tres o cuatro personas. Estaba generosamente repleto de cuatro langostinos grandes, dos mitades de langosta, dos cangrejos de río y muchas almejas sobre una imponente montaña de Hokkien mee frito.

Si bien este plato es el sueño de todo amante del marisco, la abundancia de conchas que exigen atención es sin duda una pesadilla para quienes desconfían de las maravillas del mar. Empezando por el ingrediente estrella, los langostinos gigantes no defraudaron.

Al pelar los langostinos, las cáscaras crujientes dieron paso a un interior sumamente jugoso, que soltaba pequeños charcos de jugo. Los langostinos eran carnosos y tenían un agradable y sutil toque agridulce. Suaves y suculentos, absorbieron el sabor y los jugos de los fideos, dando como resultado un bocado ligeramente salado, ligeramente ahumado y sorprendentemente delicioso.

La langosta, aunque aceptable, no estaba a la altura del resto del marisco. Estaba un poco dura y la escasa carne era relativamente difícil de extraer.

Los fideos no estaban tan ahumados ni tostados como esperaba, pero aun así estaban ricos, sobre todo si prefieres el Hokkien mee más suave que frito. Picante y ligeramente dulce, el sambal le dio un toque especial al plato y creó una explosión de sabor junto con la lima.

El plato también incluía el típico huevo frito, almejas, calamares y manteca de cerdo crujiente, lo que le aportaba una agradable variedad de texturas que hacía que este Hokkien mee destacara. La ración de fideos era muy generosa, e incluso después de que tres de nosotros comiéramos hasta saciarnos, aún quedaba suficiente para todos.

Ambiente en Mr Prawnie. Ubicado en Broadway Coffee Shop, en el corazón de Ang Mo Kio, Mr Prawnie es como cualquier puesto de comida callejera, con mucho movimiento a la hora del almuerzo y la gente buscando asientos a la sombra. El puesto exhibe mariscos frescos, y puedes elegir los ingredientes tú mismo.

El veredicto Si bien la comida estaba bastante buena, y los langostinos y cangrejos de río estaban increíbles, la porción gigantesca hace que sea poco probable que este se convierta en tu Hokkien mee frito favorito. Afortunadamente, Mr Prawnie tiene porciones más pequeñas, incluyendo el Hokkien mee frito con langostinos grandes individual ($5/$8). Para aproximadamente dos personas, Hokkien mee frito con langostinos grandes y cangrejo de río ($15), Hokkien mee frito con langostinos grandes y cangrejo de río ($15) y Hokkien mee frito con langosta grandes y cangrejo de río ($20). Si decides pedir el plato especial de mariscos, ten en cuenta que actualmente no está en el menú y se recomienda reservarlo con un día de anticipación.

Los chefs dijeron que probablemente lo incluirán en su menú en algún momento de febrero.